{"id":8533,"date":"2016-12-12T17:22:00","date_gmt":"2016-12-12T16:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/recetas.doncomos.com\/?p=8533"},"modified":"2016-12-12T13:08:12","modified_gmt":"2016-12-12T12:08:12","slug":"como-cocer-brocoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-cocer-brocoli","title":{"rendered":"C\u00f3mo cocer br\u00f3coli"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Brocoli_hervido\">Br\u00f3coli hervido<\/a><\/li><li><a href=\"#Blanquear_el_brocoli\">Blanquear el br\u00f3coli<\/a><\/li><li><a href=\"#Saltear_el_brocoli\">Saltear el br\u00f3coli<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<p>El <strong>br\u00f3coli<\/strong> o br\u00f3culi es una de las verduras m\u00e1s nutritivas que podemos encontrar en nuestra fruter\u00eda, tanto as\u00ed que todos podr\u00edamos incorporar una mayor cantidad de br\u00f3coli a nuestra dieta para obtener mayores nutrientes en menor cantidad de verdura.<\/p>\n<p>El br\u00f3coli es en su mayor\u00eda agua, por lo que la convierte en una verdura ideal para las personas que est\u00e1n a dieta o que controlan la cantidad de calor\u00edas consumidas. Es rico en vitaminas A, B1, C y E. As\u00ed como en potasio, calcio, hierro, zinc, yodo y magnesio.<\/p>\n<p>Todo ello convierte al br\u00f3coli en un perfecto aliado para el <strong>mantenimiento del sistema inmunol\u00f3gico,<\/strong> sistema hep\u00e1tico, sistema nervioso, as\u00ed como de los tejidos corporales. Ayuda en el crecimiento y tambi\u00e9n sus nutrientes son important\u00edsimos ya que participan en vitales funciones org\u00e1nicas. Adem\u00e1s debemos se\u00f1alar sus propiedades antioxidantes y anti-cancer\u00edgenas.<\/p>\n<p>Si despu\u00e9s de leer todas sus incre\u00edbles propiedades quieres saber <strong>c\u00f3mo cocer el br\u00f3coli<\/strong> a continuaci\u00f3n te explicamos cu\u00e1les son los distintos m\u00e9todos que puedes usar. Adem\u00e1s debes saber que unos m\u00e9todos conservan m\u00e1s sus nutrientes y otros m\u00e9todos hacen que el br\u00f3coli pierda una gran cantidad de ellos.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-8535\" src=\"http:\/\/doncomos.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-608-300x196.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cocer br\u00f3coli\" width=\"640\" height=\"417\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-608-300x196.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-608-768x501.jpg 768w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-608-320x210.jpg 320w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-608-270x176.jpg 270w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-608.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Brocoli_hervido\">Br\u00f3coli hervido<\/span><\/h2>\n<p>La primera forma de cocer el br\u00f3coli que te vamos a mostrar es hirvi\u00e9ndolo, aunque te pueda parecer algo normal y f\u00e1cil hervir el br\u00f3coli sin que pierda una gran cantidad de nutrientes tiene su truco.<\/p>\n<p>Comencemos lavando muy bien nuestro ramo de br\u00f3coli. A continuaci\u00f3n vamos a separar las ramitas del tronco principal, ya que este no se suele comer y as\u00ed lo desechamos. Y despu\u00e9s separa las cabecitas de las ramitas. Te resultar\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil si lo haces con un cuchillo peque\u00f1o y afilado. Dejaremos separadas las cabezas de los tallos, aunque herviremos ambos.<\/p>\n<p>Ahora prepararemos la olla que ir\u00e1 al fuego llen\u00e1ndola de agua. Si vas a preparar un <strong>ramo de br\u00f3coli<\/strong> con llenar la olla hasta poco m\u00e1s de la mitad te ser\u00e1 suficiente. Luego ponla al fuego. Si tapas la olla el agua tardar\u00e1 menos en hervir. Puedes a\u00f1adirle sal si lo deseas en este momento y a tu gusto.<\/p>\n<p>Mientras vamos a preparar un escurridor de verduras y un cuenco con hielo y agua.<\/p>\n<p>Una vez que el agua est\u00e9 hirviendo introduce los tallos y d\u00e9jalos cocer durante dos minutos. Despu\u00e9s de este tiempo a\u00f1adele las cabecillas del br\u00f3coli y d\u00e9jalas cocer durante cinco minutos. Despu\u00e9s de este tiempo el br\u00f3coli estar\u00e1 blando y suave listo para servir.<\/p>\n<p>Por lo que apagaremos el fuego y verteremos el contenido en el escurre verduras. Pasaremos el br\u00f3coli escurrido al cuenco con hielo. As\u00ed conseguiremos que el br\u00f3coli siga cocin\u00e1ndose debido al calor que le queda. Cuando lo vayas a servir vuelve a escurrir la verdura como antes.<\/p>\n<p>Debes saber que <strong>hirviendo el br\u00f3coli<\/strong> durante 5 minutos se pierde cerca de un 30% de los nutrientes. Pero esta es quiz\u00e1s la mejor forma de cocinar el br\u00f3coli para personas con problemas digestivos.