Adem\u00e1s tener calabacines congelados puede sacarte de alg\u00fan apuro cuando quieras preparar alguna receta y no tengas frescos, de este modo puedes salir del apuro y seguir con tus planes iniciales.<\/p>\n
Congelar calabacines tambi\u00e9n tiene su truco para que este no pierda todas sus propiedades<\/strong> durante el proceso y hacerlo correctamente. Si deseas saber c\u00f3mo congelar calabacines<\/strong> presta atenci\u00f3n a los siguientes pasos. Para empezar nunca congeles un calabac\u00edn entero<\/strong>. Siempre deber\u00e1 estar troceado en rodajas, bastones, trozos irregulares, rallado, etc. Se pueden coger estos trozos y someterlos a una temperatura de -18 grados, ya que es a esta temperatura donde conseguiremos detener los procesos vitales de las verduras. Con esta forma de congelaci\u00f3n sus propiedades y estado se mantendr\u00e1n cerca de dos meses. Lo malo de esta forma de congelaci\u00f3n es que en cuanto los descongeles se deteriorar\u00e1n m\u00e1s r\u00e1pido de lo normal.<\/p>\n Las hortalizas poseen unas enzimas que se activan en cuanto estas son recolectadas cuya funci\u00f3n consiste en ser parte de la descomposici\u00f3n de los alimentos, haciendo que estos sufran una p\u00e9rdida de color, de sabor, de olor e incluso que pierdan sus nutrientes.<\/p>\n Para conseguir que esto no ocurra, es decir para que el calabac\u00edn no se descomponga r\u00e1pidamente en cuanto lo descongelemos, es preciso escaldar (meter el alimento en agua hirviendo) primero el calabac\u00edn ya troceado y luego congelarlo.<\/p>\n Comencemos escogiendo los mejores calabacines para congelar. Estos ser\u00e1n aquellos que tengan un color oscuro parejo, que est\u00e9 maduro y que no presente ning\u00fan tipo de alteraci\u00f3n como golpes, manchas de podrido o alg\u00fan rasgu\u00f1o profundo. Cuanto m\u00e1s fresco sea el calabac\u00edn a congelar mejor. Siempre deber\u00e1s dejarlos en la nevera mientras que no los vayas a congelar, de este modo se mantendr\u00e1 firme y maduro por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n Debes congelar los calabacines<\/strong> ya limpios, para ellos l\u00e1valos bien en agua fr\u00eda o tibia frot\u00e1ndolo con tus manos o con la ayuda de un cepillo de verduras para quitarles la tierra y la suciedad que tengan.<\/p>\n A continuaci\u00f3n corta el calabac\u00edn, quiz\u00e1s prefieras pensar en qu\u00e9 forma lo utilizar\u00e1s cuando vayas a descongelarlo, as\u00ed podr\u00e1s cortarlo de la forma que m\u00e1s te convenga o de varias formas, por ejemplo en rodajas o en bastones. Si quieres tambi\u00e9n puedes congelar el calabac\u00edn rallado, rall\u00e1ndolo con la ayuda de un rallador, e incluso puedes picarlo en un procesador si lo quieres en forma de jirones. Una vez que tengas los calabacines<\/strong> preparados pon agua a hervir en una olla, la cantidad de agua depender\u00e1 de la cantidad de calabac\u00edn. Si has cortado el calabac\u00edn de diferentes formas puedes escaldar cada tipo de una vez o usar varias ollas, pero considerando que el escaldado no lleva demasiado tiempo te aconsejo que aproveches una olla para todo, podr\u00e1s reutilizar el agua e ir a\u00f1adiendo m\u00e1s hasta un total de cinco veces. . Mientras el agua hierve prepara un bol con agua y hielo.<\/p>\n Una vez que est\u00e9 el agua a la temperatura a\u00f1ade los calabacines que est\u00e9n en trozos o en bastones. D\u00e9jalos en el agua entre 3 y 4 minutos. El calabac\u00edn nunca debe estar blando, sino todo lo contrario debe seguir firme.<\/p>\n Si deseas escaldar los calabacines rallados, entonces deber\u00e1s usar una vaporera dentro de la olla hirviendo y taparla. Dejando que \u00e9ste se caliente durante dos minutos m\u00e1s o menos. Si no tienes una vaporera tambi\u00e9n podr\u00e1s hacerlo al ba\u00f1o mar\u00eda, introduciendo un recipiente en la olla con agua que aguante el calor y el calabac\u00edn dentro.<\/p>\n Una vez que los calabacines est\u00e9n escaldados<\/strong> los sacar\u00e1s con la ayuda de una cuchara ranurada o con agujeros y los introducir\u00e1s r\u00e1pidamente en el agua con hielo. En el caso de la vaporera, ser\u00e1 \u00e9sta la que introduzcamos en el agua helada, y no el calabac\u00edn rallado suelto. D\u00e9jalos en el agua fr\u00eda el mismo tiempo que en agua caliente.<\/p>\n A continuaci\u00f3n deja que el calabac\u00edn se seque extendi\u00e9ndolo en papel de cocina. Una vez que se seque por completo podr\u00e1s congelar el calabac\u00edn. Puedes ayudarte de una bandeja para congelarlo separadamente y que despu\u00e9s puedas usarlo f\u00e1cilmente o meterlo todo en una bolsa e congelaci\u00f3n, pero en este caso tendr\u00e1s que esperar que toda la bola se descongele bien antes de poder usarlo. Seguro que tus dudas sobre c\u00f3mo congelar calabacines<\/strong> ya han quedado resueltas. Siguiendo los pasos anteriores te asegurar\u00e1s de congelar correctamente los calabacines y poder aprovecharlos m\u00e1s adelante sin haber perdido ninguna de sus propiedades nutricionales y sin que estos se vayan a descomponer r\u00e1pidamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un truco de ahorro a la hora de hacer la compra consiste en comprar las frutas y verduras de temporada, as\u00ed como aquellas que est\u00e9n en descuento. Pero si quieres ahorrar a\u00fan m\u00e1s piensa en congelar algunas verduras y utilizarlas m\u00e1s adelante cuando su precio sea m\u00e1s elevado. 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<\/p>\nPasos para congelar calabacines correctamente<\/h2>\n
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