{"id":10071,"date":"2017-07-20T11:21:37","date_gmt":"2017-07-20T10:21:37","guid":{"rendered":"http:\/\/doncomos.com\/salud\/?p=10071"},"modified":"2017-07-03T15:54:17","modified_gmt":"2017-07-03T14:54:17","slug":"intolerancia-al-gluten-diferenciar-celiaco-sensible-alergico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncomos.com\/salud\/intolerancia-al-gluten-diferenciar-celiaco-sensible-alergico","title":{"rendered":"Intolerancia al gluten: C\u00f3mo diferenciar entre cel\u00edaco, sensible y al\u00e9rgico"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del Art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Enfermedad_llamada_celiaca\">Enfermedad llamada cel\u00edaca <\/a><ul><li><a href=\"#Forma_tipica\">Forma t\u00edpica<\/a><\/li><li><a href=\"#Forma_atipica\">Forma at\u00edpica<\/a><\/li><li><a href=\"#Forma_asintomatica_o_silente\">Forma asintom\u00e1tica o silente <\/a><\/li><li><a href=\"#Conclusion\">Conclusi\u00f3n<\/a><ul><li><a href=\"#Digestivos\">Digestivos<\/a><\/li><li><a href=\"#Los_no_digestivos\">Los no digestivos<\/a><\/li><li><a href=\"#Enfermedades_que_son_autoinmunes_que_se_asocian\">Enfermedades que son autoinmunes que se asocian <\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Intolerancia_al_gluten\">Intolerancia al gluten <\/a><\/li><li><a href=\"#Sensibilidad_al_gluten_persona_no_celiaca\">Sensibilidad al gluten, persona no cel\u00edaca<\/a><ul><li><a href=\"#Digestivos-2\">Digestivos<\/a><\/li><li><a href=\"#No_digestivos\">No digestivos <\/a><\/li><li><a href=\"#Tratamiento\">Tratamiento<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Alergia_al_gluten\">Alergia al gluten <\/a><ul><li><a href=\"#Diagnostico\">Diagn\u00f3stico<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n<p>El tema que se tratar\u00e1 en este art\u00edculo ser\u00e1 el siguiente:<strong> Intolerancia al gluten: C\u00f3mo diferenciar entre cel\u00edaco, sensible y al\u00e9rgico. <\/strong>La realidad es que varios de los alimentos que consumimos tienen dentro de sus componentes gluten, pero as\u00ed mismo cada vez encontramos m\u00e1s alimentos que hacen \u00e9nfasis en que no poseen este elemento.<\/p>\n<p>Muchos alimentos ya no tienen gluten debido a que son muchas las personas que son sensibles o <strong>intolerantes al gluten<\/strong> el cual consumimos frecuentemente por estar presente en varios cereales muy habituales como lo es mayormente el trigo, pero tambi\u00e9n la cebada y la avena, entre otros.<\/p>\n<p>El gluten afecta a muchas personas por ser una prote\u00edna que no resulta ser muy digestiva y muchas veces el cuerpo no cuenta con las enzimas digestivas necesarias, lo que puede desencadenar en problemas de los intestinos. En las personas que tienen alguna <strong>sensibilidad al gluten o intolerancia<\/strong>, les puede producir lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>Problemas que son autoinmunes (la celiaqu\u00eda).<\/li>\n<li>Alergias por contacto, alimentarias o respiratorias.<\/li>\n<li>Sensibilidad espec\u00edfica al gluten.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hay estad\u00edsticas que demuestran que cada vez son m\u00e1s las personas que tienen intolerancia al gluten o incluso alergia. Recordemos que el gluten son unas prote\u00ednas que se encuentran mayormente en la harina que tienen los cereales como el trigo en su mayor\u00eda, secano, cebado, centeno, avena, etc. El gluten est\u00e1 compuesto por dos prote\u00ednas: la gluteina y la gladina, as\u00ed que puede haber intolerancias que sean distintas.<\/p>\n<p>La realidad es que se puede vivir sin gluten, ya que estas prote\u00ednas no se hacen indispensables para el organismo, as\u00ed que si alguien es al\u00e9rgico o intolerante, perfectamente podr\u00e1 sustituir las prote\u00ednas.<\/p>\n<p>La sensibilidad, la alergia y la enfermedad cel\u00edaca al gluten suelen confundirse mucho, a veces decimos que somos al\u00e9rgicos al gluten cuando realmente somos cel\u00edacos, o una intolerancia cuando hay sensibilidad, entre otras. Debido a esto es que a continuaci\u00f3n describiremos bien cada uno de los conceptos, para que podamos distinguir de qu\u00e9 problema padecemos nosotros o alguien cercano y as\u00ed mimo saberlo explicar.