{"id":7674,"date":"2016-05-14T08:31:38","date_gmt":"2016-05-14T07:31:38","guid":{"rendered":"http:\/\/recetas.doncomos.com\/?p=7674"},"modified":"2016-09-12T09:10:15","modified_gmt":"2016-09-12T08:10:15","slug":"que-es-el-bano-maria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/que-es-el-bano-maria","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es el ba\u00f1o Mar\u00eda"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#A_que_nos_referimos_cuando_hablamos_del_bano_Maria\">\u00bfA qu\u00e9 nos referimos cuando hablamos del ba\u00f1o Mar\u00eda?<\/a><\/li><li><a href=\"#De_donde_proviene_el_nombre_de_el_bano_Maria\">\u00bfDe d\u00f3nde proviene el nombre de \u00abel ba\u00f1o Mar\u00eda\u00bb?<\/a><\/li><li><a href=\"#Se_utiliza_el_bano_Maria_en_la_actualidad\">\u00bfSe utiliza el ba\u00f1o Mar\u00eda en la actualidad?<\/a><\/li><li><a href=\"#Veamos_cuales_son_los_pasos_para_utilizar_el_bano_Maria\">Veamos cu\u00e1les son los pasos para utilizar el ba\u00f1o Mar\u00eda.<\/a><\/li><li><a href=\"#Cuales_son_los_principales_usos_de_este_metodo\">\u00bfCu\u00e1les son los principales usos de este m\u00e9todo?<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<p>En multitud de recetas podemos ver c\u00f3mo se habla del famoso ba\u00f1o Mar\u00eda pero la pregunta es: <em>\u00bfsabemos de verdad qu\u00e9 es este m\u00e9todo y cu\u00e1l es la forma de llevarlo a cabo?<\/em><\/p>\n<h2><span id=\"A_que_nos_referimos_cuando_hablamos_del_bano_Maria\"><em>\u00bfA qu\u00e9 nos referimos cuando hablamos del ba\u00f1o Mar\u00eda?<\/em><\/span><\/h2>\n<p><strong>El ba\u00f1o Mar\u00eda es un m\u00e9todo para cocinar de forma indirecta<\/strong> los alimentos que permite tener mayor control sobre lo que se est\u00e9 cocinando. La cocci\u00f3n al ba\u00f1o Mar\u00eda est\u00e1 especialmente indicada para aquellas sustancias que no soportan bien el calor intenso. Es una t\u00e9cnica de cocci\u00f3n lenta que permite que lo que vamos a cocinar adquiera una <strong>temperatura suave, uniforme y constante<\/strong>, esto quiere decir que todas las partes del l\u00edquido o s\u00f3lido van a tener el mismo grado de calor. Suele utilizarse tanto en postres (para derretir chocolate y mantequilla) como en salsas, p\u00fadines o cremas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-7680\" src=\"http:\/\/doncomos.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Qu\u00e9-es-el-ba\u00f1o-Mar\u00eda-179-300x200.jpg\" alt=\"Qu\u00e9 es el ba\u00f1o Mar\u00eda\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Qu\u00e9-es-el-ba\u00f1o-Mar\u00eda-179-300x200.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Qu\u00e9-es-el-ba\u00f1o-Mar\u00eda-179-270x180.jpg 270w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Qu\u00e9-es-el-ba\u00f1o-Mar\u00eda-179.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"De_donde_proviene_el_nombre_de_el_bano_Maria\"><em>\u00bfDe d\u00f3nde proviene el nombre de \u00abel ba\u00f1o Mar\u00eda\u00bb?<\/em><\/span><\/h2>\n<p>El ba\u00f1o Mar\u00eda, que proviene del lat\u00edn <em>\u00abbalneum<\/em> Maria\u00bb,<em>\u00a0<\/em>tiene\u00a0distintas teor\u00edas que hablan sobre qui\u00e9n invent\u00f3 esta t\u00e9cnica, pero parece que todas tienen en com\u00fan que se le puso este nombre en honor a la <strong>primera mujer alquimista de la historia, Mar\u00eda la Profetisa<\/strong>. Por esto, este m\u00e9todo se empez\u00f3 a utilizar en la alquimia, la qu\u00edmica y en otras \u00e1reas de la ciencia para calentar probetas y todo tipo de contenedores l\u00edquidos de una forma lenta y controlada. Despu\u00e9s se traslad\u00f3 a la cocina con el mismo fin.