{"id":13177,"date":"2021-12-04T04:43:35","date_gmt":"2021-12-04T03:43:35","guid":{"rendered":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/?p=13177"},"modified":"2021-11-25T11:44:48","modified_gmt":"2021-11-25T10:44:48","slug":"pescado-fresco-como-elegir-el-mejor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/pescado-fresco-como-elegir-el-mejor","title":{"rendered":"Pescado fresco; Como elegir el mejor"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Caracteristicas_de_un_pescado_fresco\">Caracter\u00edsticas de\u00a0 un pescado fresco.<\/a><\/li><li><a href=\"#Pasos_para_limpiar_un_pescado_en_casa\">Pasos para limpiar un pescado en casa.<\/a><ul><li><a href=\"#Tips_para_realizar_los_diferentes_cortes_de_presentacion\">Tips para realizar los diferentes cortes de presentaci\u00f3n.<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n<p>Unos de los alimentos muy recomendados por los nutri\u00f3logos para mantener el cuerpo sano y con mucho omega 3 que es necesario para tu organismo, es el consumo de pescado. Basta con incorporarlo en tu dieta b\u00e1sica y veras cambios radicales en tu cuerpo.<\/p>\n<p>Este producto marino se puede conseguir fresco preferiblemente a orilla del mar en zonas pesqueras. Pero como tu hogar lamentablemente no est\u00e1 ubicada en una zona pesquera, podr\u00e1s comprar pescado fresco en las tiendas o supermercados que vendan este rubro.<\/p>\n<p>No es muy seguro determinar la fecha de caducidad y el estado del pescado y m\u00e1s si lo compras congelado y no est\u00e1 etiquetado. De esa manera se puede correr el riesgo de comprar pescado en mal estado y por consiguiente puede acarrear males a tu salud. Pero\u00a0 si tomas en cuenta ciertas caracter\u00edsticas que tiene el pescado cuando est\u00e1 fresco, puedes apreciar la calidad del producto y comprarlo con la seguridad de que te har\u00e1 bien a tu salud.<\/p>\n<p>Nos gustaria que tambien leyeras este articulo que tiene un poco de esta tematica \u00ab<a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/el-pescado-en-varias-recetas\">El pescado en varias recetas<\/a>\u00bb<\/p>\n<h2><span id=\"Caracteristicas_de_un_pescado_fresco\">Caracter\u00edsticas de\u00a0 un pescado fresco.<\/span><\/h2>\n<p>Para comprar pescado fresco y no congelado solo necesitas tomar en cuenta una serie de caracter\u00edsticas que te ser\u00e1n \u00fatiles a la hora de realizar una compra con buena calidad. A continuaci\u00f3n te mostramos algunas de ellas solo consid\u00e9ralas y te har\u00e1s experta en la compra.<\/p>\n<ul>\n<li>Unos de los datos que debes considerar por lo m\u00e1s pronto es la observaci\u00f3n de los ojos, estos deben estar salientes, llenos y con un brillo hermoso.<\/li>\n<li>Su carne debe estar firme, es decir que si haces presi\u00f3n con el dedo y la carne se devuelve a su posici\u00f3n normal y original es porque est\u00e1 fresco.<\/li>\n<li>Sus escamas no se deben caer solas.<\/li>\n<li>Si es un pescado de carne blanca, su color debe ser blanco traslucido y claro. Observa que no est\u00e9 gris o rosado alrededor de su espina dorsal.<\/li>\n<li>No debe tener un olor fuerte y menos si huele a amoniaco o a \u00e1cido, su olor debe ser suave y fresco.<\/li>\n<li>Observa las agallas, si tienen un color rojo o rosado es de buena calidad.<\/li>\n<li>Su carne debe estar firme a su hueso, es decir no se desprende f\u00e1cilmente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Su piel debe verse brillante sin babaza.<\/p>\n<ul>\n<li>Si vas a comprar filetes o postas, te recomendamos que no tenga reflejada en sus extremos un color oscuro y est\u00e9 libre de babaza.<\/li>\n<li>Y como caracter\u00edstica principal, por ser un producto que se da\u00f1a f\u00e1cilmente les sugerimos que una vez comprado y limpiado, deber\u00e1s mantenerlo en el refrigerador hasta que decidas prepararlo y consumirlo.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"Pasos_para_limpiar_un_pescado_en_casa\">Pasos para limpiar un pescado en casa.