{"id":11693,"date":"2019-11-09T07:05:40","date_gmt":"2019-11-09T06:05:40","guid":{"rendered":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/?p=11693"},"modified":"2019-10-29T07:48:15","modified_gmt":"2019-10-29T06:48:15","slug":"como-hacer-queso-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer queso en casa"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Tipos_de_cuajo\">Tipos de cuajo<\/a><ul><li><a href=\"#Cuajaza_enzimatica\">Cuajaza enzim\u00e1tica<\/a><\/li><li><a href=\"#Cuajado_acido\">Cuajado \u00e1cido<\/a><\/li><li><a href=\"#Cuajada_por_microorganismos\">Cuajada por microorganismos<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n<p>El queso es un producto fresco o madurado que se obtiene a partir de la coagulaci\u00f3n de la leche y la separaci\u00f3n del suero, un alimento que apasiona a una gran cantidad de personas por su sabor.<\/p>\n<p>Se trata de un producto que ya se elaboraba desde la antig\u00fcedad, siendo un producto f\u00e1cil de realizar y que puedes llevar a cabo en tu hogar sin problema. Si quieres saber <a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/queso-fresco-casero\"><strong>c\u00f3mo hacer queso en casa<\/strong><\/a> te vamos a explicar todo lo que debes saber para prepararlo.<\/p>\n<p>Contando con unos materiales b\u00e1sicos, una materia prima apropiada y si quieres disfrutar de todas las ventajas que tiene un producto casero frente a uno industrial, podr\u00e1s realizar tu propia elaboraci\u00f3n y disfrutar de un queso que puede sorprenderte con su sabor.<\/p>\n<p>Para elaborar tu propio queso tan solo tendr\u00e1s que cuajar y\/o acidificar la leche para, a continuaci\u00f3n, separar el suero del propio queso. Este proceso se puede llevar a cabo haciendo uso de diferentes elementos. En base a ellos podr\u00e1s obtener una clasificaci\u00f3n para el queso.<\/p>\n<h2><span id=\"Tipos_de_cuajo\">Tipos de cuajo<\/span><\/h2>\n<h3><span id=\"Cuajaza_enzimatica\">Cuajaza enzim\u00e1tica<\/span><\/h3>\n<p>En este caso se utilizan cuajos naturales que se producen en base a las enzimas renina, pepsina y quimisona, extra\u00eddas del cuarto est\u00f3mago de los rumiantes. En este caso el queo obtenido ser\u00e1 de pasta el\u00e1stica y firme.<\/p>\n<h3><span id=\"Cuajado_acido\">Cuajado \u00e1cido<\/span><\/h3>\n<p>Para ello se recurre a la acidificaci\u00f3n de la leche. Para ello se pueden emplear limones y en otras ocasiones por fermentaci\u00f3n. El queso obtenido es blando y h\u00famedo.<\/p>\n<h3><span id=\"Cuajada_por_microorganismos\">Cuajada por microorganismos<\/span><\/h3>\n<p>Se modifican gen\u00e9ticamente microorganismos para la producci\u00f3n de quimosina. No se pueden realizar a uso dom\u00e9stico.<\/p>\n<p>De igual modo tambi\u00e9n existe la posibilidad de llevar el cuajado con enzimas de origen vegetal, empleando para ello pistilos de flores como los cardos o la bromelina de pi\u00f1a. El riesgo que tienen es que el queso puede adquirir sabores amargos.<\/p>\n<p>Lo m\u00e1s aconsejable a nivel casero es optar por uno de los primeros tipos de cuajo, ya que el \u00faltimo est\u00e1 reservado para el \u00e1mbito industrial.<\/p>\n<p>A trav\u00e9s de estos m\u00e9todos se consigue el mismo efecto, que es el provocar una cuajada l\u00e1ctea. En la gran mayor\u00eda de los quesos se pierde una parte de las prote\u00ednas hidrosolubles, salvo en el reques\u00f3n, que se obtiene con la cocci\u00f3n elevada de dicho suero.<\/p>\n<p>De esta manera si quieres saber <strong>c\u00f3mo hacer queso en casa,\u00a0<\/strong>podr\u00e1s hacerlo tan solo con <strong>leche y cuajo.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11715\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/C\u00f3mo-hacer-queso-en-casa-346.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"466\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/C\u00f3mo-hacer-queso-en-casa-346.jpg 640w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/C\u00f3mo-hacer-queso-en-casa-346-300x218.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/C\u00f3mo-hacer-queso-en-casa-346-270x197.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>[instrucciones]<\/p>\n<p>[necesitas]<\/p>\n<p>[consejos]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culoTipos de cuajoCuajaza enzim\u00e1ticaCuajado \u00e1cidoCuajada por microorganismos El queso es un producto fresco o madurado que se obtiene a partir de la coagulaci\u00f3n de la leche y la separaci\u00f3n del suero, un alimento que apasiona a una gran cantidad de personas por su sabor. Se trata de un producto que ya se elaboraba [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":93,"featured_media":11718,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1109],"tags":[],"class_list":["post-11693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-queso"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>C\u00f3mo hacer queso en casa - Recetas Don C\u00f3mo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si est\u00e1s buscando c\u00f3mo hacer queso en casa has llegado al lugar indicado, ya que en esta receta te vamos a explicar la manera sencilla en la que podr\u00e1s elaborar una receta muy sencilla de seguir y que te permitir\u00e1 disfrutar de un queso de un buen sabor Adem\u00e1s, apenas necesitas ingredientes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00f3mo hacer queso en casa - Recetas Don C\u00f3mo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Si est\u00e1s buscando c\u00f3mo hacer queso en casa has llegado al lugar indicado, ya que en esta receta te vamos a explicar la manera sencilla en la que podr\u00e1s elaborar una receta muy sencilla de seguir y que te permitir\u00e1 disfrutar de un queso de un buen sabor Adem\u00e1s, apenas necesitas ingredientes.