{"id":14014,"date":"2023-02-15T06:02:23","date_gmt":"2023-02-15T05:02:23","guid":{"rendered":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/?p=14014"},"modified":"2023-02-27T15:21:18","modified_gmt":"2023-02-27T14:21:18","slug":"leche-cortada-que-hace-esa-bebida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/leche-cortada-que-hace-esa-bebida","title":{"rendered":"Leche cortada que hace con esa bebida"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Marinar_el_pollo\">Marinar el pollo<\/a><\/li><li><a href=\"#Una_increible_torta_de_chocolate\">Una incre\u00edble torta de chocolate<\/a><ul><li><a href=\"#Un_dulce_asi_como_lo_hacen_las_abuelas\">Un dulce (as\u00ed como lo hacen las abuelas)<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n<p>La leche cortada. Esto puede suceder a cualquier persona y puede depender de varios factores, ya sea el m\u00e9todo de guardado o que compraste un envase de leche y no revisaste la fecha de vencimiento.<\/p>\n<p>Impresionantemente puedes hacer que la leche se corte de forma casera. Simplemente debes de a\u00f1adirle al envase un poco de jugo de naranja, lim\u00f3n o vinagre. Ya que estos son \u00e1cidos al mezclarse con la leche se podr\u00e1 cortar de forma sana. Digo sana ya que claro, la leche cortada se puede consumir.<\/p>\n<p>Solo si la cortas de forma casera. Ya que la leche a\u00fan sigue siendo sana y el jugo que a\u00f1adiste no la echo a perder. En cambio, si se corta de la otra forma, la cual es que no tuvo un buen guardado, refrigeraci\u00f3n o paso su fecha de vencimiento. Al suceder una de estas, los componentes que tienen la leche se pueden da\u00f1ar. Generando un \u00e1cido y con esto se forma la leche cortada. Ah\u00ed es cuando debes de tirar el l\u00edquido, ya que no es sano para ti.<\/p>\n<p>Si quieres saber cu\u00e1les son los usos que tienen la leche cortada. Pues no te preocupes porque en este art\u00edculo vas a saber sobre eso.<\/p>\n<p>Pero antes de que comience, te invitamos a que leas de este otro art\u00edculo que tiene cierta relaci\u00f3n con lo que estas a punto de leer ahora mismo \u00ab<a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-crema-de-leche\">C\u00f3mo hacer crema de leche<\/a>\u00bb<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-14015 size-full\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/dlc3.jpg\" alt=\"leche cortada\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/dlc3.jpg 640w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/dlc3-300x225.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/dlc3-267x200.jpg 267w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/dlc3-86x64.jpg 86w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Marinar_el_pollo\">Marinar el pollo<\/span><\/h2>\n<p>\u00bfParece extra\u00f1o? s\u00ed. Pero en realidad se utiliza a nivel gastron\u00f3mico profesional, por si no lo sabias. El \u00e1cido de la leche cortada y el pollo hacen buena qu\u00edmica, lo \u00fanico que debes de hacer es de cubrir de la leche cortada al pollo el cual vas a consumir. Luego le a\u00f1ades sal y para el pen\u00faltimo paso vas a dejarlo en la nevera por un d\u00eda. Al siguiente d\u00eda vamos a sacar el pollo, lo escurres y lo metemos al horno. Tambi\u00e9n puedes empanizarlo para as\u00ed fre\u00edrlo. Ambos son v\u00e1lidas.<\/p>\n<p>Esto no es un secreto casi oculto por los chefs. De hecho, se muestra ese m\u00e9todo en un documental de Netflix, llamado \u00abSalt, Fat, Acid\u00bb<\/p>\n<p>Como un dato extra, puedes utilizar este mismo m\u00e9todo para las piezas del pollo que vas a utilizar para milanesas o tenders.