Como hacer panquecas Venezolanas.

Las panquecas son una delicia culinaria que a toda familia le gusta y más si hay niños. Por ser un alimento muy versátil ya que lo puedes acompañar con queso crema, miel, frutas, mantequilla, jamón en fin, hasta con solo espolvorearle azúcar glas para dar como merienda a tus niños.

Para desayunar, las panquecas resulta un buen aliado ya que por tener ingredientes que son nutritivos para el organismo ayudan a que estés fortalecido para el trabajo del día a día.

Además se pueden preparar a base de vegetales, como es el caso de usar remolacha sancochada o cruda rayada, zanahoria, cebolla, berenjenas y más.

Atrévete a probarlas en sus diferentes versiones y tus seres queridos te lo agradecerán, para los niños que no les gustan las verduras así como el brócoli y coliflor, estas recetas pueden ser un buen aliado para que las incluyas en sus dietas.

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Ingredientes para hacer panquecas con remolacha.

• 2 remolacha pequeñas.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 taza de leche líquida.
• 2 cucharadas de vinagre blanco.
• 1 cucharada pequeña de polvo de hornear.
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 taza de harina de trigo.
• Sal y vainilla al gusto.

Si no quieres hacer las panquecas con remolachas, estas las puedes sustituir con cualquier vegetal o fruta que tengas a tu disposición en la nevera (refrigerador), o simplemente puedes prepararlas de manera sencilla, es decir no tienes necesidad de agregarle los vegetales o las frutas. De igual manera saben extraordinarias con tan solo usar vainilla.

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Pasos a seguir.

Esta receta lo haremos con remolacha sancochada. Pero si es de tu gusto las puedes hacer con remolacha cruda rayada, es decir sin cocción.

• En una olla con agua coloca en pequeños trozos las remolachas y lleva al fuego hasta que se ablanden.
• Una vez frio, descarta el agua pero no la votes ya que esta la usaras para licuar la remolacha, debe quedar una mezcla firme por eso licua agregándole el agua poco a poco hasta formar una pasta y reservas.
• Luego, en un bol mezcla los ingredientes secos tales como el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio, la harina de trigo y el polvo de hornear.
• Los demás ingredientes líquidos las mezclas con la pasta o crema de remolacha que tienes reservada en la licuadora y de una vez procesa el huevo.
• En la misma licuadora y en movimiento bajo empieza a agregar los ingredientes secos. Vigila su consistencia que no quede tan espesa y si es necesario agrega el agua de la remolacha que reservaste previamente.
• Ya lista la mezcla, dejas reposar por 2 horas y si las quieres más esponjosas te doy un dato particular puedes dejar reposar hasta el día siguiente.
• En una plancha o sartén, rocíale un poco de aceite y con la ayuda de una taza pequeña o cucharon esparce la mezcla según el tamaño que desees. Si tienes moldes de metal en forma de corazón o de cualquier figura para hacer panquecas puedes aprovecharlos.
• Si vez que le empiezan a salir burbujitas a la panqueca, es momento de voltearla con la ayuda de una espátula para que se cocine por el otro lado.
• Lista las panquecas las puedes aderezar con lo que gustes ya sea con mantequilla y queso rallado o como acompañamiento de unos revoltillo con huevo y jamón.

Datos curiosos.

• La técnica de acidificación se usa para que los postres que llevan harina de trigo se fermenten bien para llegar al grado de dar esponjosidad. Esto lo logras agregando el vinagre blanco en la leche que esté tibia y dejas reposar por 10 minutos. La textura suave y esponjosa se visualizará en las panquecas.
• Se recomienda no batir mucho tiempo la mezcla.
• Dejas que repose la mezcla por un buen rato.
• Su cocción realízala a fuego medio y vierte la mezcla cuando el sartén esté bien caliente.
• Si no quieres utilizar azúcar puedes colocar el edulcorante de tu preferencia.
• Puedes usar harina de trigo integral para aumentar las fibras en tu receta.

Receta para preparar panquecas con sabor a cebolla.

Esta delicatez se recomienda hacer para cuando tengas invitados en casa, o esa visita que te llega de manera inesperada y las puedes sorprender con unas panquecas de cebolla como pasa boca o pasa palo untadas con una crema de champiñones y si deseas combinarlas con otros aderezos que sean de tu preferencia, te invito a que las hagas en casa.

Partiendo de la misma receta de las panquecas tradicionales, obviando la vainilla ya que ésta le restará sabor a la cebolla, procede a realizar la mezcla de igual manera.

Una vez realizada la mezcla toma una cebolla blanca grande y rállala para luego fusionarla con la crema. Verifica el punto de salado que deseas y empiezas a cocinarlas.

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