{"id":9660,"date":"2017-09-04T22:22:50","date_gmt":"2017-09-04T21:22:50","guid":{"rendered":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/?p=9660"},"modified":"2017-08-28T16:43:49","modified_gmt":"2017-08-28T15:43:49","slug":"kefir-kefir-propiedades-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/kefir-kefir-propiedades-beneficios","title":{"rendered":"K\u00e9fir &#8211; C\u00f3mo hacer K\u00e9fir &#8211; Propiedades y Beneficios"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Que_es_el_kefir\">Qu\u00e9 es el k\u00e9fir<\/a><\/li><li><a href=\"#Como_hacer_kefir\">C\u00f3mo hacer k\u00e9fir<\/a><\/li><li><a href=\"#Como_debo_conservar_el_kefir\">\u00bfC\u00f3mo debo conservar el k\u00e9fir?<\/a><\/li><li><a href=\"#Cuales_son_las_propiedades_y_beneficios_del_kefir\">\u00bfCu\u00e1les son las propiedades y beneficios del k\u00e9fir?<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<p><strong>Seguro que has o\u00eddo hablar alguna vez del k\u00e9fir. <\/strong>Se trata de un alimento que va ganando nuevos adeptos d\u00eda tras d\u00eda debido a sus beneficios para nuestra salud. Adem\u00e1s todo el que lo prueba repite debido a su delicioso sabor.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo no solamente aprender\u00e1s c\u00f3mo hacer k\u00e9fir. Tambi\u00e9n te explicaremos qu\u00e9 es y cu\u00e1les son sus principales propiedades y beneficios. Estamos seguros de que muy pronto t\u00fa tambi\u00e9n te convertir\u00e1s en un amante del k\u00e9fir.<\/p>\n<h2><span id=\"Que_es_el_kefir\">Qu\u00e9 es el k\u00e9fir<\/span><\/h2>\n<p><strong>La palabra k\u00e9fir proviene del vocablo tuco \u201ckeyif \u201cy significa \u201calegr\u00eda\u201d o \u201cplacer<\/strong>\u201d. Con esta denominaci\u00f3n se pretende explicar el bienestar que se siente al tomar k\u00e9fir.<\/p>\n<p><strong>Se dice que el k\u00e9fir proviene del Ca\u00facaso<\/strong>. All\u00ed los pastores descubrieron esta singular bebida de pura casualidad. Al parecer se dieron cuenta de la presencia del k\u00e9fir transportando leche en sus animales de carga. Esta leche, tras varios d\u00edas de camino, comenzaba a fermentar en su parte m\u00e1s baja dando lugar a peque\u00f1as bolitas blancas. Poco a poco esta receta se fue transmitiendo de padres a hijos y se extendi\u00f3 por todo el mundo. El k\u00e9fir siempre ha sido considerado una bebida capaz de mejorar nuestra salud estomacal. En el siglo XVIII ya nadie dudaba de sus propiedades saludables. Sin embargo tendremos que esperar a que se hagan los <strong>primeros estudios cient\u00edficos del k\u00e9fir a partir del siglo XX<\/strong>. Gracias a esos estudios las cualidades probi\u00f3ticas del k\u00e9fir han sido demostradas al cien por cien.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9666\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-108.jpg\" alt=\"\" width=\"485\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-108.jpg 485w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-108-300x186.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-108-270x167.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 485px) 100vw, 485px\" \/><\/p>\n<p><strong>El k\u00e9fir tiene un aspecto grumoso<\/strong> muy parecido a un coral en su textura y se elabora a partir de leche fermentada. Los microorganismos que lo forman contienen levadura y bacterias y se aglutinan entre s\u00ed en una matriz. Esta matriz se conoce como kefirano.<\/p>\n<p><strong>Para tomar k\u00e9fir hay que mezclarlo con la leche<\/strong>. Pasado un tiempo desde que se hace la mezcla el k\u00e9fir adquiere una textura similar a la del yogur batido. Su sabor es muy parecido al del yogur natural sin az\u00facar y es una bebida con excelentes propiedades probi\u00f3ticas. <strong>Su sabor algo agrio resulta chocante la primera vez que se toma<\/strong>. Sin embargo deja un regusto muy agradable en el paladar y es excelente para obtener buenas digestiones y un est\u00f3mago fuerte y sano.<\/p>\n<p><strong>El k\u00e9fir se puede consumir de dos maneras. <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Con agua<\/strong>, creando un producto muy sabroso conocido como k\u00e9fir de agua.