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Recetas Doncomos.com: Recetas R\u00edcas y F\u00e1ciles de Hacer\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/doncomos\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-11-09T06:05:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-10-29T06:48:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/C\u00f3mo-hacer-queso-en-casa-627.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"466\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Manuel\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Manuel\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa\",\"url\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa\",\"name\":\"C\u00f3mo hacer queso en casa - Recetas Don C\u00f3mo\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-11-09T06:05:40+00:00\",\"dateModified\":\"2019-10-29T06:48:15+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/#\/schema\/person\/e4b0b64e68df6607d8b81a3e01d32127\"},\"description\":\"Si est\u00e1s buscando c\u00f3mo hacer queso en casa has llegado al lugar indicado, ya que en esta receta te vamos a explicar la manera sencilla en la que podr\u00e1s elaborar una receta muy sencilla de seguir y que te permitir\u00e1 disfrutar de un queso de un buen sabor Adem\u00e1s, apenas necesitas ingredientes.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"C\u00f3mo hacer queso en casa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/#website\",\"url\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/\",\"name\":\"Recetas Doncomos.com: Recetas R\u00edcas y F\u00e1ciles de Hacer\",\"description\":\"Recetas - Encuentra recetas de todo tipo y de muchos pa\u00edses diferentes. Recetas paso a paso y con fotos.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/#\/schema\/person\/e4b0b64e68df6607d8b81a3e01d32127\",\"name\":\"Manuel\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/11e81a73f51cc193b7b12a314ba04a5390ac08fde44d68f74ed694d0de894978?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/11e81a73f51cc193b7b12a314ba04a5390ac08fde44d68f74ed694d0de894978?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Manuel\"},\"url\":\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/author\/manuelangel\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"C\u00f3mo hacer queso en casa - Recetas Don C\u00f3mo","description":"Si est\u00e1s buscando c\u00f3mo hacer queso en casa has llegado al lugar indicado, ya que en esta receta te vamos a explicar la manera sencilla en la que podr\u00e1s elaborar una receta muy sencilla de seguir y que te permitir\u00e1 disfrutar de un queso de un buen sabor Adem\u00e1s, apenas necesitas ingredientes.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"C\u00f3mo hacer queso en casa - Recetas Don C\u00f3mo","og_description":"Si est\u00e1s buscando c\u00f3mo hacer queso en casa has llegado al lugar indicado, ya que en esta receta te vamos a explicar la manera sencilla en la que podr\u00e1s elaborar una receta muy sencilla de seguir y que te permitir\u00e1 disfrutar de un queso de un buen sabor Adem\u00e1s, apenas necesitas ingredientes.","og_url":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa","og_site_name":"Recetas Doncomos.com: Recetas R\u00edcas y F\u00e1ciles de Hacer","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/doncomos","article_published_time":"2019-11-09T06:05:40+00:00","article_modified_time":"2019-10-29T06:48:15+00:00","og_image":[{"width":640,"height":466,"url":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/C\u00f3mo-hacer-queso-en-casa-627.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Manuel","twitter_misc":{"Escrito por":"Manuel","Tiempo de lectura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa","url":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa","name":"C\u00f3mo hacer queso en casa - Recetas Don C\u00f3mo","isPartOf":{"@id":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/#website"},"datePublished":"2019-11-09T06:05:40+00:00","dateModified":"2019-10-29T06:48:15+00:00","author":{"@id":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/#\/schema\/person\/e4b0b64e68df6607d8b81a3e01d32127"},"description":"Si est\u00e1s buscando c\u00f3mo hacer queso en casa has llegado al lugar indicado, ya que en esta receta te vamos a explicar la manera sencilla en la que podr\u00e1s elaborar una receta muy sencilla de seguir y que te permitir\u00e1 disfrutar de un queso de un buen sabor Adem\u00e1s, apenas necesitas ingredientes.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-queso-en-casa#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/doncomos.com\/recetas"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"C\u00f3mo hacer queso en casa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/#website","url":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/","name":"Recetas Doncomos.com: Recetas R\u00edcas y F\u00e1ciles de Hacer","description":"Recetas - Encuentra recetas de todo tipo y de muchos pa\u00edses diferentes. Recetas paso a paso y con fotos.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/#\/schema\/person\/e4b0b64e68df6607d8b81a3e01d32127","name":"Manuel","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/11e81a73f51cc193b7b12a314ba04a5390ac08fde44d68f74ed694d0de894978?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/11e81a73f51cc193b7b12a314ba04a5390ac08fde44d68f74ed694d0de894978?s=96&d=mm&r=g","caption":"Manuel"},"url":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/author\/manuelangel"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/93"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11693"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11693\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11804,"href":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11693\/revisions\/11804"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11718"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}