<\/p>\n<p>Las tres son patolog\u00edas que se relacionan con el gluten, pero tanto los s\u00edntomas como las consecuencias de cada una resultan ser diferentes. Cuando se presenta una enfermedad cel\u00edaca es porque hay una intolerancia a esta prote\u00edna, en cambio quienes presentan una sensibilidad el gluten s\u00ed pueden enfermarse, pero no necesariamente se califican como personas intolerantes. El problema de estas dos patolog\u00edas puede ser el diagn\u00f3stico puesto que presentan s\u00edntomas muy parecidos, entre lo que encontramos: dolor en el abdomen, n\u00e1useas, v\u00f3mitos y diarreas.<\/p>\n<p>Por su lado la alergia al gluten es m\u00e1s grave y afecta a una menor parte de las personas, \u00e9sta puede aparecer en cualquier etapa de la vida. Los s\u00edntomas se presentar\u00e1n de forma r\u00e1pida y contundente solo un poco despu\u00e9s de la ingesta del gluten. Entre los s\u00edntomas podemos encontrar los siguientes: laringitis, conjuntivitis, rinitis, dermatitis at\u00f3pica y edemas. Miremos a continuaci\u00f3n con m\u00e1s detalle sus diferencias<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10075 size-full\" src=\"https:\/\/doncomos.com\/salud\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2017\/03\/Intolerancia-al-gluten-C\u00f3mo-diferenciar-entre-cel\u00edaco-sensible-y-al\u00e9rgico-464.png\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"621\" srcset=\"https:\/\/doncomos.com\/salud\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2017\/03\/Intolerancia-al-gluten-C\u00f3mo-diferenciar-entre-cel\u00edaco-sensible-y-al\u00e9rgico-464.png 640w, https:\/\/doncomos.com\/salud\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2017\/03\/Intolerancia-al-gluten-C\u00f3mo-diferenciar-entre-cel\u00edaco-sensible-y-al\u00e9rgico-464-300x291.png 300w, https:\/\/doncomos.com\/salud\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2017\/03\/Intolerancia-al-gluten-C\u00f3mo-diferenciar-entre-cel\u00edaco-sensible-y-al\u00e9rgico-464-206x200.png 206w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h2><span id=\"Enfermedad_llamada_celiaca\"><strong>Enfermedad llamada cel\u00edaca <\/strong><\/span><\/h2>\n<p>Es una enfermedad autoinmune sist\u00e9mica, la cual se produce cuando el cuerpo presenta una intolerancia a las prote\u00ednas que tiene el gluten, en otras palabras es una sensibilidad que tiene una base que es inmune y que se manifiesta por medio del sistema digestivo, en espec\u00edfico por que se atrofian los vellos del intestino delgado.<\/p>\n<p>Cuando se tiene esta enfermedad, la mucosa de nuestro intestino entra en contacto con el gluten y en ese momento se producen unas reacciones que tienen una base inmunol\u00f3gica, produciendo unas inflamaciones que pueden llegar incluso a producir da\u00f1os que sean graves en el intestino delgado, como destruir o da\u00f1ar las paredes del mismo.<\/p>\n<p>La celiaqu\u00eda no es f\u00e1cil de detectar puesto que tiene diversos s\u00edntomas, pero hay as\u00ed hay expertos que describen tres formas o posibilidades para dicha enfermedad, las cuales son las siguientes:<\/p>\n<h3><span id=\"Forma_tipica\"><strong>Forma t\u00edpica<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Tambi\u00e9n se conoce como forma sintom\u00e1tica, esta se da cuando los s\u00edntomas\u00a0 se relacionan con nuestro sistema digestivo: dolores abdominales, diarreas, perder peso, entre otras.<\/p>\n<h3><span id=\"Forma_atipica\"><strong>Forma at\u00edpica<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Se da cuando los s\u00edntomas tardan en aparecer, son m\u00e1s intermitentes y as\u00ed mismo leves, lo que hace que se haga complicado poder detectar este tipo de intolerancia. Puede haber estatura baja, anemia, algunos trastornos en la conducta, ca\u00edda del pelo, abortos de forma espont\u00e1nea y haber fracturas que se producen con golpes suaves.