{"id":10744,"date":"2018-07-11T21:12:25","date_gmt":"2018-07-11T20:12:25","guid":{"rendered":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/?p=10744"},"modified":"2018-06-13T08:47:05","modified_gmt":"2018-06-13T07:47:05","slug":"receta-lubina-al-horno-patatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/receta-lubina-al-horno-patatas","title":{"rendered":"Receta de Lubina al Horno con Patatas"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Formas_de_elaborar_la_lubina\">Formas de elaborar la lubina<\/a><\/li><li><a href=\"#Primera_Forma_de_elaborar_la_Lubina_al_Horno_con_Patatas\">Primera Forma de elaborar la Lubina al Horno con Patatas<\/a><ul><li><a href=\"#Ingredientes\">Ingredientes<\/a><\/li><li><a href=\"#Forma_de_elaboracion\">Forma de elaboraci\u00f3n<\/a><\/li><li><a href=\"#Engrasado_y_horneado\">Engrasado y horneado<\/a><\/li><li><a href=\"#Consejos_para_una_mejor_elaboracion\">Consejos para una mejor elaboraci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Segunda_Forma_de_elaborar_la_Lubina_al_Horno_con_Patatas\">Segunda Forma de elaborar la Lubina al Horno con Patatas<\/a><ul><li><a href=\"#Ingredientes-2\">Ingredientes<\/a><\/li><li><a href=\"#Forma_de_elaboracion-2\">Forma de elaboraci\u00f3n<\/a><\/li><li><a href=\"#Consejos_para_una_mejor_elaboracion-2\">Consejos para una mejor elaboraci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Variaciones_de_la_receta\">Variaciones de la receta<\/a><\/li><li><a href=\"#Presentacion_y_decoracion\">Presentaci\u00f3n y decoraci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<p align=\"JUSTIFY\">\u00bfSabe que es la Lubina? <strong>La lubina es un pescado muy conocido mundialmente al cual tambi\u00e9n se le conoce como r\u00f3balo y en una parte de Europa se le conoce como Baila.<\/strong> Su masa es blanca y deliciosa, ya que es uno de los pescados que posee mayor cantidad de fibra y menos contenido de grasa.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10750\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Receta-de-Lubina-al-Horno-con-Patatas-234.jpg\" alt=\"lubina\" width=\"640\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Receta-de-Lubina-al-Horno-con-Patatas-234.jpg 540w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Receta-de-Lubina-al-Horno-con-Patatas-234-225x300.jpg 225w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Receta-de-Lubina-al-Horno-con-Patatas-234-150x200.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Aunque posee la lubina altos grados proteicos en el mundo culinario\u00a0 este exquisito pescado no estaba entre los platillos de principal consumo. Sin embargo hizo falta muy poco para que una buena elaboraci\u00f3n con la lubina resaltara. Entonces as\u00ed la lubina se convirti\u00f3 hace apenas unos pocos a\u00f1os en un platillo de primer nivel.<\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span id=\"Formas_de_elaborar_la_lubina\">Formas de elaborar la lubina<\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">Existen miles de <a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/cocinar-pescado\">formas de elaborar pescado<\/a>, como la lubina y de resaltar su sabor. A pesar de ello hay platos que son m\u00e1s pedidos y menos exigentes como la Lubina al Horno con Patatas. <strong>Esta receta tiene a su vez muchas formas de elaboraci\u00f3n donde el resultado siempre es el mismo: un plato delicioso para degustar.<\/strong><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">De la lubina se pueden extraer miles de platillos, como fibra de carne es un pescado potente que cuenta con gran cantidad de la misma, para poder realizar cientos de elaboraciones.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">La lubina es el plato principal en las celebraciones de muchos hogares. En algunos casos se convierte en la reina de las fiestas navide\u00f1a desplazando al pavo y al cerdo, esto va en dependencia de las costumbres por regiones. La forma m\u00e1s popular de cocinarla es con costra de sal y al horno.