{"id":6271,"date":"2016-04-01T12:46:00","date_gmt":"2016-04-01T11:46:00","guid":{"rendered":"\/\/doncomos.com\/casa\/?p=6271"},"modified":"2016-03-31T20:48:21","modified_gmt":"2016-03-31T19:48:21","slug":"como-afilar-un-cuchillo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/casa\/como-afilar-un-cuchillo-2","title":{"rendered":"C\u00f3mo afilar un cuchillo"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Que_necesitas_para_afilar_un_cuchillo\">\u00bfQue necesitas para  afilar un cuchillo?<\/a><\/li><li><a href=\"#Instrucciones_para_afilar_un_cuchillo\">Instrucciones para  afilar un cuchillo<\/a><\/li><li><a href=\"#Consejos_para_afilar_un_cuchillo\">Consejos para  afilar un cuchillo<\/a><\/li><li><a href=\"#Video\">Video<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<p>El uso frecuente de nuestros cuchillos en la cocina, va haciendo que sus filos se desgaten, habr\u00e1 unos que duren afilados m\u00e1s que otros seg\u00fan su calidad, el uso que se les d\u00e9 y el tipo de acero.<\/p>\n<p>Los cuchillos son una herramienta b\u00e1sica en la cocina, por lo que es de mucha importancia que se encuentren bien afilados, tanto para lograr hacer los cortes necesarios, como para prevenir accidentes, puesto que un cuchillo sin filo necesita de m\u00e1s esfuerzo al <strong>momento de cortar.<\/strong><\/p>\n<p>Los cuchillos se da\u00f1ar\u00e1n o perder\u00e1n su filo m\u00e1s r\u00e1pidamente, cuando se corta sobre superficies duras, cuando son sometidos a temperaturas altas, cuando se meten en un lavaplatos autom\u00e1tico, se estropean con la hoja de otro cuchillo, cuando se exponen mucho a la corrosi\u00f3n causada por algunos alimentos \u00e1cidos como el tomate y el lim\u00f3n o tambi\u00e9n al ejecutar una presi\u00f3n lateral de forma excesiva sobre sus hojas. Si quieres saber <strong>C\u00f3mo afilar un cuchillo <\/strong>contin\u00faa leyendo este art\u00edculo.<\/p>\n<p>Seguro que tambi\u00e9n te interesar\u00e1: <a href=\"\/\/doncomos.com\/casa\/como-afilar-un-cuchillo\">C\u00f3mo Afilar un Cuchillo<\/a><\/p>\n<p>La afilada de un cuchillo, b\u00e1sicamente consiste en ir desgastando el cuchillo, perfilarlo y luego pulir imperfecciones; existen piedras ideales para esto que suelen ser de cer\u00e1mica o diamante, tambi\u00e9n se encuentran las chairas y los afiladores manuales y los el\u00e9ctricos.<\/p>\n<p>Para afilar cuchillos, desde casa, existen varios m\u00e9todos los cuales pueden requerir de una menor o mayor destreza, mientras m\u00e1s se va practicando, m\u00e1s habilidad se va tomando; utilizar <strong>una t\u00e9cnica<\/strong> que sea correcta ayudar\u00e1 a que haya m\u00e1s filo y dure m\u00e1s en el tiempo.<\/p>\n<div align=\"center\"><!-- Doncomos Casa Enlaces Adaptable -->\n                                       <ins class=\"adsbygoogle\"\n                                            style=\"display:block; 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ahora estando en una posici\u00f3n c\u00f3moda, agarra la chaira siempre por detr\u00e1s del mango y comienza a afilar desde la base de tu cuchillo y de la chaira para terminar en la punta de ambos, sost\u00e9n de una manera firme y repite los movimientos de forma constante y similar a buen ritmo mientras escuchas el sonido met\u00e1lico (debes deslizar tu cuchillo hasta la parte superior para que toda la hoja pase por la lima de la chaira, repitiendo con cada cara de la hoja de tu cuchillo).<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6273\" src=\"\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-697-300x150.jpg\" alt=\"C\u00f3mo afilar un cuchillo\" width=\"300\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-697-300x150.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-697-270x135.jpg 270w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-697.jpg 317w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<li>Para afilar con piedra haz lo siguiente: ponla a remojar en agua por 10 minutos, antes de afilar debes asegurarte que la superficie quede estable para as\u00ed evitar accidentes, para ello puedes poner una toalla h\u00fameda y encima la piedra, as\u00ed no se te mover\u00e1, ahora toma tu cuchillo y ponlo en un \u00e1ngulo de 45 grados con respecto a tu piedra y lev\u00e1ntalo 15 grados; para hacer un buen c\u00e1lculo, debajo del cuchillo deber\u00edan caber dos monedas una sobre la otra; con tu mano derecha sost\u00e9n el cuchillo y utiliza los tres dedos de tu mano izquierda para fijarlo (\u00edndice, anular y medio), debes empujar la parte que quieres afilar en ese momento. Toma tu cuchillo y desl\u00edzalo por toda la piedra en sentido contrario al que utilizar\u00edas para cortar, haz esto de manera constante, repitiendo un n\u00famero de veces y luego haz lo mismo con el otro lado de tu cuchillo. Este proceso es recomendable hacerlo con una piedra de medio grano (# 1000) dividendo en tres partes, puedes hacer primero la base, luego el centro y por \u00faltimo la punta; para afilar la base hazlo con un poco de fuerza y empuja hacia adelante y luego de una forma m\u00e1s suave hacia atr\u00e1s (hacia ti), manteniendo siempre los 15 grados y utilizando toda la piedra, hazlo aproximadamente 20 veces hasta que mires que la rebaba se levant\u00f3 ( el filo), para chequear esto, ya que no es f\u00e1cil observarla debido a su tama\u00f1o, pasa tu dedo suavemente por lado del borde, (ojo, nunca a lo largo de la forma que corta el cuchillo, debe ser a lo ancho), luego haz el mismo trabajo con el centro y luego con la punta y procede a hacer todo lo anterior con el otro lado de la hoja, en la cual necesitaras afilar menos; debes hacer el proceso en cada parte del cuchillo aproximadamente 10 veces; para un excelente afilado repite todo el mismo proceso con una piedra de un grano m\u00e1s fino (#3000).