{"id":9207,"date":"2017-04-16T23:05:23","date_gmt":"2017-04-16T22:05:23","guid":{"rendered":"http:\/\/recetas.doncomos.com\/?p=9207"},"modified":"2017-04-04T15:19:57","modified_gmt":"2017-04-04T14:19:57","slug":"merengue-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/merengue-italiano","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer merengue italiano"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>cocina\u00a0italiana\u00a0es una de las m\u00e1s reconocidas alrededor del mundo<\/strong>. No es de extra\u00f1ar, ya que se trata de una <strong>gastronom\u00eda sabrosa y equilibrada<\/strong>. Cuando hablamos de cocina italiana es imposible no pensar en <strong>la<\/strong> <strong>pasta y la pizza<\/strong>, pero esto no es m\u00e1s que un clich\u00e9, ya que los italianos cuentan con una cocina <strong>ampliamente variada<\/strong>.<br \/>\nEn el men\u00fa t\u00edpico italiano no pueden faltar abundantes hortalizas y verduras, al igual que carnes, quesos y carbohidratos.<br \/>\nPero para alegrar el d\u00eda a los m\u00e1s golosos, es un <strong>postre<\/strong> lo que hoy vamos a tratar. Los <strong>dulces t\u00edpicos<\/strong> son esenciales en la cocina de la pen\u00ednsula it\u00e1lica y presentan tambi\u00e9n una gran variedad. El que veremos a continuaci\u00f3n\u00a0es el <strong>merengue italiano<\/strong>. Aunque realmente su nombre est\u00e1 m\u00e1s relacionado con\u00a0la t\u00e9cnica y su creador que con la regi\u00f3n geogr\u00e1fica.<br \/>\n<strong><br \/>\n<\/strong>El <strong>merengue\u00a0<\/strong>es un dulce de textura ligera al paladar, extremadamente dulce y esponjoso. Se trata de un <strong>batido de clara de huevo y az\u00facar<\/strong>, y se puede usar tanto para decorar o rellenar tartas como para degustarlo solo.\u00a0Es tan delicioso y agradable al tacto que har\u00e1 las delicias de pr\u00e1cticamente cualquiera. Son muchos sus admiradores\u00a0y pocos los que pueden resistirse a sus encantos. Pero pasemos a la informaci\u00f3n\u00a0importante.<\/p>\n<p><strong>Este art\u00edculo tambi\u00e9n te resultar\u00e1 interesante:\u00a0<\/strong><a href=\"http:\/\/doncomos.com\/merengue-de-chocolate\"><strong>C\u00f3mo Hacer Merengue de Chocolate<\/strong><br \/>\n<\/a><br \/>\nHay<strong> 3 tipos de merengue<\/strong> <strong>que todo buen repostero deber\u00eda conocer<\/strong>, estos son el <strong>Franc\u00e9s, el Suizo\u00a0y el Italiano<\/strong>.<br \/>\n<strong>La diferencia entre ellos radica en\u00a0el modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong>y en sus posteriores aplicaciones. El Franc\u00e9s es el m\u00e1s b\u00e1sico y f\u00e1cil de hacer, el Suizo algo m\u00e1s complicado. Pero sin duda el que se lleva la palma en cuanto a dificultad es el Italiano. Para conseguir este merengue <strong>las claras a medio montar se mezclan con alm\u00edbar caliente en vez de directamente con az\u00facar<\/strong>. De esta manera se calientan las claras durante el proceso y no es necesario cocer el merengue para mayor seguridad. Es muy importante que el alm\u00edbar se encuentre a un cierto punto y temperatura para que el merengue quede perfecto. De todos modos \u00a1que no cunda el p\u00e1nico! Esto no significa que sea\u00a0uno de los postres m\u00e1s dif\u00edciles a los que tenemos que\u00a0enfrentamos. Lo \u00fanico que debemos hacer es poner mucha atenci\u00f3n y seguir todos los pasos con cautela, eso es todo.<\/p>\n<p>Sus principales caracter\u00edsticas son su consistencia, cremosidad y tono brillante, lo que lo convierte en ideal a la hora de <strong>cubrir tartas, hacer decoraciones <\/strong>o tomarlo tal cual. Es un recurso muy utilizado en <strong>pasteler\u00eda profesional<\/strong>\u00a0y presenta otros usos: para <strong>hacer macarons, cupcakes <\/strong>o para incorporarlo a mezclas<strong>\u00a0<\/strong>de<strong> cremas y mousses<\/strong>. Este merengue no se seca y las decoraciones hechas con \u00e9l pueden permanecer estables durante mucho tiempo sin deformarse. Asimismo puede ser <strong>horneado o dorado<\/strong> para endurecerlo o darle un toque crujiente. Sus aplicaciones son m\u00faltiples y se trata de algo muy recurrido y esencial si queremos\u00a0convertirnos en buenos\u00a0reposteros.<br \/>\nAs\u00ed que vayamos directos a la receta para preparar este fant\u00e1stico <strong>dulce tradicional<\/strong>.<\/p>\n<p>[necesitas]<\/p>\n<p>[instrucciones]<\/p>\n<p>[consejos]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cocina\u00a0italiana\u00a0es una de las m\u00e1s reconocidas alrededor del mundo. No es de extra\u00f1ar, ya que se trata de una gastronom\u00eda sabrosa y equilibrada. 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