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">La Receta de Lubina al Horno con Patatas se ha convertido en un icono de los recetarios m\u00e1s famosos y aclamados. Pues cualquiera de sus variantes resulta ser un plato sencillo, nutritivo y exquisito.<\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span id=\"Primera_Forma_de_elaborar_la_Lubina_al_Horno_con_Patatas\">Primera Forma de elaborar la Lubina al Horno con Patatas<\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">Un plato para aproximadamente 8 personas (dependiendo del tama\u00f1o de las lubinas):<\/p>\n<h3 align=\"JUSTIFY\"><span id=\"Ingredientes\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li>Al menos 2 lubinas (preferiblemente grandes o medianas)<\/li>\n<li>3,4 patatas medianas (o m\u00e1s en funci\u00f3n de lo que guste la patata)<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>Rodajas de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Copita de vino blanco o vinagre de vino blanco<\/li>\n<li>Perejil<\/li>\n<li>\u00a0Aceite de oliva<\/li>\n<li>\u00a0Sal<\/li>\n<\/ol>\n<h3 align=\"JUSTIFY\"><span id=\"Forma_de_elaboracion\"><strong>Forma de elaboraci\u00f3n<\/strong><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\"><strong>Lo primero a realizar es pelear las patatas, lavarlas, secarlas<\/strong> y posteriormente cortarlas en rodajas de grosor medio, de forma manual o con alg\u00fan electrodom\u00e9stico que ayude con este proceso. (Que queden lo m\u00e1s iguales posibles).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Lavar y cortar la cebolla en forma de aros.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Para a\u00f1adirle sabor a la elaboraci\u00f3n desde el mismo inicio es preciso salar las rodajas de patatas (es opcional a\u00f1adirle alguna especie como albahaca, or\u00e9gano, etc.) Luego se echan a fre\u00edr en aceite bien caliente junto con los aros de cebolla. No se preocupe por la cocci\u00f3n de la patata, no tiene que estar bien cocinada. <strong>Lo que si se hace necesario es que las mismas queden tiernas y listas para terminar su proceso de cocci\u00f3n en el horno.<\/strong> Es importante antes de llevarlas al horno escurrirlas en el papel de cocina, para que este absorba la mayor cantidad de grasa posible.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">El presente paso es exclusivamente con las lubinas, procediendo a limpiarlas bien, bajo agua. Seguidamente <strong>realizarle sobre los lomos algunos cortes transversales profundos, para que puedan absorber el zumo de lim\u00f3n al ech\u00e1rselo por arriba.<\/strong> Adem\u00e1s en los cortes a\u00f1adir las rodajas de lim\u00f3n que le brindar\u00e1n sabor y aroma a las lubinas.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span id=\"Engrasado_y_horneado\"><strong>Engrasado y horneado<\/strong><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Despu\u00e9s es muy importante engrasar una fuente que es la que se pondr\u00e1 en el horno. <strong>El engrasado debe ser leve<\/strong>, sobre el cual se pondr\u00e1n las patatas ya fritas con las cebollas, de forma que cubran todo el recipiente. Sobre ello rociar el vino blanco o vinagre de vino blanco con el aceite de oliva.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">El horno debe ser puesto 10 minutos antes con una temperatura de 180\u00ba. Posteriormente colocar las lubinas sobre las patas preparadas y poner en el horno hasta que queden cocinadas.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\"><strong>Se debe vigilar la cocci\u00f3n del pescado<\/strong>, para cuando est\u00e9 listo echarle el perejil que debes picar en pedacitos por encima. Entonces de esta forma sencilla queda listo para servir la lubina al horno con patatas.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h3 align=\"JUSTIFY\"><span id=\"Consejos_para_una_mejor_elaboracion\"><strong>Consejos para una mejor elaboraci\u00f3n<\/strong><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>El tiempo que las lubinas est\u00e9n el horno depender\u00e1 de su gusto<\/strong>, si las prefiere jugosas no debe mantenerlas mucho tiempo en el horno, en cambio si las prefieres m\u00e1s secas deben permanecer m\u00e1s tiempo en el horno.