{"id":7612,"date":"2016-05-16T07:41:09","date_gmt":"2016-05-16T06:41:09","guid":{"rendered":"http:\/\/recetas.doncomos.com\/?p=7612"},"modified":"2016-09-12T09:10:12","modified_gmt":"2016-09-12T08:10:12","slug":"cuales-las-carnes-rojas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/cuales-las-carnes-rojas","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son las carnes rojas"},"content":{"rendered":"<p><strong>A veces nos sentimos algo confusos cuando comenzamos una dieta o el m\u00e9dico nos pide que aumentemos la ingesta de carne roja.<\/strong> En estos casos nos podemos quedar un poco desubicados por no saber qu\u00e9 carnes forman parte de este grupo. De hecho, si consultamos entre nuestros amigos o incluso en Internet, a veces encontramos definiciones contradictorias. Si tienes este problema y quieres saber de una vez por todas cu\u00e1les son las carnes rojas, te recomendamos que sigas leyendo el siguiente pos.<\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 hay tanta confusi\u00f3n para saber cu\u00e1les son las carnes rojas?<\/h2>\n<p><strong>Este problema respecto a qu\u00e9 carne puede ser considerada roja, surge de su definici\u00f3n nutricional o culinaria, cuyas acepciones tienen cierta diferencia.<\/strong> Este es el motivo principal por el cual podemos confundirnos al preguntarnos cu\u00e1les son las carnes rojas.<\/p>\n<ul>\n<li>Si nos fijamos en <strong>la acepci\u00f3n culinaria<\/strong>, podemos decir que el t\u00e9rmino de carne roja hace referencia directa a aquellas carnes que presentan un color tirando a rojo o rosado cuando permanecen crudas, como puede ser el caso de la carne de vaca. En cambio, <strong>si prestamos atenci\u00f3n a los aspectos nutricionales<\/strong>, la carne roja hace referencia \u00fanicamente a la carne de los mam\u00edferos.<\/li>\n<li><strong>En contraposici\u00f3n a este t\u00e9rmino, podemos encontrar el de carne blanca<\/strong>, que, en <strong>t\u00e9rminos culinarios<\/strong> se refiere a aquellas carnes que en crudo presentan colores m\u00e1s p\u00e1lidos o blanquecinos, como por ejemplo, la carne de pollo. Si hacemos caso a la <strong>referencia nutricional<\/strong>, es la que procede de las aves.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A nivel nutricional las carnes rojas son las m\u00e1s ricas en hierro, por lo que son muy necesarias para nuestra alimentaci\u00f3n. Adem\u00e1s, contienen vitaminas imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro organismo, como son el \u00e1cido f\u00f3lico, excelente si est\u00e1s embarazada o planeas quedarte en estado, y las vitaminas B1, B2, B5 y B12.<\/p>\n<p>[necesitas]<\/p>\n<p>[instrucciones]<\/p>\n<p>[consejos]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A veces nos sentimos algo confusos cuando comenzamos una dieta o el m\u00e9dico nos pide que aumentemos la ingesta de carne roja. En estos casos nos podemos quedar un poco desubicados por no saber qu\u00e9 carnes forman parte de este grupo. 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