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-8538\" src=\"http:\/\/doncomos.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-125-300x200.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cocer br\u00f3coli\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-125-300x200.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-125-768x512.jpg 768w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-125-270x180.jpg 270w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-125.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Blanquear_el_brocoli\">Blanquear el br\u00f3coli<\/span><\/h2>\n<p>Otra manera de cocer el br\u00f3coli es blanque\u00e1ndolo. Haremos todos los preparativos como en la forma de cocinarlo de antes. Separaremos el tronco, las ramitas y las cabezas. Prepararemos la olla con agua y la pondremos a hervir y tambi\u00e9n dejaremos listo el cuenco con agua y el hielo.<\/p>\n<p>Una vez que el agua est\u00e9 hirviendo introduciremos las ramitas y las dejaremos cocer durante 1 minuto. Luego introduce las cabezas y d\u00e9jalas guisar durante 90 segundos. Despu\u00e9s retira el br\u00f3coli, tanto como antes verti\u00e9ndolo en el escurre verdura como utilizando una cuchara ranurada o con agujeros y pon el br\u00f3coli en el agua con hielo.<\/p>\n<p>Esta forma de cocer el br\u00f3coli mantiene m\u00e1s nutrientes que la anterior, se trata de ablandar un poco el br\u00f3coli y conseguir que salga el aroma y el sabor, pero en este caso el br\u00f3coli se quedar\u00e1 crujiente, lo que es ideal para comerlo en ensaladas o como aperitivo.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-8534\" src=\"http:\/\/doncomos.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-413-300x217.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cocer br\u00f3coli\" width=\"640\" height=\"463\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-413-300x217.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-413-768x555.jpg 768w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-413-270x195.jpg 270w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-413.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Saltear_el_brocoli\">Saltear el br\u00f3coli<\/span><\/h2>\n<p>En este caso comencemos nuevamente lavando el br\u00f3coli y cort\u00e1ndolo separando las ramas, las cabezas y el tronco. Prepararemos un sart\u00e9n al que a\u00f1adiremos una cucharada de aceite y lo pondremos a calentar. Cuando el aceite est\u00e9 caliente a\u00f1adiremos las ramas y las dejaremos cocinarse durante dos minutos. Debes estar atento y darle la vuelta siempre que sea necesario. A continuaci\u00f3n a\u00f1ade las cabezas y saltea todo durante otros dos minutos. Puedes hacerlo a la temperatura que desees, pero si lo haces a fuego lento deber\u00e1s darle un poco m\u00e1s de tiempo. Lo m\u00e1s recomendable es <strong>cocinarlas a una temperatura media alta<\/strong>, aunque a la m\u00e1xima temperatura, puesto que si no, el calor eliminar\u00e1 muchos nutrientes. Luego ret\u00edralo y \u00a1a comer!<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir sal e incluso perejil si lo deseas para darle un toque diferente. Esta forma de cocinar el br\u00f3coli es la m\u00e1s recomendable, puesto que con ella se conservar\u00e1n casi todos sus nutrientes, perdiendo muy pocos en el proceso.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-8537\" src=\"http:\/\/doncomos.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-846-300x198.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cocer br\u00f3coli\" width=\"640\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-846-300x198.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-846-768x508.jpg 768w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-846-270x179.jpg 270w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/09\/C\u00f3mo-cocer-br\u00f3coli-846.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Con estas tres formas diferentes te hemos mostrado <strong>c\u00f3mo cocer el br\u00f3coli<\/strong> saludablemente e intentando conservar la mayor cantidad de nutrientes posibles de este gran y completo vegetal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culoBr\u00f3coli hervidoBlanquear el br\u00f3coliSaltear el br\u00f3coli El br\u00f3coli o br\u00f3culi es una de las verduras m\u00e1s nutritivas que podemos encontrar en nuestra fruter\u00eda, tanto as\u00ed que todos podr\u00edamos incorporar una mayor cantidad de br\u00f3coli a nuestra dieta para obtener mayores nutrientes en menor cantidad de verdura. 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