<\/p>\n<p>Las mujeres y hombres con esta intolerancia pueden presentar s\u00edntomas diferentes, los hombres por ejemplo pueden tener un conteo de espermatozoides anormales m\u00e1s alto.<\/p>\n<h3><span id=\"Forma_asintomatica_o_silente\"><strong>Forma asintom\u00e1tica o silente <\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Estos son cel\u00edacos que no presentan s\u00edntomas, pero hay casos que ponen a estas personas dentro de un grupo de riesgo, por ejemplo familiares de personas que tengan alguna enfermedad autoinmune como la es la diabetes tipo 1, hipotiroidismo, hipertiroidismo, psoriasis, artritis reumatoide, otros cel\u00edacos, entre otros.<\/p>\n<h3><span id=\"Conclusion\"><strong>Conclusi\u00f3n<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Aunque existen diferente s\u00edntomas para determinar si una persona es cel\u00edaca, existen pruebas m\u00e1s contundentes que pueden determinar si se padece de la enfermedad, para esto un especialista por medio de una biopsia del intestino mirar\u00e1 el <em>a-tTG-Iga <\/em>y sus niveles positivos, para de este modo comprobar en qu\u00e9 estado se encuentra nuestro intestino delgado.<\/p>\n<p>En este punto es importante aclarar que tanto la biopsia como los ex\u00e1menes de sangre deben hacerse mientras el paciente tenga una dieta en donde incluya el gluten, solamente despu\u00e9s de que la persona sea diagnosticada es que se debe comenzar una dieta sin gluten, pues de no ser as\u00ed no ser\u00e1 certero el diagn\u00f3stico.<\/p>\n<p>Hay enfermedades que se relacionan con la celiaqu\u00eda entre las que encontramos: osteoporosis, dermatitis hepetiforme, ataxia por el gluten, etc.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n enlistaremos los s\u00edntomas m\u00e1s frecuentes en la enfermedad cel\u00edaca:<\/p>\n<h4><span id=\"Digestivos\"><strong>Digestivos<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Dolores abdominales<\/li>\n<li>Diarreas<\/li>\n<li>Distenci\u00f3n en el abdomen<\/li>\n<li>Constipaci\u00f3n<\/li>\n<li>Flatulencias<\/li>\n<li>No se absorben bien los nutrientes<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span id=\"Los_no_digestivos\"><strong>Los no digestivos<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Cansancio<\/li>\n<li>Osteoporosis<\/li>\n<li>Anemia<\/li>\n<li>Cefaleas<\/li>\n<li>Aftas en la boca<\/li>\n<li>Abortos<\/li>\n<li>Infertilidad<\/li>\n<li>Desnutrici\u00f3n<\/li>\n<li>Peso bajo<\/li>\n<li>Dermatitis<\/li>\n<li>Alteraciones en el crecimiento<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span id=\"Enfermedades_que_son_autoinmunes_que_se_asocian\"><strong>Enfermedades que son autoinmunes que se asocian <\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Diabetes tipo 1<\/li>\n<li>Tiroiditis autoinmune<\/li>\n<li>S\u00edndrome de Sj\u00f6gren<\/li>\n<li>Enfermedad de Addison<\/li>\n<li>Gastritis autoinmune<\/li>\n<li>Hepatitis autoinmune<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"Intolerancia_al_gluten\"><strong>Intolerancia al gluten <\/strong><\/span><\/h2>\n<p>Son reacciones que se dan despu\u00e9s de haber ingerido alg\u00fan alimento con gluten, por lo general se manifiesta con alg\u00fan s\u00edntoma gastrointestinal, pero no llega a afectar el sistema inmunol\u00f3gico ni a provocar da\u00f1os en los tejidos.<\/p>\n<h2><span id=\"Sensibilidad_al_gluten_persona_no_celiaca\"><strong>Sensibilidad al gluten, persona no cel\u00edaca<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>Esta patolog\u00eda realmente es bastante nueva y tambi\u00e9n la causa el gluten, pero no es ni una intolerancia, ni una alergia, o sea que las pruebas que se realizan salen negativas para los dos casos, pero la persona se siente mucho mejor cuando deja de digerir gluten y lo saca de su dieta.<\/p>\n<p>Si de por si se hace complicado poder diagnosticar la persona cel\u00edaca, identificar la sensibilidad al gluten es a\u00fan m\u00e1s dif\u00edcil puesto que los s\u00edntomas que m\u00e1s se evidencian no est\u00e1n relacionados con la digesti\u00f3n, por lo general son cambios repentinos en el comportamiento, fatiga y algunos dolores y como en las pruebas sale negativo, su diagn\u00f3stico se hace complicado.