{"id":6182,"date":"2015-11-15T10:30:12","date_gmt":"2015-11-15T09:30:12","guid":{"rendered":"http:\/\/recetas.doncomos.com\/?p=6182"},"modified":"2016-09-12T09:13:21","modified_gmt":"2016-09-12T08:13:21","slug":"como-hacer-pan-de-centeno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-pan-de-centeno","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer pan de centeno"},"content":{"rendered":"<p>Como su mismo nombre lo indica, el\u00a0<strong>pan de centeno<\/strong> es elaborado con harina de centeno; para algunas personas el sabor de este pan puede resultar algo extra\u00f1o por estar acostumbrados a comer pan elaborado con harina de trigo.<\/p>\n<p>El centeno es una gram\u00ednea de la misma familia de la <strong>cebada<\/strong> y el <strong>trigo<\/strong>. De all\u00ed se saca la harina de centeno que es rica en hidratos de carbono, vitamina B y E, \u00e1cido f\u00f3lico y potasio.<\/p>\n<p>El pan preparado con <strong>harina de centeno<\/strong> tiene varias ventajas, entre las cuales encontramos que tiene una mayor duraci\u00f3n, se conserva blando por m\u00e1s tiempo y es mucho m\u00e1s saludable y nutritivo que el pan hecho con la harina blanca. Aporta mucha fibra y engorda menos.<\/p>\n<p>Es com\u00fan que encontremos que el pan no est\u00e9 elaborado 100% con harina de centeno, se puede combinar con la harina de trigo, con el fin de darle mayor consistencia a la masa. Un pan es llamado \u201cpan de centeno\u201d cuando tenga m\u00e1s del 50% \u00a0de harina de centeno. Lo cual no quiere decir que no se puedan preparar panes 100% de centeno.<\/p>\n<p>No es un pan esponjoso debido a que sus niveles de gluten son bajos. Es un pan m\u00e1s compacto, pero m\u00e1s saludable.<\/p>\n<p>Consumir productos con centeno es <strong>beneficioso para la salud<\/strong>, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis, entre otros. Este pan tiene un contenido inferior de carbohidratos comparados con otros panes como el de trigo, lo que hace de este pan un producto <strong>aconsejable para diab\u00e9ticos<\/strong>, \u00a0porque adem\u00e1s reduce la absorci\u00f3n de los az\u00facares.<\/p>\n<p>Es un pan que contiene \u00e1cido linoleico, lo que hace de \u00e9ste un alimento perfecto para mejorar la circulaci\u00f3n en la sangre, y para fortalecer los vasos sangu\u00edneos. Este pan es totalmente indicado para personas con <strong>enfermedades cardiovasculares.<\/strong><\/p>\n<p>Su cantidad de fibra ayuda a eliminar sustancias que pueden ser potencialmente cancer\u00edgenas, previniendo as\u00ed el c\u00e1ncer de colon y ayudando tambi\u00e9n a <strong>combatir el estre\u00f1imiento<\/strong>.<\/p>\n<p>Esta misma fibra hace de este pan un alimento ideal para aquellas personas que sufren de colesterol alto.<\/p>\n<p>La harina de centeno es rica en fl\u00faor, por lo tanto un pan elaborado a base de centeno, ayuda a tener dientes y u\u00f1as sanas.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n veremos c\u00f3mo preparar un pan 100% de centeno.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/doncomos.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/09\/Como-hacer-pan-de-centeno-734.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6196\" src=\"http:\/\/doncomos.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/09\/Como-hacer-pan-de-centeno-734.jpg\" alt=\"C\u00f3mo hacer pan de centeno\" width=\"275\" height=\"183\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/09\/Como-hacer-pan-de-centeno-734.jpg 275w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/09\/Como-hacer-pan-de-centeno-734-270x180.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<p>[necesitas]<\/p>\n<p>[instrucciones]<\/p>\n<p>[consejos]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como su mismo nombre lo indica, el\u00a0pan de centeno es elaborado con harina de centeno; para algunas personas el sabor de este pan puede resultar algo extra\u00f1o por estar acostumbrados a comer pan elaborado con harina de trigo. 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