{"id":9961,"date":"2018-01-29T09:09:45","date_gmt":"2018-01-29T08:09:45","guid":{"rendered":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/?p=9961"},"modified":"2017-12-27T09:40:47","modified_gmt":"2017-12-27T08:40:47","slug":"como-desalar-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/como-desalar-bacalao","title":{"rendered":"C\u00f3mo desalar bacalao"},"content":{"rendered":"<p>Un pez del cual se escucha bastante, tanto en pel\u00edculas como en los programas trasmitidos por la televisi\u00f3n (entre los de tem\u00e1tica de cocina, caricaturas, etc). El <strong>bacalao<\/strong> es uno de los peces con categor\u00eda de tradici\u00f3n y, como <strong>exquisitez culinaria<\/strong>, es muy vers\u00e1til en sus formas de preparar.<\/p>\n<p>Procedente de diferentes oc\u00e9anos del mundo, el bacalao es caracter\u00edstico por su <strong>alto contenido salino<\/strong> al comprarlo y si no es tratado adecuadamente, para la eliminaci\u00f3n de la sal, te puedes sorprender con un plato demasiado cargado como para ser ingerido o como para que este al gusto de los asistentes a tu cena.<\/p>\n<p>Forma parte de una familia de peces como la br\u00f3tola, el abadejo u otros como la faneca a los cuales se les llama G\u00e1didos. Tambi\u00e9n existe una gran variedad de su misma especie, siendo nombrados seg\u00fan la zona del mundo en donde se hallen. Es as\u00ed como tenemos bacalao de pa\u00edses como Groenlandia o tambi\u00e9n el bacalao del pacifico, aunque sigue siendo la m\u00e1s reconocida el bacalao com\u00fan que se distribuye por casi toda Europa.<\/p>\n<p><strong>Comer Bacalao<\/strong> no es solo una experiencia deliciosa, sino tambi\u00e9n sumamente nutritiva, es aportar un conjunto innumerable de <strong>prote\u00ednas<\/strong> con solo consumirlo una vez. <strong>Vitaminas como la B o la A<\/strong> las podr\u00e1s encontrar f\u00e1cilmente en este pez, junto con los minerales como <strong>f\u00f3sforo u otros como el sodio o el magnesio<\/strong> a los que se les suman su contenido en fibra y su bajo \u00edndice de colesterol. No obstante su ventaja m\u00e1s acentuada es que en \u00e9l se puede conseguir el <strong>omega3<\/strong>, algo que no es muy com\u00fan en otros alimentos.<\/p>\n<p>Teniendo tantas prote\u00ednas en su constituci\u00f3n significa inmediatamente que son incalculables los <strong>beneficios del bacalao<\/strong>. <strong>Para las embarazadas es vital incluirlo dentro de su dieta<\/strong> y si hablamos de los diferentes sistemas que funcionan dentro de nuestro organismo se puede decir que aporta en casi todos, tanto en el <strong>sistema cardiovascular<\/strong> (siendo un cuidador innato del coraz\u00f3n) como en el digestivo o en el sistema nervioso (ayudando a vigilar los casos extremos de estr\u00e9s) ya que sus cualidades son infinitas.<\/p>\n<p>El bacalao es atrapado sobre todo en las \u00e9pocas entre la mitad del oto\u00f1o y la fundaci\u00f3n de la primavera ya que son peces de agua fr\u00eda. Sin embargo, al ser congelado adecuadamente, se puede certificar que haya bacalao en los mercados durante cualquier periodo del a\u00f1o, para garantizar esto se pasan por el proceso de salado.<\/p>\n<p>El bacalao podemos comerlo de much\u00edsimas maneras y cada una de sus partes puede ser correctamente v\u00e1lidas para una o diferentes comidas. Puedes <strong>acompa\u00f1arlo con tomate u algunas hortalizas<\/strong>, igualmente <strong>en tortilla o en paella<\/strong>, adem\u00e1s de asado o con un toque m\u00e1s de grasa si lo fr\u00edes. Aunque cada preparaci\u00f3n es muy espec\u00edfica as\u00ed que debes l\u00e9ete las r<a href=\"https:\/\/doncomos.com\/recetas\/cocinar-bacalao\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ecetas de bacalao<\/a> muy bien si no quieres que te quede mal, porque es un pescado realmente delicado.<\/p>\n<p>Pero para que salga rico hay que cocinarlo s\u00faper bien y, antes de esto, toca desalarlo. Hay que recordar que este pescado es salado en precauci\u00f3n de su conservaci\u00f3n por m\u00e1s tiempo en las diferentes bodegas y establecimientos a donde es llevado, antes de que llegue a tu mesa. Existen algunos locales donde se pueden conseguir ya sin sal, pero si tu deber es aprender a desalarlo aqu\u00ed te ense\u00f1amos como.<\/p>\n<p>[necesitas]<\/p>\n<p>[instrucciones]<\/p>\n<p>[consejos]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un pez del cual se escucha bastante, tanto en pel\u00edculas como en los programas trasmitidos por la televisi\u00f3n (entre los de tem\u00e1tica de cocina, caricaturas, etc). El bacalao es uno de los peces con categor\u00eda de tradici\u00f3n y, como exquisitez culinaria, es muy vers\u00e1til en sus formas de preparar. 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