<\/span><\/h2>\n<p>Si vas a limpiar un pescado fresco y est\u00e1 entero, solo debes seguir estos pasos sencillos para dejar listo el pescado solo para cocinar, en el momento justo.<\/p>\n<ul>\n<li>Lo primero que debes considerar es quitar las escamas, para eso debes mojar un poco el pescado y con un desescamador o cuchillo bien afilado procede a limpiar a partir de la cola siguiendo hasta la cabeza.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, se le hace un corte en el \u00e1rea del est\u00f3mago, partiendo desde la cabeza hasta la cola y es all\u00ed cuando se procede extraer las v\u00edsceras.<\/li>\n<li>A las aletas p\u00e9lvicas se les hace alrededor de ellas un corte, elimin\u00e1ndolas ya que esta parte no se come.<\/li>\n<li>Las otras aletas que est\u00e1n cerca de la cabeza que hace funci\u00f3n de pectorales se cortan.<\/li>\n<li>La aleta dorsal se extrae haci\u00e9ndole un corte en ambos lados y se arranca\u00a0 de un solo tir\u00f3n a partir de la cabeza, as\u00ed es como se remueve la aleta.<\/li>\n<li>La aleta ventral, es decir la aleta se sale por donde est\u00e1 el ano se le hace lo mismo, es en ese momento que se aprovecha quitar la cola.<\/li>\n<li>Una vez aplicado estos paso sencillos para limpiar el pescado, l\u00e1velo con abundante agua limpia, es la \u00fanica manera que hay para quitar la sangre y las escamas sueltas que son desagradables al momento de comer la carne.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cumplido los pasos, puedes empezar a realizar los cortes seg\u00fan la presentaci\u00f3n que desees hacer para la comida a preparar. Puedes realizar cortes en forma de filetes, en postas, en ruedas o simplemente dejarlo entero si lo deseas cocinar al vapor, en horno o fre\u00edrlo en aceite para que quede crocante. T\u00fa decides como lo vas a preparar lo importante es que no olvides rociarle el zumo de un lim\u00f3n.<\/p>\n<h3><span id=\"Tips_para_realizar_los_diferentes_cortes_de_presentacion\">Tips para realizar los diferentes cortes de presentaci\u00f3n.<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Para sacar filetes, se realiza un corte en la carne a lo largo de la espina dorsal, partiendo desde la cola hasta la cabeza. La cabeza no se bota porque esta servir\u00e1 para hacer un rico consom\u00e9 que podr\u00e1s usar ya sea para elaborar una crema o salsa, aderezar el arroz blanco o hacer una rica sopa coloc\u00e1ndole peque\u00f1os trozos de verduras.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Y si tienes mascotas felinas la puedes procesar junto a las v\u00edsceras y darle un delicioso plato de comida al gusto que quieras. Con este rubro alimenticio todo se aprovecha.<\/p>\n<ul>\n<li>Si vas a realizar cortes en postas, coloca el pescado ya limpio en forma horizontal y realiza el corte partiendo desde la cola hasta la cabeza. A un lado de cada posta vas a observar espinas peque\u00f1as que deber\u00e1s extraer con una pinza o simplemente pasa un cuchillo bien afilado para eliminar dichas espinas.<\/li>\n<li>Y si lo deseas el pescado entero realiza los anteriores pasos para limpiarlo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Recuerda que es cuesti\u00f3n de gusto y presentaci\u00f3n deseada, una vez limpio el pescado la versatilidad para prepararlo es muy grande y divertida. \u00a1An\u00edmate a sorprender a tus comensales\u00a1<\/p>\n<p>Despues de saber varios consejos para cortes de pescado, tal vez los utilizes en esta receta \u00ab<a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-albondigas-de-pescado\">\u00bfC\u00f3mo hacer alb\u00f3ndigas de pescado?<\/a>\u00ab<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culoCaracter\u00edsticas de\u00a0 un pescado fresco.Pasos para limpiar un pescado en casa.Tips para realizar los diferentes cortes de presentaci\u00f3n. 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