Uno de los postres más tradicionales es el flan de huevo, aunque puede hacerse la excepción de no llevar huevo para aquellas personas que así lo requieran. En este artículo te daremos 12 recetas de flan, distintas formas de cocción, distintos sabores pero siempre obtendrás excelentes resultados si respetas los pasos.
Todos los flanes, cualquiera sea la receta tienen en común el caramelo que cubre el molde y que bañará el flan cuando lo desmoldes. Por eso te enseñaremos primero a prepararlo, con la variante del caramelo líquido.
Vamos a preparar antes de nada una pasta para caramelizar el fondo del molde. Para ello ponemos en una sartén a fuego bajo los siguientes ingredientes: una o dos cucharadas de agua, 150 gr de azúcar y unas gotas de limón. En el momento que observemos que toma color marroncito, y no tenga burbujas, lo echamos y extendemos por todo el molde. Si quieres hacer caramelo líquido al caramelo anterior le echas un chorro de agua hirviendo y sigues revolviendo sobre el fuego hasta que se evapore, puedes repetir esta operación hasta que quede líquido. Luego verás que aunque se enfríe el caramelo sigue líquido, si quieres puedes envasarlo y conservarlo en el refrigerador. El caramelo líquido también puede comprarse listo.
Aquí van las 12 recetas de flan para que las pruebes a todas.
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Una respuesta a “12 recetas de flan”
[…] Hay varias formas de utilizar esta táctica. Normalmente suele hacerse en un fuego, ya sea vitrocerámica, inducción o gas. Esto es indiferente, por lo que usted podrá hacerlo fácilmente en su casa. Otra opción es hacerlo en el horno; esta forma suele emplearse en las recetas donde el huevo tiene que cuajar, por ejemplo, para hacer un flan. […]