<\/li>\n<li><strong>Con leche<\/strong>, con la que se crea el k\u00e9fir de leche. Se puede utilizar cualquier tipo de leche para preparar esta bebida. Incluso la leche de soja. Este k\u00e9fir es el que se consume m\u00e1s habitualmente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aunque normalmente la gente asocia al k\u00e9fir con una bebida, lo cierto es que se puede consumir de muchas maneras. Las <strong>formas<\/strong> m\u00e1s habituales para <strong>tomar k\u00e9fir<\/strong> son las siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Como si se tratase de un queso para untar sobre tostadas<\/strong>. En estos casos se recomienda mezclarlo con especias para darle un sabor completamente incre\u00edble.<\/li>\n<li><strong>Como bebida.<\/strong> Como hemos explicado unas l\u00edneas m\u00e1s arriba puedes prepararlo con una base de agua o de leche. Si te apetece puedes a\u00f1adir az\u00facar o cualquier otro edulcorante. Sin embargo esto alterar\u00e1 su delicioso sabor natural.<\/li>\n<li><strong>Para hacer una macedonia de fruta.<\/strong> Si lo mezclas con fruta natural tienes un plato muy completo. A\u00f1ade al conjunto frutos secos para conseguir m\u00e1s detalle en los sabores.<\/li>\n<li><strong>Como base para hacer batidos.<\/strong> En vez de a\u00f1adir leche, helado o nata, utiliza k\u00e9fir para hacer tus batidos de frutas. El sabor es incre\u00edble. Si los quieres consumir inmediatamente a\u00f1ade unos cuantos hielos para tomarlo bien fresquito.<\/li>\n<li><strong>Con yogur.<\/strong> En vez de con agua o con leche el k\u00e9fir puede mezclarse con yougr de todos los sabores. El resultado es una mezcla cremosa y espesa que hace las delicias de grandes y peque\u00f1os.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9665\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-691.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-691.jpg 640w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-691-300x199.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-691-270x179.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"Como_hacer_kefir\">C\u00f3mo hacer k\u00e9fir<\/span><\/h2>\n<p>Para preparar k\u00e9fir <strong>es necesario partir de unos pocos granos<\/strong>. Por norma general el k\u00e9fir se regala. Si has tomado k\u00e9fir y sigues tom\u00e1ndolo estamos seguros de que eres consciente de lo r\u00e1pido que se duplica su tama\u00f1o. De hecho con unos pocos granos una persona puede conseguir producci\u00f3n suficiente para toda la vida y regalar a sus amistados.<\/p>\n<p>Si no conoces a nadie que tome k\u00e9fir en tu c\u00edrculo de amigos puedes localizar los granos con los que se produce en <strong>herbolarios o en tiendas de alimentaci\u00f3n especializadas<\/strong> <strong>en productos biol\u00f3gicos.<\/strong> Si no lo encuentras all\u00ed es probable que ellos te sepan redirigir a alguien que tenga estos granos y que pueda regalarte unos pocos.<\/p>\n<p>Una vez que consigas los granos la forma m\u00e1s sencilla de hacer k\u00e9fir es sin duda la siguiente.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Meter los granos de k\u00e9fir dentro de un tarro de cristal.<\/strong> De esta manera tendr\u00e1s un lugar donde colocarlos y donde podr\u00e1n comenzar a fermentar.<\/li>\n<li><strong>Verter leche.<\/strong> Una vez tengas los granos de k\u00e9fir dentro de tu tarro de cristal ser\u00e1 el momento de a\u00f1adir leche. Como hemos explicado unas l\u00edneas m\u00e1s arriba puedes utilizar cualquier tipo de leche. Ya sea de vaca, de oveja, de cabra, de soja. Desnatada, entera\u2026 etc\u00e9tera. Si mezclas el k\u00e9fir con leche de soja el sabor ser\u00e1 un poquito m\u00e1s suave que en el resto de los casos.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9667\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-675.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-675.jpg 600w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-675-300x200.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-675-270x180.