{"id":7722,"date":"2016-09-14T10:10:35","date_gmt":"2016-09-14T09:10:35","guid":{"rendered":"http:\/\/recetas.doncomos.com\/?p=7722"},"modified":"2016-09-12T09:09:24","modified_gmt":"2016-09-12T08:09:24","slug":"dulce-leche-casero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/dulce-leche-casero","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer dulce de leche casero"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Ingredientes\">Ingredientes:<\/a><\/li><li><a href=\"#Preparacion_del_dulce_de_leche\">Preparaci\u00f3n del dulce de leche:<\/a><\/li><li><a href=\"#Alternativa_de_preparacion\">Alternativa de preparaci\u00f3n:<\/a><ul><li><a href=\"#Ingredientes-2\">Ingredientes:<\/a><\/li><li><a href=\"#Preparacion\">Preparaci\u00f3n:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Degustacion\">Degustaci\u00f3n:<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<p>El dulce de leche es uno de los postres preferidos en todo el mundo. Originario de Am\u00e9rica Latina, es una tentaci\u00f3n para los sentidos. Este postre tambi\u00e9n se conoce como manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta.<\/p>\n<p><strong>Este dulce de color claro con\u00a0una textura parecida a la de las natillas es ideal para rellenar crepes, bu\u00f1uelos, tartas o cualquier tipo de postre.<\/strong> Suele combinar bien con todos los duces y est\u00e1 riqu\u00edsimo.<\/p>\n<p>La realidad es que es una receta que conlleva bastante tiempo, pero poco trabajo. Pero el resultado compensa todo el esfuerzo. A continuaci\u00f3n, te dejamos con la receta:<\/p>\n<h2><span id=\"Ingredientes\">Ingredientes:<\/span><\/h2>\n<p>[necesitas]<\/p>\n<h2><span id=\"Preparacion_del_dulce_de_leche\">Preparaci\u00f3n del dulce de leche:<\/span><\/h2>\n<p>[instrucciones]<\/p>\n<p>Como podemos observar, es muy sencillo hacer un dulce de leche. El \u00fanico inconveniente est\u00e1 en el tiempo que tardamos en elaborarlo.<\/p>\n<h2><span id=\"Alternativa_de_preparacion\">Alternativa de preparaci\u00f3n:<\/span><\/h2>\n<p>Hay m\u00e1s formas de hacer dulce de leche casero. Una de ellas es con leche condensada. Este m\u00e9todo se suele utilizar en los pa\u00edses donde la leche no tiene un elevado porcentaje de grasa o crema para hacer bien este postre. El proceso para convertir la leche condensada en dulce de leche es a presi\u00f3n. Poco a poco el agua va desapareciendo y la leche se va espesando y concentrando.<\/p>\n<h3><span id=\"Ingredientes-2\">Ingredientes:<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Para hacer este postre de esta forma solo necesitaremos un bote de leche condensada y agua.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span id=\"Preparacion\">Preparaci\u00f3n:<\/span><\/h3>\n<ol>\n<li>Hay dos formas de hacer el dulce de leche con leche condensada: con una olla tradicional y con una olla a presi\u00f3n.<\/li>\n<li>Si utilizamos la <strong>olla tradicional.<\/strong> Se coloca la lata de leche condensada en el interior de una olla cualquiera rellena con agua. <strong>El agua debe cubrir la lata en toda su totalidad.<\/strong> En el proceso de ebullici\u00f3n el agua se ir\u00e1 evaporando, por eso hay que ir a\u00f1adiendo m\u00e1s de forma constante. <strong>Un buen truco es tener otra olla con agua calent\u00e1ndose.<\/strong> Ya que si echamos agua fr\u00eda o a temperatura ambiente a la olla, se parar\u00e1 la ebullici\u00f3n y tendremos que esperar a que vuelva a hervir. <strong>Se pone el fuego bajo y se deja hervir suavemente durante 3 horas.