{"id":5895,"date":"2016-03-04T17:14:05","date_gmt":"2016-03-04T16:14:05","guid":{"rendered":"\/\/doncomos.com\/casa\/?p=5895"},"modified":"2016-03-01T17:19:09","modified_gmt":"2016-03-01T16:19:09","slug":"como-afilar-un-cuchillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/casa\/como-afilar-un-cuchillo","title":{"rendered":"C\u00f3mo afilar un cuchillo"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Que_necesitas_para_afilar_un_cuchillo\">\u00bfQue necesitas para  afilar un cuchillo?<\/a><\/li><li><a href=\"#Instrucciones_para_afilar_un_cuchillo\">Instrucciones para  afilar un cuchillo<\/a><\/li><li><a href=\"#Consejos_para_afilar_un_cuchillo\">Consejos para  afilar un cuchillo<\/a><\/li><li><a href=\"#Video\">Video<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<p>Uno de los elementos imprescindible en cualquier cocina, ya sea en casa o en un restaurante son los cuchillos. \u00a1Qu\u00e9 rabia da coger un cuchillo para cortar algo y que no corte!<\/p>\n<p>Seguro que en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n has pensado esto mismo. La opci\u00f3n m\u00e1s directa es comprar un cuchillo nuevo o llevarlo a que te lo afilen.<\/p>\n<p>S\u00ed, llevarlo porque ya aquel se\u00f1or que iba con una bici o moto, que tocaba una arm\u00f3nica para anunciarse como afilador, es una figura que ha desaparecido, aunque algunos a\u00fan quedan.<\/p>\n<p>Tener afilados los cuchillos es muy importante siempre antes de empezar a cortar o realizar cualquier receta.\u00a0Si lo queremos hacer en casa hay varios m\u00e9todos que te explicamos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5898\" title=\"C\u00f3mo afilar un cuchillo\" src=\"\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-713.jpg\" alt=\"C\u00f3mo afilar un cuchillo\" width=\"575\" height=\"370\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-713.jpg 799w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-713-300x193.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-713-768x494.jpg 768w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-713-270x174.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 575px) 100vw, 575px\" \/><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 18.0pt;\"><span style=\"font-family: 'Arial','sans-serif'; color: #444444;\"><div align=\"center\"><!-- Doncomos Casa Enlaces Adaptable -->\n                                       <ins class=\"adsbygoogle\"\n                                            style=\"display:block; height:90px;\"\n                                            data-ad-client=\"ca-pub-7889333885495326\"\n                                            data-ad-slot=\"7998910538\"\n                                            data-ad-format=\"link\"><\/ins>\n                                       <script>\n                                       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n                                       <\/script><div id=\"div-video-intext\"><\/div><\/div><div class='single-functions-div-instrucciones2'><h2 class='h2-title-single'><span id=\"Que_necesitas_para_afilar_un_cuchillo\">\u00bfQue necesitas para  afilar un cuchillo?<\/span><\/h2><blockquote-content><ul>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Broca de porcelana o afilador de carnicero.<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Piedra de afilar.<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> El afilador.<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> La taza de porcelana.<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Dos cuchillos.<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Papel albal<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Botella de pl\u00e1stico.<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Afilador el\u00e9ctrico<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Una pistola de silicona.<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Dos tapones de botella uno m\u00e1s grande que el otro (porque uno se tiene que introducir dentro del otro. Por ejemplo uno puede ser de una garrafa de cinco litros de agua y el otro tap\u00f3n de una botella de litro).<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Papel de lija fino.<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Tijeras<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Motor el\u00e9ctrico (podr\u00e1s adquirirlo en tiendas de electr\u00f3nica).<\/li>\n<li class='single-functions-li-instrucciones'><input class='single-functions-instrucciones' type='checkbox'> Una pila de petaca.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote-content><\/div><\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 18.0pt;\"><span style=\"font-family: 'Arial','sans-serif'; color: #444444;\"><div align=\"center\"><!