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/li>\n<li><strong>Cerrar el tarro.<\/strong> Ahora que ya tenemos el k\u00e9fir con la leche cerraremos herm\u00e9ticamente el tarro y lo guardaremos durante 24 horas en un armario. Durante este tiempo no puede darle la luz a nuestra mezcla. Puedes dejarlo m\u00e1s de 24 horas, pero nunca menos. En caso contrario no se reproducir\u00e1. Si lo dejas m\u00e1s tiempo el k\u00e9fir ser\u00e1 mucho m\u00e1s fuerte y espeso.<\/li>\n<li><strong>Colar el k\u00e9fir.<\/strong> Ahora hay que colar la bebida resultante. A la hora de hacerlo nunca utilices tarros, tapas, coladores o cualquier otro utensilio que pueda contener hierro, lat\u00f3n, cobre o aluminio. Estos materiales desprendes part\u00edculas met\u00e1licas que son t\u00f3xicas en el k\u00e9fir. Una vez dicho esto, vas a necesitar una cuchara, un colador y un nuevo recipiente. Para colarlo solo tienes que apoyar el colador sobre el nuevo recipiente e ir vertiendo el contenido del otro tarro sobre el colador. Iremos vertiendo poco a poco el k\u00e9fir sobre el colador pues la bebida resultante es muy espesa. Para asegurarnos de que suelta todo el l\u00edquido aplastaremos el k\u00e9fir con una cuchara sobre el colador. De esta manera tendremos los granos de k\u00e9fir por un lado y la bebida que hemos producido por otro.<\/li>\n<li><strong>Lista para tomar.<\/strong> Puedes beber tu rica bebida reci\u00e9n hecha inmediatamente o bien dejarla refrescar un poco en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ahora que ya hemos creado nuestra bebida de k\u00e9fir probablemente te preguntar\u00e1s qu\u00e9 tienes que hacer con los granos de k\u00e9fir con los que hemos empezado la explicaci\u00f3n. Pues bien. Has de verterlos de nuevo en el tarro de cristal y volver a mezclarlos con leche. De esta manera seguir\u00e1s produciendo m\u00e1s k\u00e9fir casero y los granos ir\u00e1n en aumento.<\/p>\n<p><strong>No es necesario que limpies el tarro de k\u00e9fir continuamente. Puedes hacerlo una vez a la semana. <\/strong>Eso s\u00ed, cuando lo hagas aseg\u00farate de secarlo a la perfecci\u00f3n para poder seguir produciendo m\u00e1s k\u00e9fir de calidad.<\/p>\n<h2><span id=\"Como_debo_conservar_el_kefir\">\u00bfC\u00f3mo debo conservar el k\u00e9fir?<\/span><\/h2>\n<p>Como hemos explicado unos pocos granos de k\u00e9fir son suficientes para poder crear nuestra propia producci\u00f3n casera. Sin embargo es muy importante que sepamos c\u00f3mo conservarlos para que estos sigan creciendo. <strong>Aqu\u00ed tienes algunos consejos que te vendr\u00e1n de perlas<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Mant\u00e9n los granos de k\u00e9fir a temperatura ambiente. <\/strong>El mejor sitio en el que pueden estar en es un armario de cocina que no abras demasiado. La bebida de k\u00e9fir o el yogur de k\u00e9fir, sin embargo, s\u00ed pueden conservarse en el frigor\u00edfico. Su sabor es mucho m\u00e1s delicioso fresquito. Puedes mantenerlo aqu\u00ed unos 2 o 3 d\u00edas. Si para entonces no lo has tomado es mejor que lo tires y fabriques m\u00e1s bebida con los granos.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9664\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-716.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-716.jpg 640w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-716-300x200.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-716-270x180.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<li><strong>Reg\u00e1lalo entre tus amistades.<\/strong> Como hemos explicado normalmente los granos de k\u00e9fir se regalan de unas a otras personas. La producci\u00f3n que puede hacerse con unos pocos es tan elevada que no hay nada mejor que regalarlos. Si lo haces prepara un poco de granos de k\u00e9fir dentro de un tarro de cristal y m\u00e9zclalo con leche. De esta manera no echar\u00e1n de menos su medio de cultivo y crecer\u00e1n fuertes.<\/li>\n<li><strong>Mant\u00e9n los granos de k\u00e9fir lejos de la luz.