{"id":8859,"date":"2017-04-30T18:05:22","date_gmt":"2017-04-30T17:05:22","guid":{"rendered":"http:\/\/recetas.doncomos.com\/?p=8859"},"modified":"2017-04-18T13:26:12","modified_gmt":"2017-04-18T12:26:12","slug":"como-hacer-tamales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-tamales","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer tamales"},"content":{"rendered":"

Este tradicional plato era servido especialmente en las celebraciones importantes y por ende en las comidas m\u00e1s relevantes como: los cumplea\u00f1os, la Navidad, y D\u00eda de Muertos<\/strong> que es una festividad muy popular y arraigada en la cultura mexicana.<\/p>\n

Anualmente en la Ciudad de M\u00e9xico se lleva a cabo la Feria Latinoamericana del Tamal, durante los primeros d\u00edas de noviembre<\/strong>, lo cual coincide con la celebraci\u00f3n del D\u00eda de muertos. Y durante la semana anterior al 2 de febrero, se celebra la Feria del Tamal, en conmemoraci\u00f3n del d\u00eda de la Virgen de la Candelaria. Actualmente la tradici\u00f3n ha experimentado cambios, y hoy en d\u00eda es com\u00fan que se consuma cada s\u00e1bado de la semana.<\/p>\n

Muchas veces los pueblos dan por sentado el valor impl\u00edcito de su gastronom\u00eda, de sus costumbres, de su cultura, pero este afortunadamente no es el caso de los tamales, <\/strong>los pueblos americanos poseen un gran plato que es versionado a su manera en casi cada pa\u00eds desde el cono sur hasta Am\u00e9rica central y as\u00ed es como podemos ver tamales dulces y salados, con diferentes tipos de carnes y envolturas. Aqu\u00ed vamos a tratar sobre El tamal, sus diferentes variables seg\u00fan los pa\u00edses donde se elabore este antiguo y delicioso platillo, as\u00ed como nuevas propuestas que incorporan elementos poco convencionales a la forma tradicional de comer tamal, siempre con la base principal de su elaboraci\u00f3n: \u201cEl Ma\u00edz\u201d.<\/strong><\/p>\n

Cuando se habla de incorporar ideas e ingredientes innovadores, se busca el acercamiento a lo que se puede llamar tamal gourmet, el cual trasciende las cocinas de las casas <\/strong>y los vendedores de comida ambulante que han mantenido esta tradici\u00f3n viva con el paso de los\u00a0 a\u00f1os.<\/p>\n

El tamal es un alimento que siempre est\u00e1 presente en la dieta cotidiana de las personas del continente americano y es que forma parte fundamental de la identidad cultural de cada uno de los habitantes de este hermoso continente, con sus variaciones y diversas combinaciones de ingredientes que lo hacen propio de cada lugar.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

El Ma\u00edz<\/strong><\/p>\n

Para hablar m\u00e1s a fondo del tamal, es necesario hacer menci\u00f3n especial al ma\u00edz, el rey de la cocina prehisp\u00e1nica.<\/p>\n

El ma\u00edz fue motivo de culto y veneraci\u00f3n con connotaciones religiosas<\/strong> por parte de las culturas prehisp\u00e1nicas, siendo motivo y eje central de diversas ceremonias religiosas<\/strong>. Era tratado con mucho respeto, al punto de que si un solo grano ca\u00eda al piso, oraban pidiendo perd\u00f3n a los Dioses y suplicando que no les castigaran con hambruna y escasez. En estudios arqueol\u00f3gicos se han conseguido peque\u00f1as mazorcas en excavaciones que datan de 7.000 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n

Cultura del ma\u00edz<\/strong><\/p>\n

La Cocina Mexicana<\/strong> suculenta, variopinta y colorida, ha sido declarada por la UNESCO <\/strong>como patrimonio de la Humanidad en el a\u00f1o 2015<\/strong> y una muestra tangible de la calidad de esta comida es el tamal.<\/p>\n

Fray Bernardino de Sahag\u00fan document\u00f3 sobre los usos del ma\u00edz en las culturas prehisp\u00e1nicas y llegando a la conclusi\u00f3n a trav\u00e9s de diversos estudios, que el consumo del tamal estaba vinculado a rituales diversos pero sobre todo, a rituales funerarios, costumbre que pasaba de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

El Tamal<\/strong><\/p>\n

La palabra tamal proviene del n\u00e1huatl tamalli<\/em><\/strong>, <\/em>y se entiende que es un alimento con base en la masa de ma\u00edz, relleno de una gran variedad de ingredientes, que es envuelto en forma de paquete en hojas vegetales, principalmente de ma\u00edz y pl\u00e1tano, para posteriormente ser cocido.<\/p>\n

Si bien los tamales m\u00e1s populares en M\u00e9xico se preparan envolvi\u00e9ndolos en hoja de la mazorca del ma\u00edz o en hoja de pl\u00e1tano en las zonas costeras y tropicales, existe tambi\u00e9n una amplia variedad de envoltorios naturales, para los cuales se utilizan hojas de otras plantas como: carrizo, chilaca, papatla y hoja de milpa, o sea de la planta del ma\u00edz.<\/p>\n

[necesitas]<\/p>\n

[instrucciones]<\/p>\n

[consejos]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este tradicional plato era servido especialmente en las celebraciones importantes y por ende en las comidas m\u00e1s relevantes como: los cumplea\u00f1os, la Navidad, y D\u00eda de Muertos que es una festividad muy popular y arraigada en la cultura mexicana. 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