-- Doncomos Casa 336 x 280 -->\n                                <ins class=\"adsbygoogle\"\n                                     style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\"\n                                     data-ad-client=\"ca-pub-7889333885495326\"\n                                     data-ad-slot=\"4696057495\"><\/ins>\n                                <script>\n                                (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n                                <\/script><\/div><div class='single-functions-top-instrucciones'><h2 class='h2-title-single'><span id=\"Instrucciones_para_afilar_un_cuchillo\">Instrucciones para  afilar un cuchillo<\/span><\/h2><blockquote-content><ol>\n<li>El primer m\u00e9todo que vamos a tratar es el afilado con las <strong>brocas de porcelana o afilador de carnicero.<\/strong> La primera es un poco m\u00e1s fr\u00e1gil que la segunda.\n<ul>\n<li>La manera m\u00e1s f\u00e1cil es darle unos 20 grados de inclinaci\u00f3n y haciendo pasadas lentas.\u00a0 Similares a como si estuvieras partiendo un jam\u00f3n.<\/li>\n<li>Sabremos si lo estamos haciendo bien por el ruido.<\/li>\n<li>Una vez terminado de pasarle por la broca, limpiaremos el cuchillo con un trapo.\u00a0 Para eliminar el metal que hayamos podido levantar con la broca.\u00a0 La broca sirve para despertar el filo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Pero si lo queremos afilar al m\u00e1ximo lo que necesitamos es una <strong>piedra para afilar.<\/strong>\n<ul>\n<div align=\"center\"><!-- Doncomos Casa 336 x 280 -->\n                                <ins class=\"adsbygoogle\"\n                                     style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\"\n                                     data-ad-client=\"ca-pub-7889333885495326\"\n                                     data-ad-slot=\"4696057495\"><\/ins>\n                                <script>\n                                (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n                                <\/script><\/div><li>Esta piedra la tenemos en agua previamente durante aproximadamente 15 minutos o hasta que deje de burbujear.<\/li>\n<li>\u00a0La sacamos del agua.<\/li>\n<li>Como observar\u00e1s la piedra tiene dos partes: una parte m\u00e1s rugosa que es la parte de desgaste que es la que vamos a utilizar primero y despu\u00e9s hay una parte m\u00e1s lisa que suele manchar porque acumula las virutas de hierro que hemos ido quitando, si es que tenemos en uso la piedra.<\/li>\n<li>Con la cara rugosa hacia arriba, elevamos la piedra en una posici\u00f3n c\u00f3moda y le damos un \u00e1ngulo de 17 grados. Apoyamos desde la parte de abajo y lo deslizamos desde arriba hasta abajo. Este paso rep\u00edtelo 20 veces por lo menos por cada cara, d\u00e1ndole las pasadas.<\/li>\n<li>Ve controlando el corte para que est\u00e9 perfecto. \u00a0Pero ten cuidado no te cortes el dedo.<\/li>\n<li>Ahora hacemos lo mismo pero por la otra cara.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>El m\u00e9todo m\u00e1s pr\u00e1ctico y que est\u00e1 en la mayor\u00eda de las casas: <strong>el afilador.<br \/>\n<\/strong>Dentro del afilador hay unas piedras parecidas a la piedra de afilar. Lo que haremos ser\u00e1 pasar el cuchillo por la hendidura que ya tiene el \u00e1ngulo correcto y\u00a0 no tenemos que calcularlo. No nos queda tan fino como con la piedra, pero es perfectamente v\u00e1lido. Pasamos el cuchillo como unas diez veces. De esta manera, conseguimos que gane bastante filo.<\/li>\n<li><strong>Primer m\u00e9todo de emergencia:<\/strong> <strong>La taza de porcelana.<\/strong><br \/>\nLa parte que vamos a usar es la base de la taza. Para ello dale la vuelta. \u00a0En esta zona tiene que tener un \u00e1rea sin brillo porque es un material poroso similar a la piedra de afilar. Suele estar sin pintar y la diferencia del resto de la taza. \u00a0Apoyamos bien la taza, la sujetamos con la mano y le vamos pasando\u00a0 por un lado y por el otro. Si mancha la taza quiere decir que ha cogido acero de nuestro cuchillo.\u00a0 Estas manchas se quitan perfectamente lav\u00e1ndolo a mano o\u00a0 en el lavavajillas.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5900\" title=\"C\u00f3mo afilar un cuchillo\" src=\"\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-720.jpg\" alt=\"C\u00f3mo afilar un cuchillo\" width=\"575\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-720.jpg 1280w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-720-300x169.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-720-768x432.jpg 768w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-720-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-720-270x152.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 575px) 100vw, 575px\" \/><\/li>\n<li><strong>Segundo m\u00e9todo de emergencia: dos cuchillos.<br \/>\n<\/strong>Si no tenemos ni taza, ni piedra ni afilador lo que podemos hacer es coger dos cuchillos. Ponemos el lado romo del cuchillo con el que vamos a afilar otro. Ponemos el cuchillo a 17 grados y lo vamos a pasar por un lado y lo mismo por el otro.<\/li>\n<li><strong>M\u00e9todos alternativos:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Papel\u00a0de aluminio<\/strong><\/li>\n<li>Coge un trozo de papel de aluminio,\u00a0d\u00f3blalo cuatro veces, dando como resultado la forma de un cuadrado.<\/li>\n<li>Introduce el cuchillo dentro del aluminio\u00a0de tal manera que quede una esquina libre donde utilizamos el cuchillo.