Cómo preparar tarta de manzana

Cabe destacar que, aunque es un postre que se relaciona con los Estados Unidos, la tarta de manzana está presente en la gastronomía de muchos países. Cada una de ellas tienen una manera particular de hacerla.

A pesar de que usen masas, rellenos y coberturas diferentes, el elemento en común siempre será la manzana, la cual se puede utilizar fresca, cocida, en compota, puré, caramelizada, entre otras versiones más.

Tal vez te sientas un poco atemorizado por tratarse de un postre emblemático, pero la verdad es que hasta los más inexpertos en la cocina la pueden hacer, ya que no se necesita tener grandes electrodomésticos ni muchos ingredientes. Por otra parte, te tomará solo unos pocos minutos poder darte el gusto de comerla. Veamos el paso a paso de su preparación:

1. En un recipiente coloca la harina de trigo, la levadura química y la canela en polvo. Mezcla bien los ingredientes y reserva.
2. Luego, en el vaso de la batidora agrega los huevos, la mezcla de la harina que acabas de preparar, las manzanas, el azúcar y la leche. Bate bien todos los ingredientes hasta que el resultado final sea una masa espesa y homogénea.
3. Toma un molde para tartas y úntalo con mantequilla. Luego, espolvoréalo con harina de trigo.
4. Ahora será el momento de verter en él toda la mezcla que acabas de preparar.
5. Toma una manzana y córtala en láminas finas. Luego, cubre con ellas toda la superficie de la tarta, procurando que no quede ningún espacio sin cubrir. En este punto puedes mostrar tus dotes culinarios, al posicionar las láminas de manzana de tal forma que tenga un diseño original.
6. Lleva la trata al horno a 180 grados por 45 minutos Sin embargo, no debes descuidarte. Si tu horno es de los que calienta muy rápido, tal vez esté lista en menos tiempo.
7. Pasado el tiempo, saca la tarta del horno y déjala que se enfríe para luego desmoldarla.
8. Finalmente, con la ayuda de una brocha, barniza toda la superficie de la tarta con mermelada de albaricoque. Terminado esto, podrás cortar un trozo y disfrutar de esta delicia.

Tal como has podido darte cuenta, hacer tarta de manzana es más fácil que quitarle un dulce a un niño. Si te ha gustado esta receta, tal vez te animes a preparar otras versiones de la misma. Veamos algunas de ellas.

Tarta de manzana americana

Esta es una versión de la tarta que tiene como base una masa de hojaldre. Sin embargo, también puedes hacerla de masa quebrada. En el caso de esta tarta, tú decides el grado de complejidad de la misma, ya que está la opción de hacerla con masa casera o comprada, la cual suele ser más fácil y rápida. No obstante, el resultado al usar la masa casera es mucho mejor.

Para rellenar esta tarta, usa manzanas frescas. Déjalas reposar con el azúcar y la canela para que se vaya aromatizando y se impregne de sabor. Cuando la lleves al horno, te darás cuenta que el azúcar se convertirá en caramelo, dando paso a un relleno único y espectacular. Pero, veamos cómo hacerla:

1. Pela las manzanas y sácales el corazón, es decir la parte central de las mismas. Luego, deberás cortarlas en láminas finas.
2. Pon las láminas de manzana en un molde con canela en polvo, azúcar y harina de maíz. La finalidad de la harina es que absorba el jugo que desprende el azúcar y la manzana, lo que ayudará a que la masa de hojaldre no quede tan blanda. Al mismo tiempo, hará que no pierda su sabor.
3. Mientras haces esto, pon a precalentar el horno a unos 180 grados.
4. Extiende las láminas de hojaldre en una superficie limpia y lisa. Coloca el molde encima y úsalo como guía para cortar la base de la tarta un poco más grande que la del molde. De esta manera, el hojaldre podrá subir y quedarán bien recogidas las manzanas.
5. Cuando lo hayas cortado, colócalo dentro del molde y cúbrelo con las manzanas. De forma opcional, puedes agregar un poco más de azúcar moreno por encima de las mismas.
6. Finalmente, pinta la superficie de la masa con un huevo batido o con un poco de leche y llévala al horno. Permite que se cocine por unos 40 minutos, hasta que el hojaldre se dore y las manzanas estén tiernas.
7. Pasado el tiempo, sácalo del horno, déjala reposar y luego corta un trozo y sírvelo con helado de vainilla.

Sin lugar a dudas, esta es una receta espectacular que, al hacerla, dará mucho de que hablar y todos querrán repetir un trozo más.

Ahora bien, con esta receta también puedes jugar un poco, colocándole crema pastelera, ¿de qué manera? ¡Muy fácil! Coloca en un recipiente para horno una lámina de masa de hojaldre, sobre ella agrega una capa de crema pastelera y luego las rodajas de manzana con azúcar y canela que se colocan en la parte superior.

Si lo deseas, incluye otras frutas escarchadas o azucaradas. De esa manera, serán como unas guindas, las cuales le aportarán un sabor diferente, pero muy especial.

Por supuesto, para poder preparar estas tartas, necesitas conocer qué ingredientes debes usar, así como la cantidad de los mismos. De lo contrario, el resultado podría ser muy diferente al esperado.