{"id":8918,"date":"2017-02-08T07:14:25","date_gmt":"2017-02-08T06:14:25","guid":{"rendered":"http:\/\/recetas.doncomos.com\/?p=8918"},"modified":"2017-01-30T15:34:42","modified_gmt":"2017-01-30T14:34:42","slug":"como-hacer-sopa-ecuatoriana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-sopa-ecuatoriana","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer sopa ecuatoriana"},"content":{"rendered":"

Las sopas ecuatorianas son f\u00e1cilmente reconocidas en todo el mundo gracias a sus deliciosos sabores fruto de la mezcla de productos t\u00edpicos de cada regi\u00f3n.<\/p>\n

La sopa ecuatoriana original<\/strong> parte de la zona de la sierra incluyendo productos de esta tierra para nutrirse por completo y poder calentarse para afrontar al duro clima de la zona, pero otras partes de ecuador tambi\u00e9n han cambiado algunos de esos productos por otros t\u00edpicos de su regi\u00f3n para hacer su versi\u00f3n de sopa ecuatoriana.<\/p>\n

Si deseas aprender algunas deliciosas recetas de sopa ecuatoriana<\/strong> entonces sigue leyendo este art\u00edculo paso a paso sobre c\u00f3mo hacer sopa ecuatoriana.<\/p>\n

Sopa de lluspas o sopa de bolas de ma\u00edz<\/h2>\n

Esta sopa es especialmente tradicional de ecuador. Y se elabora en diferentes partes.<\/p>\n

En una olla pondremos a hervir todos los ingredientes del caldo. Puedes poner las chuletas de cerdo o un trozo de carne de cerdo que lleve hueso, pues as\u00ed le dar\u00e1 mayor gusto. Mete la cebolla pelada y entera, el\u00a0 ramo de cilantro, la sal y los dos litros de agua. Deja que la carne se y el caldo se haga durante 45 minutos. Recuerda que si usas una olla a presi\u00f3n reducir\u00e1s el tiempo de cocci\u00f3n.<\/p>\n

Por otro lado vamos a cortar una cebolla, y dos dientes de ajo. Pon una sart\u00e9n al fuego con tres cucharadas de aceite de color. Cuando est\u00e9 bien caliente a\u00f1adiremos la cebolla y los ajos para sofreirlas. Cuando la cebolla est\u00e9 transparente pondremos la mitad en el caldo cuando est\u00e9 listo y la otra mitad la reservaremos para las bolas de ma\u00edz.<\/p>\n

Una vez que el caldo y la carne est\u00e9n listos vamos a a\u00f1adir el refrito de antes, la leche, la col cortada en tiras peque\u00f1as y finas y las patatas cortada tambi\u00e9n en trozos peque\u00f1os.<\/p>\n

Mientras estas verduras se van cociendo vamos a preparar la masa de las lluspas<\/strong>.<\/p>\n

Pondremos un sart\u00e9n al fuego con media cucharada se mantequilla o manteca. Cuando est\u00e9 caliente a\u00f1ade la harina para que se tueste. Cuando la harina est\u00e9 amarilla podremos a\u00f1adir el resto de ingredientes (el huevo, la sal, la mitad del queso fresco, media cucharada de manteca o mantequilla y tres cucharadas hirviendo del caldo. Removeremos bien hasta que tengamos una masa suave. D\u00e9jala enfriar un poco antes de hacer las bolas si es preciso para que no te quemes.<\/p>\n

Para hacer las lluspas propiamente dichas cogeremos media cucharadita de masa, la haremos una bola y despues la aplanaremos alcanzando un cent\u00edmetro de grosor. Despu\u00e9s\u00a0 introduce in dedo para hacer el agujero del centro. El resultado debe ser parecido a un anillo.<\/p>\n

Otras bolas de masa ir\u00e1n rellenas. Coge una cucharada de masa y forma una bola que luego aplanar\u00e1s para ponerle un poco de refrito y un poco de queso blanco. Despu\u00e9s vuelve a cerrar la\u00a0 masa. Puede quedarte en forta aplastada o en una bola no demasiado grande, eso a tu gusto.<\/p>\n

Una vez que tengamos todas las bolas hechas comprobaremos si al caldo le hace falta sal o agua, entonces se la agregaremos. Despu\u00e9s a\u00f1adiremos las bolas poco a poco en los lugares del caldo donde se est\u00e1n formando burbujas. Recuerda que el caldo debe estar hirviendo mucho para poder meter las bolas sin que se rompan. Las bolas deben quedar flotando, por ello no tapes la olla y d\u00e9jalas cocer durante 10 minutos.<\/p>\n

\"C\u00f3mo
Foto: https:\/\/es.pinterest.com\/pin\/562598178432427727\/<\/figcaption><\/figure>\n

Una vez que has metido las bolas ya no podr\u00e1s remover el caldo. Una vez pasado los 10 minutos puedes dejar que repose 5 minutos y despu\u00e9s servir el caldo con las lluspas y bolas de ma\u00edz rellenas al gusto.<\/p>\n

Sancocho<\/h2>\n

Este es otro plato de deliciosa sopa que podemos encontrar entre las recetas t\u00edpicas ecuatorianas<\/strong>, pero es que adem\u00e1s el sancocho tambi\u00e9n es preparado no s\u00f3lo en otras regiones, sino en otros pa\u00edses latinoamericanos, aunque cada pa\u00eds aporta su propia saz\u00f3n. Veamos a continuaci\u00f3n c\u00f3mo preparar sancocho ecuatoriano.<\/p>\n

Preparar esta sopa es muy sencillo pues tan s\u00f3lo debemos pelar, lavar y cortar todos los ingredientes y ponerlos al fuego. Empieza cortando en trozos medianos la cebolla, el tomate, el pimiento verde y los ajos. Esto lo pondr\u00e1s en una olla junto con el hueso y la carne al fuego. A\u00f1adiremos unos dos litros de agua caliente, adem\u00e1s de sal y pimienta al gusto y dejaremos la olla al fuego tapada hasta que hierva, luego debemos tener cuidado de que el caldo y la espuma no se salgan. A medida que salga espuma la retiraremos del caldo.<\/p>\n

Mientras tanto prepararemos el resto de ingredientes cortando en trozos grandes la yuca, los camotes, las zanahorias, los choclos, las patatas, y los pl\u00e1tanos.<\/p>\n

\"C\u00f3mo
Foto: laylita.com<\/figcaption><\/figure>\n

Cuando la carne ya est\u00e9 casi hecha a\u00f1adiremos todos los ingredientes preparados y dejaremos hervir durante 20 o 30 minutos m\u00e1s. Antes de apagar el fuego comprobamos la sal y a\u00f1adimos el cilantro. Dejamos hervir dos minutos m\u00e1s y retiramos del fuego dejando reposar antes de servir.<\/p>\n

Estas han sido algunas de las recetas m\u00e1s conocidas de sopa ecuatoriana,<\/strong> ya ves que son realmente f\u00e1ciles de preparar y los ingredientes en general son f\u00e1ciles de encontrar en grandes superficies o en algunos locutorios o tiendas de alimentos latinos. \u00bfCu\u00e1l de las dos sopas ecuatorianas te quedas?<\/p>\n

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