<\/li>\n<li>Para ello usted debe vigilarlas. <strong>El tiempo recomendado en caso de que las lubinas tengan un buen tama\u00f1o es de 20 minutos.<\/strong><\/li>\n<li>Tambi\u00e9n a las lubinas antes de rosearles el zumo de lim\u00f3n, <strong>le pude a\u00f1adir pimienta y sal<\/strong> al mismo . Esto le pondr\u00e1 al pescado un poco m\u00e1s de sabor.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span id=\"Segunda_Forma_de_elaborar_la_Lubina_al_Horno_con_Patatas\">Segunda Forma de elaborar la Lubina al Horno con Patatas<\/span><\/h2>\n<h3 align=\"JUSTIFY\"><span id=\"Ingredientes-2\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/span><\/h3>\n<p align=\"JUSTIFY\">Un plato para 4 personas aproximadamente (dependiendo del tama\u00f1o de la lubina):<\/p>\n<ol>\n<li>1 lubina grande\u00a0o medina<\/li>\n<li>2 a 3 patatas (en dependencia de su gusto)<\/li>\n<li>1 pimiento verde<\/li>\n<li>Tomate<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>2 o 3 dientes de ajo<\/li>\n<li>1 vaso de vino blanco o vinagre de vino blanco<\/li>\n<li>Agua<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>Pimienta blanca<\/li>\n<li>Perejil fresco<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ol>\n<h3 align=\"JUSTIFY\"><span id=\"Forma_de_elaboracion-2\"><strong>Forma de elaboraci\u00f3n<\/strong><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\"><strong>Lo primero a realizar es pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas<\/strong>, preferiblemente hacerlo con alg\u00fan electrodom\u00e9stico que permita que queden finas y todas iguales. Igualmente se pude hacer manual.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Cortar la cebolla. El tomate cortar en tiras a la juliana y trinchar los ajos.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Preparar una fuente con un chorro de aceite, agr\u00e9guele el vaso de vino blanco y lo anteriormente preparado, <strong>tambi\u00e9n se le pude a\u00f1adir cualquier otra saz\u00f3n o especie que desee<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Poner en la calentar en el horno de 10 a 15 minutos aproximadamente a una temperatura de 190\u00ba con la fuente de patatas.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Mientras el en el horno est\u00e1 la primera elaboraci\u00f3n, lavar la lubina, cortar la cabeza y <strong>hacer filetes<\/strong> el resto del cuerpo.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">La cabeza no la debe desechar porque contiene gran sabor que tambi\u00e9n se le puede a\u00f1adir a tu platillo. Por lo tanto seguidamente debe lavar la cabeza de la lubina y poner en una olla con agua, perejil y sal, durante 15 minutos aproximadamente. De esta forma va a <a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/sopa-pescado\">obtener un delicioso caldo de pescado<\/a> que le pondr\u00e1 sabor despu\u00e9s a su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\"><strong>A la lubina debe agregarle sal y pimienta que le dar\u00e1 un toque \u00fanico y a la vez t\u00edpico de los platos del mar.<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Luego colocar sobre las verduras y las patatas que estaban anteriormente en el horno la lubina. Sobre ella esparza un poco del caldo elaborado, al igual que un chorro de aceite de oliva.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\"><strong>Ponga en el horno aproximadamente por 10 minutos a una temperatura de 215\u00ba y<\/strong> <strong>vigile<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">A la hora de consumir el plato, las verduras p\u00f3ngalas encima de la lubina y a\u00f1ada a gusto el perejil, que le brinda a este tipo de pescado un sabor irresistible al paladar.