{"id":12283,"date":"2020-10-28T10:10:43","date_gmt":"2020-10-28T09:10:43","guid":{"rendered":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/?p=12283"},"modified":"2020-09-25T12:27:17","modified_gmt":"2020-09-25T11:27:17","slug":"como-preparar-porotos-o-caraotas-negras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-preparar-porotos-o-caraotas-negras","title":{"rendered":"Como preparar porotos o caraotas negras."},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Ingredientes_dispuestos\">Ingredientes dispuestos.<\/a><\/li><li><a href=\"#Pasos_a_seguir_para_la_preparacion_de_las_caraotas\">Pasos a seguir para la preparaci\u00f3n de las caraotas.<\/a><\/li><li><a href=\"#Presentacion_del_plato_ya_listo\">Presentaci\u00f3n del plato ya listo.<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<p>Si eres amante de los granos, aqu\u00ed te facilitamos una receta muy b\u00e1sica que te brindar\u00e1 mucho placer,\u00a0 tanto por ser sustanciosa como para llenarte de energ\u00eda. Esta receta varia de pa\u00eds a pa\u00eds, todo depende de la clase de comensales\u00a0 que tendr\u00e1s en la mesa o el gusto que t\u00fa le quieras dar a las caraotas.<\/p>\n<p>SI eres vegana o vegetariana, las alubias o frijoles negros como lo llaman en otros lugares, te servir\u00e1n como complemento base en todas las comidas. Todo se debe al simple hecho que por no consumir carne, tiendes a perder prote\u00ednas, y este grano posee una gran variedad de nutrientes que te mantendr\u00e1n el organismo lleno de salud. Adem\u00e1s tiene gran cantidad de suplementos minerales, fibras que son solubles\u00a0 y amino\u00e1cidos adecuados para mantener a raya el colesterol.<\/p>\n<p>Recuerda que la receta varia de pa\u00eds a pa\u00eds o de ciudad a ciudad, solo an\u00edmate a volverte una experta en la cocina, buscando variedad y garantizando la salud de tu familia.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12286 size-full\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/09\/Como-preparar-porotos-o-caraotas-negras.-153.jpg\" alt=\"caraotas\" width=\"640\" height=\"479\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/09\/Como-preparar-porotos-o-caraotas-negras.-153.jpg 640w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/09\/Como-preparar-porotos-o-caraotas-negras.-153-300x225.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/09\/Como-preparar-porotos-o-caraotas-negras.-153-267x200.jpg 267w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/09\/Como-preparar-porotos-o-caraotas-negras.-153-86x64.jpg 86w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Seguro que os interesa leer \u201c<a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-freir-frijoles\">C\u00f3mo Fre\u00edr Frijoles<\/a>\u201d.<\/p>\n<h2><span id=\"Ingredientes_dispuestos\">Ingredientes dispuestos.<\/span><\/h2>\n<p>Los ingredientes bases son los siguientes, tiene un tiempo de 2 horas y media de cocci\u00f3n y es una preparaci\u00f3n para seis personas, funciona como plato principal en muchos hogares adem\u00e1s lo puedes acompa\u00f1ar bien sea con arroz blanco, arepa asada o pasta de tu preferencia.<\/p>\n<ul>\n<li>500 gramos de caraotas negras o alubias ya escogidas y limpias.<\/li>\n<li>Media cucharadita de bicarbonato de sodio.<\/li>\n<li>2 cebollas medianas cortadas en cuadros.<\/li>\n<li>\u00bd piment\u00f3n verde.<\/li>\n<li>3 dientes de ajos pelados cortados en juliana.<\/li>\n<li>1 ramillete de puerro o ajo porro.<\/li>\n<li>Un manojo de cilantro troceado.<\/li>\n<li>1 cucharilla de comino.<\/li>\n<li>1 cucharilla de adobo.<\/li>\n<li>3 hojas de laurel.<\/li>\n<li>Sal al gusto.<\/li>\n<li>Un chorrito de aceite vegetal o de oliva extra virgen.<\/li>\n<li>Una pisca de az\u00facar.<\/li>\n<li>Ceboll\u00edn y perejil picado para decorar, opcional y reservas.<\/li>\n<li>500 gramos de trozos de chorizo o paticas de cochino o panceta, esto es opcional.<\/li>\n<li>Agua para la cocci\u00f3n (ablandar).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pasaros por \u201c<a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/cocer-bien-los-garbanzos\">C\u00f3mo Cocer Bien Los Garbanzos<\/a>\u201d.<\/p>\n<h2><span id=\"Pasos_a_seguir_para_la_preparacion_de_las_caraotas\">Pasos a seguir para la preparaci\u00f3n de las caraotas.