<\/p>\n<h2><span id=\"Se_utiliza_el_bano_Maria_en_la_actualidad\">\u00bfSe utiliza el ba\u00f1o Mar\u00eda en la actualidad?<\/span><\/h2>\n<p>Este procedimiento se utilizaba mucho m\u00e1s hace a\u00f1os, pero desde que el microondas es utilizado a diario, ha pasado a un segundo plano. Pero esta manera de calentar alimento tiene algunas ventajas sobre el microondas como, por ejemplo, a la hora de fundir chocolate o mantequilla, <strong>este m\u00e9todo es mejor ya que no se quema ni se tuesta<\/strong>. A\u00fan as\u00ed es ampliamente utilizado, sobretodo en el sector de la gastronom\u00eda. Hay marcas que venden electrodom\u00e9sticos, llamados de la misma forma que esta t\u00e9cnica, que son exclusivamente utilizados para este fin.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-7677\" src=\"http:\/\/doncomos.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Qu\u00e9-es-el-ba\u00f1o-Mar\u00eda-895-300x300.jpg\" alt=\"Qu\u00e9 es el ba\u00f1o Mar\u00eda\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Qu\u00e9-es-el-ba\u00f1o-Mar\u00eda-895-300x300.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Qu\u00e9-es-el-ba\u00f1o-Mar\u00eda-895-150x150.jpg 150w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Qu\u00e9-es-el-ba\u00f1o-Mar\u00eda-895-200x200.jpg 200w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Qu\u00e9-es-el-ba\u00f1o-Mar\u00eda-895.jpg 485w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Hay varias formas de utilizar esta t\u00e1ctica. <strong>Normalmente suele hacerse en un fuego<\/strong>, ya sea vitrocer\u00e1mica, inducci\u00f3n o gas. Esto es indiferente, por lo que usted podr\u00e1 hacerlo f\u00e1cilmente en su casa. Otra opci\u00f3n es hacerlo en el horno; esta forma suele emplearse en las recetas donde el huevo tiene que cuajar, por ejemplo, <a href=\"http:\/\/doncomos.com\/12-recetas-de-flan\">para hacer un flan<\/a>.<\/p>\n<h2><span id=\"Veamos_cuales_son_los_pasos_para_utilizar_el_bano_Maria\">Veamos cu\u00e1les son los<strong> pasos<\/strong> para utilizar el ba\u00f1o Mar\u00eda.<\/span><\/h2>\n<p>[necesitas]<\/p>\n<p>[instrucciones]<\/p>\n<h2><span id=\"Cuales_son_los_principales_usos_de_este_metodo\"><em>\u00bfCu\u00e1les son los principales usos de este m\u00e9todo?<\/em><\/span><\/h2>\n<p>Mediante el ba\u00f1o Mar\u00eda se pueden hacer diferentes <strong>postres<\/strong>, como el flan, <a href=\"http:\/\/doncomos.com\/como-hacer-pudin-de-pan\">pudin<\/a> o pat\u00e9.Est\u00e1 especialmente recomendado para <strong>alimentos delicados<\/strong>, como el chocolate, que si se calienta de forma directa en el fuego es f\u00e1cil que se queme. Este procedimiento tambi\u00e9n se ha venido utilizando para hacer<strong> conservas.<\/strong><\/p>\n<p>[consejos]<\/p>\n<p>El tiempo de realizaci\u00f3n y el tiempo de cocci\u00f3n var\u00edan considerablemente seg\u00fan la cantidad de agua que se utilice y el tipo de alimento que se vaya a cocinar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culo\u00bfA qu\u00e9 nos referimos cuando hablamos del ba\u00f1o Mar\u00eda?\u00bfDe d\u00f3nde proviene el nombre de \u00abel ba\u00f1o Mar\u00eda\u00bb?\u00bfSe utiliza el ba\u00f1o Mar\u00eda en la actualidad?Veamos cu\u00e1les son los pasos para utilizar el ba\u00f1o Mar\u00eda.\u00bfCu\u00e1les son los principales usos de este m\u00e9todo? 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