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h3 align=\"JUSTIFY\"><span id=\"Consejos_para_una_mejor_elaboracion-2\">Consejos para una mejor elaboraci\u00f3n<\/span><\/h3>\n<p align=\"JUSTIFY\"><strong>No echar mucho caldo sobre la lubina, porque puede quedar muy mojada y romperse.<\/strong> De igual modo vigile el tiempo de cocci\u00f3n, pues los pescados son una carne muy d\u00e9bil y blanda que tiende a cocerse de forma muy r\u00e1pida.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10747\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Receta-de-Lubina-al-Horno-con-Patatas-649.jpg\" alt=\"lubina\" width=\"640\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Receta-de-Lubina-al-Horno-con-Patatas-649.jpg 540w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Receta-de-Lubina-al-Horno-con-Patatas-649-225x300.jpg 225w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Receta-de-Lubina-al-Horno-con-Patatas-649-150x200.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span id=\"Variaciones_de_la_receta\">Variaciones de la receta<\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">Las dos recetas presentadas son dos formas distintas de hacer Lubina al Horno con Patatas. Las dos garantizan un sabor exquisito. <strong>Las mismas pueden tener variaciones seg\u00fan sus gustos y conocimientos en la cocina. Puede usted arriesgarse y a\u00f1adirle otro tipo de verduras, e incluso elaborar alguna que otra <a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-salsas-para-carne\">salsa<\/a> para cuando se vaya a consumir<\/strong> y as\u00ed adquiera la lubina mayor sabor.<\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span id=\"Presentacion_y_decoracion\">Presentaci\u00f3n y decoraci\u00f3n<\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">De igual modo la presentaci\u00f3n de su plato puede hacer la diferencia de una receta tan t\u00edpica y cl\u00e1sica como es la lubina al Horno con Patatas. <strong>Puede usted tener un estilo minimalista y presentar con una salsa de perejil, ajo, lim\u00f3n y vinagre decorando el plato.<\/strong> Coger un peque\u00f1o pedazo de lubina con papas en un plato y hacer un dibujo con la salsa en el resto del plato. Esto con el fin de mezclar la lubina con la salsa. <strong>Si usted en cambio es de mejor comer puede servirse un trozo mayor de lubina en medio del plato y rodearlo con las patas hechas en el horno.<\/strong><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">La decoraci\u00f3n del emplatado queda a su imaginaci\u00f3n y preferencias. Existen muchas formas de decorado. <strong>La Lubina al Horno con Patatas es una receta deliciosa que tambi\u00e9n puede tener un emplatado de lujo que haga a la vista el plato m\u00e1s sabroso.<\/strong><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Todo lo que usted sea capaz de realizar con estas recetas, siempre y cuando no exagere en sazones, pueden aportarle al platillo un toque personal, para compartirlo con su familia u amigos.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">La lubina es un pescado exquisito que al cocinarlo al horno con patatas le a\u00f1ade un toque cultural. <strong>Las formas anteriormente expuestas de elaborar este platillo<\/strong> <b>de Lubina al Horno con Patatas, son una opci\u00f3n m\u00e1s para cualquier d\u00eda de la semana. Siendo un plato f\u00e1cil y r\u00e1pido de preparar. <\/b>No lo piense m\u00e1s y prepare<b> <\/b>la lubina, al horno con patatas, no se arrepentir\u00e1. Ilumina tu cocina y deslumbra a tus invitados con este plato tan especial y puedes quedar como un gran chef ante sus ojos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culoFormas de elaborar la lubinaPrimera Forma de elaborar la Lubina al Horno con PatatasIngredientesForma de elaboraci\u00f3nEngrasado y horneadoConsejos para una mejor elaboraci\u00f3nSegunda Forma de elaborar la Lubina al Horno con PatatasIngredientesForma de elaboraci\u00f3nConsejos para una mejor elaboraci\u00f3nVariaciones de la recetaPresentaci\u00f3n y decoraci\u00f3n \u00bfSabe que es la Lubina? 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