<\/strong> Para que los granos de k\u00e9fir se reproduzcan es necesarios mantenerlos protegidos de la luz solar. Por eso lo mejor es tenerlo siempre en un armario cerrado y sacarlos \u00fanicamente cuando vayamos a preparar la bebida.<\/li>\n<li><strong>Congela el k\u00e9fir. <\/strong>Si tu cultivo de k\u00e9fir es muy pr\u00f3spero y no tienes a nadie a quien regal\u00e1rselo puedes congelarlo. As\u00ed lo guardar\u00e1s a buen recaudo para cuando alguien lo necesite. Utiliza un recipiente o bolsa de pl\u00e1stico para hacerlo. Si en un a\u00f1o como m\u00e1ximo no lo has regalado es mejor que lo tires.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"Cuales_son_las_propiedades_y_beneficios_del_kefir\">\u00bfCu\u00e1les son las propiedades y beneficios del k\u00e9fir?<\/span><\/h2>\n<p>Como hemos dicho est\u00e1 comprobado cient\u00edficamente que este alimento probi\u00f3tico tiene grandes propiedades y excelentes beneficios para nuestra salud. Adem\u00e1s de ayudarnos a mejorar nuestra salud es un alimento s\u00faper completo ya que es rico en vitaminas, como la vitamina A, B2, B12, vitamina D y vitamina K. Tambi\u00e9n contiene minerales muy importantes para nuestra salud, como el f\u00f3sforo, el magnesio o el calcio. Y, si crees que esto es suficiente todav\u00eda nos queda decirte que el k\u00e9fir tiene antioxidantes. \u00bfQui\u00e9n da m\u00e1s?<\/p>\n<p>Entre las <strong>principales propiedades y beneficios del k\u00e9fir<\/strong> destacan sin duda las siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Mejora la salud cardiaca. <\/strong>Entre los beneficios del k\u00e9fir est\u00e1 demostrado que mejora la salud cardiaca. Esto se consigue porque el k\u00e9fir limpia los vasos sangu\u00edneos.<\/li>\n<li><strong>Mejora la salud de la piel. <\/strong>La elasticidad de la piel es mucho mayor gracias a las propiedades antioxidantes del k\u00e9fir. Adem\u00e1s es capaz de aliviar ciertas afecciones de la piel.<\/li>\n<li><strong>Perfecto como tratamiento antiedad. <\/strong>Gracias a los antioxidantes de su composici\u00f3n har\u00e1s frente a los radicales libres. De este modo tus c\u00e9lulas se reparar\u00e1n m\u00e1s f\u00e1cilmente y estar\u00e1n mucho m\u00e1s sanas.<\/li>\n<li><strong>Mejora el sistema inmunol\u00f3gico. <\/strong>Si tomas k\u00e9fir cada vez te costar\u00e1 m\u00e1s acatarrarte o coger la gripe. Tu sistema inmunol\u00f3gico se ver\u00e1 reforzado y tus defensas crecer\u00e1n. Y todo ello de una manera completamente natural.<\/li>\n<li><strong>Ayuda a tu cerebro a estar mucho m\u00e1s sano. <\/strong>Est\u00e1 demostrado que el k\u00e9fir ayuda a combatir el estr\u00e9s, mejora los reflejos y te ayuda a concentrarte mucho m\u00e1s.<\/li>\n<li><strong>Te ayuda a perder peso. <\/strong>\u00bfEst\u00e1s harto o harta de las dietas? En ese caso prueba el k\u00e9fir. Este producto acelera el metabolismo ligeramente por lo que la quema de grasas es mucho m\u00e1s eficaz y se consume algo m\u00e1s de energ\u00eda. La conclusi\u00f3n es sencilla: perder\u00e1s peso.<\/li>\n<li><strong>Regula el tr\u00e1nsito intestinal. <\/strong>Uno de los principales beneficios del k\u00e9fir es para nuestro intestino. Si eres una persona estre\u00f1ida el k\u00e9fir te vendr\u00e1 fenomenal. Adem\u00e1s mejorar\u00e1 tus digestiones much\u00edsimo.<\/li>\n<li><strong>Reduce el colesterol. <\/strong>Otro de los excelentes beneficios del k\u00e9fir es que reduce el colesterol. Si combinas su consumo con una dieta saludable lo notar\u00e1s muy r\u00e1pidamente.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9663\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-799.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-799.jpg 640w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-799-300x200.jpg 300w, https:\/\/doncomos.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Kefir-8211-C\u00f3mo-hacer-Kefir-8211-Propiedades-y-Beneficios-799-270x180.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culoQu\u00e9 es el k\u00e9firC\u00f3mo hacer k\u00e9fir\u00bfC\u00f3mo debo conservar el k\u00e9fir?\u00bfCu\u00e1les son las propiedades y beneficios del k\u00e9fir? 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