{"id":9611,"date":"2017-09-21T22:32:42","date_gmt":"2017-09-21T21:32:42","guid":{"rendered":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/?p=9611"},"modified":"2017-08-28T16:37:32","modified_gmt":"2017-08-28T15:37:32","slug":"como-hacer-vichyssoise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-hacer-vichyssoise","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer Vichyssoise"},"content":{"rendered":"

La vichyssoise es un cl\u00e1sico de la cocina francesa. Este plato t\u00edpico franc\u00e9s es b\u00e1sicamente una crema fr\u00eda de puerro. Est\u00e1 deliciosa y es muy ligera<\/strong>. Vamos a hacer vichyssoise cl\u00e1sica, y aprenderemos a hacer unas un poco m\u00e1s innovadoras.<\/p>\n

Hacer vichyssoise, apuesta segura<\/h2>\n

Aunque la vichyssoise se compone de muy pocos ingredientes, esta crema fr\u00eda es una apuesta ganadora. Y es que, su sabor y su textura son \u00fanicos<\/strong>.<\/p>\n

Su origen se disputa, pero lo que s\u00ed sabemos es que es ideal para el verano. Adem\u00e1s, aunque no es lo id\u00f3neo, en los meses de invierno se puede servir caliente. Aunque en invierno lo mejor es hacer un buen pur\u00e9<\/a>\u00a0o un caldo calentito<\/a>.<\/p>\n

Hay que recordar cuanto antes que para hacer vichyssoise de calidad hay que usar ingredientes de calidad<\/strong>. Solo tiene tres componentes, as\u00ed que hay que buscar los mejores.<\/p>\n

Normalmente se hace de puerro, pero la vichyssoise se puede hacer de much\u00edsimas maneras. Es un plato muy voluble y permite adaptarla a cualquier sabor. Se puede hacer vichyssoise de manzana, pepino, pera, manzana, pera y gorgonzola…<\/strong> \u00a1Infinidad de posibilidades!<\/p>\n

Es sana, rica y barata<\/h2>\n

Las propiedades nutricionales de la vichyssoise son muchas. Si haces la tradicional, la har\u00e1s con puerro. El puerro es un ingrediente que no suele agradar por s\u00ed solo. Pero, es una verdura que es ideal para acompa\u00f1amientos, pur\u00e9 y la famosa crema de puerros<\/a><\/strong>. Se puede usar en la pizza, en las cremas para dar textura y acompa\u00f1ando alimentos proteicos (carnes sobre todo).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Resulta que el puerro es una fuente de antioxidantes debido a sus componentes compuestos de azufre<\/strong>. Esto quiere decir que ayuda a prevenir el c\u00e1ncer y las enfermedades relacionadas con la edad. Adem\u00e1s, es rica en folatos. El folato es una vitamina de tipo B que act\u00faa contra la anemia<\/strong>, es decir, ayuda a estar sanos\/as y fuertes. Lamentablemente este componente desaparece en el cocinado, pero se pueden comer crudos bien picaditos. Por \u00faltimo, hay que decir que el puerro es muy digestivo y diur\u00e9tico.<\/strong> Esto \u00faltimo significa que ayuda con los problemas de retenci\u00f3n de l\u00edquidos y con los de hipertensi\u00f3n.<\/p>\n

Por otro lado, la patata que completa al puerro en el aporte de az\u00facares de asimilaci\u00f3n lenta<\/strong>. Es decir, que es una fuente de hidratos de carbono.<\/p>\n

Hay que recordar, que la nata que a\u00f1adimos a la crema es un alimento de consumo ocasional<\/strong>. No se debe abusar de ella, y si puedes utilizar una baja en grasas mejor que mejor. La nata se coloca en la punta de la pir\u00e1mide nutricional, las personas con sobre peso deben evitarla.<\/p>\n

[instrucciones]<\/p>\n

[necesitas]<\/p>\n

[consejos]<\/p>\n

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