<\/strong> Cuanto m\u00e1s tiempo est\u00e9 hirviendo la leche condensada m\u00e1s firme quedar\u00e1 el dulce de leche. Es importante que la cocci\u00f3n se haga con fuego al m\u00ednimo, ya que si es muy fuerte, puede ejercer mucha presi\u00f3n en la lata y correr el riesgo de que estalle. <strong>Es recomendable que la olla est\u00e9 tapada en todo momento<\/strong> (menos cuando revisemos el nivel del agua) para que el agua se evapore m\u00e1s despacio.<\/li>\n<li>Si utilizamos la <strong>olla expr\u00e9s<\/strong>. De esta forma se acelera el cocinado del postre y nos libra de estar pendiente del mismo. Solo hay que prestar atenci\u00f3n a la hora para apagar el fuego cuando corresponda. Para hacerlo de esta forma, <strong>primero hay que quitarle el papel que tiene la lata si lo tiene.<\/strong> Ahora <strong>ponemos el bote tumbado dentro de la olla y lo cubrimos entero con agua.<\/strong> Cerramos bien la olla y ponemos la <strong>v\u00e1lvula en la posici\u00f3n 2.<\/strong> Esperamos a que empiece a hervir y, cuando salga vapor por la v\u00e1lvula, <strong>contamos 20 o 30 minutos a partir de este momento.<\/strong> El tiempo depende del tama\u00f1o del bote, si es m\u00e1s grande, esperaremos m\u00e1s tiempo. Cuando haya pasado este tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos que pierda la presi\u00f3n que tiene dentro. <strong>Es muy importante que esperemos a que toda la presi\u00f3n haya desaparecido<\/strong>, es decir, hasta que no salga nada de vapor de la v\u00e1lvula. sacamos el bote con unas pinzas y lo dejamos enfriar. Cuando se haya enfriado lo suficiente, abrimos el bote.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Con esta t\u00e9cnica, el dulce de leche tiene una consistencia m\u00e1s suave y un color m\u00e1s claro que con la elaboraci\u00f3n tradicional.<\/strong> Pero el sabor es realmente fant\u00e1stico y muy parecido al original.<\/p>\n<h2><span id=\"Degustacion\">Degustaci\u00f3n:<\/span><\/h2>\n<p>Hay personas a las que le gusta tanto este postre que se lo comen a cucharadas. Pero este dulce se puede<strong> untar en tostadas para la hora de la merienda o el desayuno.<\/strong> Tambi\u00e9n se puede utilizar para hacer distintas elaboraciones, como el<strong> flan de dulce de leche.<\/strong> Puede utilizarse de <strong>relleno para tartas, bizcochos, de acompa\u00f1amiento para helados, salsas, etc.<\/strong> En internet podr\u00e1s encontrar multitud de recetas que tienen como ingrediente dulce de leche. Y todas ellas te quedar\u00e1n mucho m\u00e1s ricas si en vez de comprarlo, lo haces tu mismo.<\/p>\n<p>En el caso del dulce de leche casero, <strong>dura en la nevera unas dos semanas aproximadamente.<\/strong> Por lo que hay tiempo suficiente para consumirlo y utilizarlo en otras recetas.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, aqu\u00ed tienes unos consejos finales:<\/p>\n<p>[consejos]<\/p>\n<p>Esperamos que esta receta os haya gustado y os sirva de gran ayuda a la hora de hacer vuestro propio dulce de leche casero. La verdad es que las cosas hechas en casa por uno mismo siempre tienen un sabor especial. Esta receta est\u00e1 indicada para un d\u00eda que no tengas mucho que hacer y puedas dedicarle el tiempo que conlleva. Podr\u00e1s sorprender a todos tus familiares y amigos con este fabuloso postre. Le dar\u00e1 un toque especial a tus comidas y cenas.<\/p>\n<p>\u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culoIngredientes:Preparaci\u00f3n del dulce de leche:Alternativa de preparaci\u00f3n:Ingredientes:Preparaci\u00f3n:Degustaci\u00f3n: El dulce de leche es uno de los postres preferidos en todo el mundo. Originario de Am\u00e9rica Latina, es una tentaci\u00f3n para los sentidos. Este postre tambi\u00e9n se conoce como manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta. 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