{"id":14024,"date":"2022-09-10T10:02:27","date_gmt":"2022-09-10T09:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/?p=14024"},"modified":"2022-09-27T12:46:44","modified_gmt":"2022-09-27T11:46:44","slug":"como-usar-leche-cortada-hacer-dulce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-usar-leche-cortada-hacer-dulce","title":{"rendered":"Como usar la leche cortada para hacer un dulce"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Dulce_de_leche_cortada\">Dulce de leche cortada<\/a><\/li><li><a href=\"#Receta\">Receta<\/a><ul><li><a href=\"#Preparacion\">Preparaci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Es_bueno_consumir_leche_cortada\">Es bueno consumir leche cortada<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<p>La leche cortada, esto sucede de 2 formas, la primera. La cual es la sana, es cuando a\u00f1ades a la leche alg\u00fan acido sano, b\u00e1sicamente le a\u00f1ades jugo de naranja o lim\u00f3n. Algo que tenga componentes \u00e1cidos para que as\u00ed los compuestos de la leche se corten y su consistencia cambie un poco. Esto es sano, de hecho con esa leche cortada es utilizada para preparar algunos quesos o el suero.<\/p>\n<p>En cambio, tenemos la parte no sana, la cual es que la leche no tuvo buena refrigeraci\u00f3n, no estuvo bien cerrada y los olores de las comidas y alimentos de la nevera atacaron a la leche y provocaron que se da\u00f1ara. O bien, paso su fecha de caducidad. Si paso una de las anteriores razones, eso quiere decir que la leche ya se da\u00f1\u00f3, y es mejor tirarla ya que sabe mal y te puede dar una reacci\u00f3n mala en tu est\u00f3mago.<\/p>\n<p>Pero aqu\u00ed hablare de que como preparar algo delicioso con la leche cortada. Es el postre m\u00e1s com\u00fan con esta bebida, esa es el dulce de leche cortada.<\/p>\n<p>Pero antes de que comience con esta receta, te invitamos a que leas de este otro art\u00edculo que tiene cierta relaci\u00f3n con lo que estas a punto de leer ahora mismo \u201c<a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/flan-dulce-leche\">C\u00f3mo hacer flan de dulce de leche<\/a>\u201d<\/p>\n<h2><span id=\"Dulce_de_leche_cortada\">Dulce de leche cortada<\/span><\/h2>\n<p>Siendo de origen cubano, y como una excelente excusa para darle uso a la leche que por un error no tuvo una buena refrigeraci\u00f3n el d\u00eda anterior. En estos tiempos los electrodom\u00e9sticos no era com\u00fan en todos los hogares como ahora.<\/p>\n<p>Cuando hablamos de su preparaci\u00f3n, es demasiado f\u00e1cil, y su resultado es genial, teniendo un sabor demasiado sabroso y una consistencia suave. Gracias al tiempo, puedes preparar este postre sin ninguna preocupaci\u00f3n de que la leche cortada que vas a utilizar no se da\u00f1\u00f3 en serio y perjudiques el postre y tambi\u00e9n t\u00fa estomago cuando vas a consumir el dulce. Adem\u00e1s de que no tienes que esperar a que la leche se corte, con solamente a\u00f1adir jugo de lim\u00f3n podr\u00e1s cortar la leche.<\/p>\n<h2><span id=\"Receta\">Receta<\/span><\/h2>\n<p>Para esta receta, vamos a necesitar<\/p>\n<ul>\n<li>5 clavos de olor<\/li>\n<li>2 ramas de canela<\/li>\n<li>Jugo de 2 limones<\/li>\n<li>2 litros de leche<\/li>\n<li>1 cascar de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Una taza con 200g de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span id=\"Preparacion\">Preparaci\u00f3n<\/span><\/h3>\n<p>Primero vamos a colocar 2 litros de leche en una olla de la cual se va a calentar a fuego medio. Una vez que la leche este comenzando a hervir vamos a a\u00f1adir el jugo, y junto con eso tambi\u00e9n agregamos la cascara de lim\u00f3n, los clavos de olor y la canela. No necesitaremos el lim\u00f3n si ya tenemos leche cortada casera. Pero en caso de que no tengas leche cortada, entonces le a\u00f1ades la cascara.<\/p>\n<p>Como ya sabemos que el \u00e1cido hace cortar la leche. Mientras se cocina, el lim\u00f3n va a hacer su efecto y tal vez te preguntes cuando sabr\u00e1s que la leche se est\u00e1 cortando. Y es simple, solamente debes de prestar atenci\u00f3n a la leche, si est\u00e1 apareciendo grumos, quiere decir que el lim\u00f3n ya est\u00e1 haciendo su efecto.<\/p>\n<p>Cuando la leche este formando grumos, vamos a a\u00f1adir la az\u00facar. Con esto vamos a revolverlo poco a poco y con algo de cuidado. Para que as\u00ed los grumos no se desarmen. Para posteriormente dejarlo que se cocine a fuego lento sin removerlo hasta que la leche se reduzca. T\u00f3male el tiempo como 1 hora aproximadamente.<\/p>\n<p>La mezcla va a cambiar de color, llegando a un marr\u00f3n claro, y podremos ver de qu\u00e9 se est\u00e1 reduciendo casi en su totalidad. Ah\u00ed es cuando vamos a retirar la olla del fuego y lo dejas que se enfri\u00e9 a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>Cuando este frio naturalmente, lo vamos a meter en nuestro refrigerador para posteriormente sacarlo para servir.<\/p>\n<h2><span id=\"Es_bueno_consumir_leche_cortada\">Es bueno consumir leche cortada<\/span><\/h2>\n<p>Depende, como mencione, la leche cortada de forma casera es sana, ya que los componentes no se da\u00f1aron, y solamente cambio de consistencia gracias a que entro en contacto con el lim\u00f3n. Esto significa que puedes preparar el dulce y comerlo o servirlo a tus invitados sin preocupaci\u00f3n alguna de que les haga da\u00f1o en su est\u00f3mago.<\/p>\n<p>Si la leche llega a su fecha de vencimiento, el consumirlo ser\u00e1 como lanzar una moneda al aire. No se sabe con certeza de que es seguro o no de consumirlo. Pero si quieres ir a lo seguro, mejor t\u00edralo.<\/p>\n<p>Si la leche recibi\u00f3 mala refrigeraci\u00f3n, es obvio que debes de tirarlo, ya que no se sabe el tiempo exacto en el que empez\u00f3 a da\u00f1arse, y como paso toda la noche, probablemente cuando despiertes ya est\u00e1 m\u00e1s que da\u00f1ado.<\/p>\n<p>Si te gusto el leer de este art\u00edculo, te invitamos a que leas de este otro que tiene cierta relaci\u00f3n con lo que acabas de terminar de leer ahora mismo \u201c<a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-leche-condensada\">C\u00f3mo hacer leche condensada<\/a>\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culoDulce de leche cortadaRecetaPreparaci\u00f3nEs bueno consumir leche cortada La leche cortada, esto sucede de 2 formas, la primera. 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