<\/p>\n<p>En otras palabras, podemos hablar de que hay una sensibilidad si la persona ve que mejora cuando elimina el gluten de la alimentaci\u00f3n o empeora cuando lo aumenta o lo vuelve a consumir.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n enlistaremos los s\u00edntomas:<\/p>\n<h3><span id=\"Digestivos-2\"><strong>Digestivos<\/strong><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Dolor en el abdomen<\/li>\n<li>N\u00e1useas<\/li>\n<li>Diarreas<\/li>\n<li>Flatulencias<\/li>\n<li>Distenci\u00f3n en el abdomen<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span id=\"No_digestivos\"><strong>No digestivos <\/strong><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Cefaleas<\/li>\n<li>Adormecimiento en pies y manos<\/li>\n<li>Fatiga<\/li>\n<li>Confusi\u00f3n<\/li>\n<li>Dolor en los m\u00fasculos<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span id=\"Tratamiento\"><strong>Tratamiento<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>El tratamiento para estas personas consiste en que eliminen el gluten de la dieta, no tiene que ser total, solo buscando el punto donde los s\u00edntomas desaparezcan, o sea que no tiene tanta rigurosidad y el paciente puede consumir gluten en cantidades que no le lleguen a molestar.<\/p>\n<p>Por ser esta una patolog\u00eda nueva se sigue estudiando de forma activa, as\u00ed que es posible que m\u00e1s adelante estas recomendaciones cambien.<\/p>\n<h2><span id=\"Alergia_al_gluten\"><strong>Alergia al gluten <\/strong><\/span><\/h2>\n<p>\u00c9sta, como se mencion\u00f3 anteriormente no es muy com\u00fan, pero se hace bastante importante distinguir la misma de una sensibilidad o una intolerancia. Se diferencia de los cel\u00edacos en que el sistema inmunol\u00f3gico de las personas que son al\u00e9rgicas al gluten se encarga de producir anticuerpos ante esta sustancia, puesto que\u00a0 piensa que no son buenas para la salud, as\u00ed la realidad sea que no es da\u00f1ino y eso se da mucho antes de que el gluten pueda llegar hasta el intestino.<\/p>\n<p>El sistema inmune interviene tanto en la alergia como en la enfermedad cel\u00edaca, solo que lo hace de una manera distinta.<\/p>\n<p>En los cel\u00edacos el gluten se encarga de hacer un da\u00f1o en el intestino delgado y por ello los s\u00edntomas no son inmediatos y hace que el intestino no absorba bien los nutrientes.<\/p>\n<p>En la alergia los anticuerpos llamados IgE se encargan de producir una respuesta totalmente inmediata ante al contacto o la ingesta del gluten que se puede presentar por medio de edemas, urticarias, dificultad para respirar, que son las reacciones que son m\u00e1s comunes ante las alergias por alimentos.<\/p>\n<h3><span id=\"Diagnostico\"><strong>Diagn\u00f3stico<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Ya que hay una relaci\u00f3n clara entre la exposici\u00f3n al gluten y los s\u00edntomas, tanto el diagn\u00f3stico como el manejo de esta alergia debe estar a cargo en un especialista en el tema de alergias, el m\u00e9dico se encargar\u00e1 de pedir varios ex\u00e1menes para de este modo poder detectar los anticuerpos ante el gluten. Se hace un diagn\u00f3stico que involucra la historia cl\u00ednica con la exposici\u00f3n al gluten, ex\u00e1menes de laboratorio y pruebas de desaf\u00edo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contenido del Art&iacute;culoEnfermedad llamada cel\u00edaca Forma t\u00edpicaForma at\u00edpicaForma asintom\u00e1tica o silente Conclusi\u00f3nDigestivosLos no digestivosEnfermedades que son autoinmunes que se asocian Intolerancia al gluten Sensibilidad al gluten, persona no cel\u00edacaDigestivosNo digestivos TratamientoAlergia al gluten Diagn\u00f3stico El tema que se tratar\u00e1 en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":10074,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1108],"tags":[],"class_list":["post-10071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enfermedades-y-efectos-secundarios"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6 - 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