{"id":7720,"date":"2016-09-19T22:37:43","date_gmt":"2016-09-19T21:37:43","guid":{"rendered":"http:\/\/recetas.doncomos.com\/?p=7720"},"modified":"2016-09-18T20:47:09","modified_gmt":"2016-09-18T19:47:09","slug":"nata-montada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/nata-montada","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer nata montada"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Como_hago_nata_montada\">\u00bfC\u00f3mo hago nata montada?<\/a><ul><li><a href=\"#Ingredientes\">Ingredientes<\/a><\/li><li><a href=\"#Preparacion\">Preparaci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Claves_para_hacer_una_buena_nata_montada\">Claves para hacer una buena nata montada<\/a><\/li><li><a href=\"#Como_se_estabiliza_la_nata\">\u00bfC\u00f3mo se estabiliza la nata?<\/a><\/li><li><a href=\"#Hay_otras_formas_de_hacer_nata_montada\">\u00bfHay otras formas de hacer nata montada?<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<p>La <strong>nata montada<\/strong> es uno de los elementos que m\u00e1s se utilizan en reposter\u00eda. Tambi\u00e9n se utiliza para acompa\u00f1ar a postres. Habr\u00e1s visto que la venden en cualquier supermercado que tengas a mano. Pero si un d\u00eda te encuentras con los supermercados cerrados y necesitas usarla, puedes hacerla t\u00fa mismo en casa. Tambi\u00e9n puedes hacerla aunque puedas comprarla, por el simple gusto de saber c\u00f3mo se hace y c\u00f3mo sabe cuando es casera.<\/p>\n<p>Lo bueno de hacer tu propia nata es que sabes cuales son los ingredientes que llevan. Sabr\u00e1s que no llevar\u00e1 conservantes ni qu\u00edmicos.<\/p>\n<p>Desde aqu\u00ed, <strong>apostamos por la cocina casera<\/strong> y elaborada por uno mismo. Adem\u00e1s de todo lo que aprendes y lo bien que lo pasas haciendo las cosas, sabr\u00e1n diferente. Sabr\u00e1n mejor.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n te dejamos con la receta de c\u00f3mo hacer nata montada casera:<\/p>\n<h2><span id=\"Como_hago_nata_montada\">\u00bfC\u00f3mo hago nata montada?<\/span><\/h2>\n<h3><span id=\"Ingredientes\">Ingredientes<\/span><\/h3>\n<p>[necesitas]<\/p>\n<h3><span id=\"Preparacion\">Preparaci\u00f3n<\/span><\/h3>\n<p>[instrucciones]<\/p>\n<h2><span id=\"Claves_para_hacer_una_buena_nata_montada\">Claves para hacer una buena nata montada<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>La temperatura:<\/strong> como ya hemos comentado antes, <strong>el fr\u00edo es una de las claves<\/strong> para montar una nata estupenda. Si la nata l\u00edquida se calienta, la grasa que contiene y es necesaria para que monte se derretir\u00e1. Sobretodo cuando es verano,<strong> aseg\u00farate que la nata est\u00e9 fr\u00eda y los utensilios tambi\u00e9n.<\/strong><\/li>\n<li><strong>La grasa:<\/strong> la grasa que debe tener la nata l\u00edquida que vayas a utilizar debe estar <strong>entre el 30% y el 40%.<\/strong> Esto es lo que diferencia a la nata de cocinar con la de montar. La nata para cocinar suele tener un 17% de materia grasa y, por eso, si la utilizas para montar, no te va a salir igual.<\/li>\n<li><strong>La velocidad y la potencia:<\/strong> como hemos dicho, la nata se puede montar a mano. Pero de esta forma se nos har\u00e1 mucho m\u00e1s pesado y nos saldr\u00e1 menos volumen. Como es l\u00f3gico, no podemos mantener el ritmo de una m\u00e1quina ya que nos cansamos. Por eso, <strong>se recomienda hacerlo con varillas el\u00e9ctricas.<\/strong> Es m\u00e1s, se recomienda una batidora que tenga doble varilla, ya que nos quedar\u00e1 mucho mejor. Pero, si la nuestra es de una, no hay ning\u00fan problema. Funcionar\u00e1 igual de bien.<\/li>\n<li><strong>El tiempo:<\/strong> es necesario que no nos despistemos y estemos pendientes de la nata en todo momento. <strong>La nata no suele tardar m\u00e1s de 3 o 4 minutos en montarse.<\/strong> Por lo que debes tener cuidado, ya que si te pasas, obtendr\u00e1s mantequilla. Si, por la raz\u00f3n que sea, ves que la nata empieza a formar grumos, es que te has pasado. La \u00fanica soluci\u00f3n es seguir batiendo hasta que se haga mantequilla del todo. Podr\u00e1s ver que se forma un l\u00edquido a parte. Separa ambas partes. Estruja y escurre bien la mantequilla y m\u00e9tela en la nevera. <strong>Podr\u00e1s utilizarla como una mantequilla normal (pero dulce).<\/strong> Otra opci\u00f3n es no escurrir el l\u00edquido y utilizar todo el conjunto para hacer trufas. Para hacerlas, solo deb\u00e9is a\u00f1adir chocolate derretido a la nata cortada, enfriarlo un poco, darle la forma deseada y ya est\u00e1.