<\/span><\/h2>\n<ol>\n<li>Lo primeros que debes hacer una noche antes es ponerte a escoger los frijoles para limpiarlos y sacar las piedras que traigan, hojitas o palitos.<\/li>\n<li>Luego l\u00e1valos con abundante agua.<\/li>\n<li>Ya escurridos procede a verterlos en una taza el cual le agregar\u00e1s la media cucharita del polvo de bicarbonato de sodio y lo cubres con agua limpia. Deja que el agua sobre pase a los granos por lo menos tres dedos, ya que estos tienden a crecer durante la noche. Mueves un poco los granos y si observas que algunos\u00a0 flotan, extraerlos. Este proceso es primordial para evitar las flatulencias desagradables.<\/li>\n<li>Al d\u00eda siguiente, utiliza un colador para sacar todo el l\u00edquido que contenga y enjuaga nuevamente con abundante agua.<\/li>\n<li>Si tienes una olla de presi\u00f3n vierte las alubias en el contenedor, agreg\u00e1ndole nuevamente agua limpia para proceder a su ablandado, si no tienes este utensilio, no te preocupes usa cualquier olla. Deja ablandar durante 2 horas, si vas u usar las paticas de cochino como ingrediente opcional, se las agregas conjuntamente con las caraotas.<\/li>\n<li>Mientras que se van ablandando los porotos, tomas un sart\u00e9n grande donde colocaras los dem\u00e1s ingredientes. Pica al tama\u00f1o que desees\u00a0 las cebollas, el piment\u00f3n verde, el ajo, el ajo porro y el cilantro.<\/li>\n<li>Colocas el sart\u00e9n a medio fuego, previamente caliente le hechas el aceite las cebollas y el ajo, sofr\u00ede un poco para que suelten todo su sabor.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n le agregas los dem\u00e1s ingredientes que ya tienes picados y los condimentos, si le vas a colocar los chorizos es el mejor momento para incorporarlos.<\/li>\n<li>Ya ablandadas las caraotas, vierte el sofrito en la olla y procede a mezclarlo, si vez que es necesario agregar m\u00e1s agua, porque quieres que la mezcla sea m\u00e1s l\u00edquida toma precauci\u00f3n de los mililitros que le colocar\u00e1s. Y si lo quieres m\u00e1s espeso simplemente d\u00e9jalo cocinar m\u00e1s tiempo, solo remueve la mezcla de vez en cuando para que no tienda a pegarse en el fondo de la olla.<\/li>\n<li>Si deseas acompa\u00f1ar los frijoles con arroz blanco, procede a cocinarlos.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12285 size-full\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/09\/Como-preparar-porotos-o-caraotas-negras.-133.jpg\" alt=\"caraotas\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/09\/Como-preparar-porotos-o-caraotas-negras.-133.jpg 640w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/09\/Como-preparar-porotos-o-caraotas-negras.-133-300x200.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/09\/Como-preparar-porotos-o-caraotas-negras.-133-270x180.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Presentacion_del_plato_ya_listo\">Presentaci\u00f3n del plato ya listo.<\/span><\/h2>\n<p>Para servir los platos a tus comensales, \u00a0hazlo con estilo como lo hace un verdadero chef.\u00a0 En un plato hondo coloca el arroz como un volc\u00e1n, le agregas una cantidad suficiente de caraotas negras y lo adornas con el ceboll\u00edn y el perejil que ya ten\u00edas previamente picado.<\/p>\n<p>En particular, a mi familia nos gusta degustar esta comida, agreg\u00e1ndole una cucharada de mayonesa y queso blanco rayado al gusto, te puedo asegurar que este ingrediente opcional le da un sabor muy particular.<\/p>\n<p>Lo puedes acompa\u00f1ar con un suculento jugo frio de lim\u00f3n con pepino y papel\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00a1An\u00edmate a prepararlo en tu hogar y tu familia te lo agradecer\u00e1\u00a1\u00a1\u00a1.\u00a0 Aparte de ser una comida nutritiva para tu salud, es bastante econ\u00f3mica y rendidora.<\/p>\n<p>Sigue leyendo en \u201c<a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/hacer-pupusas\">C\u00f3mo Hacer Pupusas<\/a>\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culoIngredientes dispuestos.Pasos a seguir para la preparaci\u00f3n de las caraotas.Presentaci\u00f3n del plato ya listo. 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