<\/p>\n<p>Esta recomendaci\u00f3n para comer el pollo con un sabor y consistencia diferente es incre\u00edble, ya que la leche cortada y la sal hacen un buen trabajo. Y al dar mordiscos al pollo podr\u00e1s sentir como la carne se siente demasiado tierna y jugosa. Esto es cuando vas a hacer el pollo al horno, en frito aun no lo he probado. Pero si al horno sabe incre\u00edble, entonces frito debe de estar al mismo nivel o mejor.<\/p>\n<h2><span id=\"Una_increible_torta_de_chocolate\">Una incre\u00edble torta de chocolate<\/span><\/h2>\n<p>Exacto, en 2009 se lanz\u00f3 el libro \u00abDe Rechupete\u00bb. Y algo curioso que tiene este libro, es que recomienda a las personas de utilizar la leche cortada para hacer un pastel de chocolate<\/p>\n<p>Al a\u00f1adir leche cortada en la receta del pastel. Podremos nota que en el resultado, veremos que el color del chocolate ser\u00e1 intensificada al igual que su sabor. Y lo mejor de todo, es que podremos guardar el pastel para varios d\u00edas, y notaremos que se mantendr\u00e1 con si estuviera reci\u00e9n hecho. Siendo lo mejor de que se mantenga h\u00fameda. Solamente a\u00f1ades la leche cortada sin ning\u00fan problema, aunque dependiendo de la receta, puede que necesitas hacer algo con aquella leche previamente o tiene su preparaci\u00f3n especial en la receta. Solamente debes de buscar en internet varias recetas de pastel con leche cortada. Y seg\u00fan los pasos, podr\u00e1s saber c\u00f3mo vas a a\u00f1adir este l\u00edquido.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-14016 size-full\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/dlc1.jpg\" alt=\"leche cortada\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/dlc1.jpg 640w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/dlc1-300x200.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/dlc1-270x180.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h3><span id=\"Un_dulce_asi_como_lo_hacen_las_abuelas\">Un dulce (as\u00ed como lo hacen las abuelas)<\/span><\/h3>\n<p>Si le preguntas a tu abuela, que es lo que hac\u00edan cuando la leche se cortaba, probablemente te dir\u00e1n que nunca la botan, sino que lo pon\u00edan en una olla con una rama de canela y az\u00facar. Para posteriormente removerlo con mucha paciencia, y al terminar con el proceso de calentarlo, tendr\u00e1n como resultado un gran dulce de leche cortada.<\/p>\n<p>As\u00ed son los detalles. Por cada litro de leche cortada que vas a utilizar, va a equivaler a unos 200 gramos de az\u00facar. Vas a necesitar la cascara de medio lim\u00f3n, pero que no tenga la parte blanca, y claro, una rama de canela. Algo extra, es que puedes a\u00f1adir una pizca de vainilla.<\/p>\n<p>Todos estos ingredientes lo vamos a a\u00f1adir a una olla con el nivel del fuego a medio. Lo vas a dejar ah\u00ed hasta que el l\u00edquido se reduce y se cree grumos almibarados.<\/p>\n<p>Claramente hay que removerlo de vez en cuando. Pero si lo remueves menos, significar\u00eda que los grumos ser\u00e1n grandes, as\u00ed que debes de estar pendiente con eso.<\/p>\n<p>Lo bueno que tiene este dulce, es que puedes servirlo estando frio o tibio. Ambas son v\u00e1lidas, y tiene un sabor incre\u00edble.<\/p>\n<p>Si te gusto este art\u00edculo, te invito a que leas de este otro que tiene cierta relaci\u00f3n con lo que acabas de terminar de leer ahora mismo \u201c<a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-leche-frita\">C\u00f3mo hacer leche frita<\/a>\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culoMarinar el polloUna incre\u00edble torta de chocolateUn dulce (as\u00ed como lo hacen las abuelas) La leche cortada. Esto puede suceder a cualquier persona y puede depender de varios factores, ya sea el m\u00e9todo de guardado o que compraste un envase de leche y no revisaste la fecha de vencimiento. 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