<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6274\" src=\"\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-355.jpg\" alt=\"C\u00f3mo afilar un cuchillo\" width=\"194\" height=\"259\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-355.jpg 194w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-355-150x200.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 194px) 100vw, 194px\" \/><\/li>\n<li>Si vas afilar tu cuchillo con un <strong>afilador manual,<\/strong> es bastante f\u00e1cil, lo \u00fanico que debes hacer es pasar la hoja de tu cuchillo por las hendiduras que tiene el afilador, llevando el cuchillo hacia ti. Los afiladores suelen tener varias aberturas para lograr un mejor afilado, lo primero que debes hacer es pasar la hoja del cuchillo por el grano m\u00e1s grueso para as\u00ed desgastarla, que recupere su \u00e1ngulo y quitar las imperfecciones, y luego hazlo por la abertura m\u00e1s delgada para pulir y perfilar la hoja.<\/li>\n<li>Para mayor rapidez en este trabajo existen los <strong>afiladores el\u00e9ctrico<\/strong>s, son bastante r\u00e1pidos y precisos, s\u00f3lo debes poner la hoja sobre la hendidura y este mismo har\u00e1 que se deslice.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6275\" src=\"\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-318-300x200.jpg\" alt=\"C\u00f3mo afilar un cuchillo\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-318-300x200.jpg 300w, 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anteriores para afilar tus cuchillos, existe un truco, toma una taza o pocillo de cer\u00e1mica, y ponla hacia abajo, toma tu cuchillo por el mango manteniendo el \u00e1ngulo de 20 grados y lo deslizas varias veces sobre el canto de la taza de arriba a abajo.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6276\" src=\"\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-771-300x199.jpg\" alt=\"C\u00f3mo afilar un cuchillo\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-771-300x199.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-771-270x179.jpg 270w, https:\/\/doncomos.com\/casa\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/03\/C\u00f3mo-afilar-un-cuchillo-771.jpg 615w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<li>Una vez finalizada la afilada debes lavar y<strong> limpiar tu cuchillo<\/strong>, debes evitar que queden residuos.<\/li>\n<\/ol>\n<\/blockquote-content><\/div>\n<div class='single-functions-consejos'><h2 class='h2-title-single'><span id=\"Consejos_para_afilar_un_cuchillo\">Consejos para  afilar un cuchillo<\/span><\/h2><blockquote-content><ul>\n<li>Debes tener mucho cuidado al hacer este trabajo, recordemos que el cuchillo es un utensilio bastante cortante.<\/li>\n<li>Si tienes la posibilidad de comprar cuchillos de cer\u00e1mica, hazlo, ya que son excelentes y su filo durar\u00e1 bastante tiempo y aguantar\u00e1 m\u00e1s ajetreo, eso s\u00ed, el d\u00eda que necesites afilarlo no podr\u00e1 hacerse en piedra tradicional, debe ser de diamante (la cual sirve tambi\u00e9n para los cuchillos tradicionales).<\/li>\n<li>Cuando veas que tu piedra se est\u00e1 secando mientras afilas, debes humedecerla.<\/li>\n<li>Hay varios tipos de afiladores manuales en el mercado, puedes encontrar desde los m\u00e1s peque\u00f1os (de bolsillo), hasta grandes y pesados.<\/li>\n<li>Cuando termines de afilar tu cuchillo en el afilador manual, limpia los restos con un pa\u00f1ito.<\/li>\n<li>Antes de cada corte puedes pasar un poco tu cuchillo por una chaira debido a que \u00e9sta ayudar\u00e1 a quitar aquellas imperfecciones que hayan quedado del corte anterior, podemos decir que es un forma de mantenimiento diario para tu chuchillo.<\/li>\n<li>Existen piedras que funcionan con electricidad, es importante tener mucho cuidado con \u00e9stas ya que pueden reconcomerse el acero.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote-content><\/div>\n<div class='single-functions-video' itemprop='video' itemscope itemtype='http:\/\/schema.org\/VideoObject'><h2 itemprop='name' class='h2-title-single'><span id=\"Video\">Video<\/span><\/h2>\n                        <meta itemprop=\"uploadDate\" content=\"2016-04-01T12:46:00+01:00\" \/>    \n                        <meta itemprop=\"description\" content=\"El uso frecuente de nuestros cuchillos en 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