<\/li>\n<li><strong>Reservar la nata:<\/strong> si no vamos a utilizar en este momento la nata montada, podemos guardarla para despu\u00e9s. <strong>Si la metemos tal cual en la nevera, perder\u00e1 volumen y consistencia.<\/strong> Lo que debemos hacer es <strong>utilizar unos estabilizadores<\/strong> para que se mantenga tal como est\u00e1.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"Como_se_estabiliza_la_nata\">\u00bfC\u00f3mo se estabiliza la nata?<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Con estabilizante de nata:<\/strong> este producto lo puedes encontrar en cualquier<strong> tienda de reposter\u00eda<\/strong> o especializada de hosteler\u00eda. Seguro que en <strong>internet<\/strong> te ser\u00e1 f\u00e1cil encontrarla si en tu ciudad no hay una tienda que la venda.<\/li>\n<li><strong>Con leche en polvo:<\/strong> para hacerlo con este m\u00e9todo, solo tienes que <strong>a\u00f1adir una cucharadita de leche en polvo por cada 250 mililitros de nata l\u00edquida<\/strong> que hayas utilizado.<\/li>\n<li><strong>Con gelatina neutra en polvo:<\/strong> puedes usar<strong> la mitad del sobre por cada 250 mililitros de nata l\u00edquida.<\/strong> Pon los polvos de gelatina en un vaso con agua, la m\u00ednima para que cubra los polvos. Calienta la mezcla como te indique en el mismo sobre donde viene y a\u00f1\u00e1dela a la nata cuando est\u00e9s echando el az\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_8006\" aria-describedby=\"caption-attachment-8006\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8006\" src=\"http:\/\/doncomos.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/07\/C\u00f3mo-hacer-nata-montada-740.jpg\" alt=\"Imagen de: http:\/\/dimealgodulce.blogspot.com.es\/\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/07\/C\u00f3mo-hacer-nata-montada-740.jpg 800w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/07\/C\u00f3mo-hacer-nata-montada-740-300x225.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/07\/C\u00f3mo-hacer-nata-montada-740-768x576.jpg 768w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/07\/C\u00f3mo-hacer-nata-montada-740-267x200.jpg 267w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-8006\" class=\"wp-caption-text\">Imagen de: http:\/\/dimealgodulce.blogspot.com.es\/<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span id=\"Hay_otras_formas_de_hacer_nata_montada\">\u00bfHay otras formas de hacer nata montada?<\/span><\/h2>\n<p>La respuesta es s\u00ed. Puedes montar nata sin utilizar nata l\u00edquida. Se suele nata montada <strong>a partir de leche<\/strong> cuando no queremos que nuestras recetas tengan tanta grasa. Tambi\u00e9n puede ocurrir que no tengamos nata l\u00edquida en casa para montarla.<\/p>\n<p>Para montar la nata con leche necesitar\u00e1s:<\/p>\n<ul>\n<li>250 mililitros de leche entera<\/li>\n<li>60 mililitros de agua a temperatura ambiente<\/li>\n<li>1 sobre de 10 gramos de gelatina neutra en polvo<\/li>\n<li>3 cucharadas de az\u00facar glass<\/li>\n<\/ul>\n<p>Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Primero disolvemos el sobre de gelatina neutra tal y como venga en las instrucciones.<\/strong> Pero lo m\u00e1s normal suele ser verter los polvos en un vaso con agua y calentarlo hasta que se disuelva. Removemos con unas varillas o tenedor y ya lo tendremos.<\/li>\n<li><strong>Cogemos un bol y echamos la leche.<\/strong> Le<strong> a\u00f1adimos la gelatina ya disuelta y el az\u00facar.<\/strong> Removemos con las varillas hasta que<strong> quede todo integrado.<\/strong> Ahora lo metemos en la nevera hasta que la mezcla est\u00e9 completamente fr\u00eda. Esto<strong> tardar\u00e1 alrededor de 20 minutos.<\/strong> Es importante que no nos pasemos de este tiempo, ya que si pasa m\u00e1s tiempo, la gelatina habr\u00e1 cuajado demasiado y ser\u00e1 mucho m\u00e1s complicado trabajar con ella.<\/li>\n<li><strong>Una vez que est\u00e9 completamente fr\u00eda, la sacamos del frigor\u00edfico.<\/strong> Ahora <strong>montamos la mezcla con unas varillas el\u00e9ctricas<\/strong> hasta que tenga la consistencia de la nata montada.<\/li>\n<li>Y ya tienes la nata montada a partir de leche.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Esperamos que este art\u00edculo le haya servido de gran utilidad y que haga muchos postres con nata montada casera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culo\u00bfC\u00f3mo hago nata montada?IngredientesPreparaci\u00f3nClaves para hacer una buena nata montada\u00bfC\u00f3mo se estabiliza la nata?\u00bfHay otras formas de hacer nata montada? 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