<\/li>\n<li>Ahora mete y saca el cuchillo como si estuvieras limpiando la hoja del mismo con el papel de aluminio.<\/li>\n<li>Haz este movimiento de forma repetida.<\/li>\n<li><strong>Borde de una botella de pl\u00e1stico.<\/strong><\/li>\n<li>Toma una botella y roza el filo del cuchillo contra la boquilla de la botella, justo en las rugosidades donde encaja el tap\u00f3n. Introduce y frota el filo del cuchillo para afilarlo, como si estuvieras serrando la botella.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Afilador el\u00e9ctrico<\/strong>\n<ul>\n<li>Haz un agujero en el centro del tap\u00f3n peque\u00f1o. Aprovecha la marquita que suele venir en el centro para hacer el agujero con las tijeras.<\/li>\n<li>Introduce el eje del motor peque\u00f1o\u00a0 en el agujero que acabamos de hacer.<\/li>\n<li>Con la pistola de silicona caliente echa un poco de silicona en ambos tapones. El grande servir\u00e1 de cierre.<\/li>\n<li>Y esperamos a que enfr\u00ede.<\/li>\n<li>Sella la uni\u00f3n de ambos tapones con silicona.<\/li>\n<li>Colocamos el tap\u00f3n y marcamos con un rotulador el contorno.<\/li>\n<li>Recorta el c\u00edrculo.<\/li>\n<li>Aplica silicona caliente sobre el tap\u00f3n y pega la lija.\u00a0 Procura que est\u00e9 centrado.<\/li>\n<li>De este modo tendr\u00edamos ya preparada la afiladora el\u00e9ctrica.<\/li>\n<li>Deja de nuevo secar todo.<\/li>\n<li>Ahora ya s\u00f3lo queda que superpongas la afiladora a la petaca de 6 voltios.<\/li>\n<li>Ver\u00e1s como la afiladora comienza a girar. Ahora ya puedes empezar a afilar los cuchillos o navajas que tengas por casa.<\/li>\n<li>Para ello damos a ambos lados con cuidado durante tres o cuatro minutos. Y ya est\u00e1 afilado nuestro cuchillo.<\/li>\n<li>Si ves que a\u00fan le falta un poco de corte vuelve a poner el cuchillo en la afiladora otros tres o cuatro minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/blockquote-content><\/div><\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 18.0pt;\"><span style=\"font-family: 'Arial','sans-serif'; color: #444444;\"><div class='single-functions-consejos'><h2 class='h2-title-single'><span id=\"Consejos_para_afilar_un_cuchillo\">Consejos para  afilar un cuchillo<\/span><\/h2><blockquote-content><ul>\n<li>Seguramente a la primera no te saldr\u00e1 afilar un cuchillo, pero con la pr\u00e1ctica lo conseguir\u00e1s.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n es importante la higiene. Cuando acabamos de trabajar con el cuchillo con alg\u00fan desinfectante, lo limpiamos bien y lo reservamos bien lo m\u00e1ximo de limpio. Ese cari\u00f1o que dediquemos al cuchillo se ver\u00e1 reflejado en nuestro trabajo.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5899\" title=\"C\u00f3mo afilar un cuchillo\" src=\"\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-198.jpg\" alt=\"C\u00f3mo afilar un cuchillo\" width=\"575\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-198.jpg 635w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-198-300x169.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/02\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-198-270x152.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 575px) 100vw, 575px\" \/><\/li>\n<li>Muchos profesionales de la cocina opinan que es el mejor m\u00e9todo para afilar. El \u00fanico inconveniente de la piedra de afilar es que la tenemos que tener en agua unos minutos antes.\u00a0 A veces la tenemos en el agua 15 minutos y a\u00fan as\u00ed sigue burbujeando porque se est\u00e1 llenando de agua.\u00a0 La raz\u00f3n de sumergirla en agua es porque si lo hacemos en seco el afilado podr\u00eda ser demasiado abrasivo y da\u00f1ar\u00edamos nuestros cuchillos.<\/li>\n<li>Si lo que usas es una broca que puede ser de acero o de porcelana ten cuidado porque cuando se empieza a usar uno se tiende a cortar al afilar. Por ello es recomendable usar una tapa de pl\u00e1stico de alg\u00fan tupperware o un plato de pl\u00e1stico y lo clavas por el centro. Parecer\u00e1 que tengas una espada en vez de una broca, pero as\u00ed te evitaras que si se te escapa el cuchillo, te cortes la mano por accidente.<\/li>\n<li>Hay quien afila el cuchillo con la piedra de dentro para fuera, pero otros lo hacen de fuera para dentro. Eso ya depender\u00e1 de cada uno c\u00f3mo est\u00e9 m\u00e1s c\u00f3modo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote-content><\/div><\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 18.0pt;\"><div class='single-functions-video' itemprop='video' itemscope itemtype='http:\/\/schema.org\/VideoObject'><h2 itemprop='name' class='h2-title-single'><span id=\"Video\">Video<\/span><\/h2>\n                        <meta itemprop=\"uploadDate\" content=\"2016-03-04T17:14:05+01:00\" \/>    \n                        <meta itemprop=\"description\" content=\"Uno de los elementos imprescindible en cualquier cocina, ya sea en casa o en un restaurante son los cuchillos. \u00a1Qu\u00e9 rabia da coger un cuchillo para cortar algo y que no corte! 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