En la cocina existen varios factores básicos que muchas personas no conocen y es impresionante lo importante que es realizar pequeños detalles que hacen la diferencia entre un buen platillo y uno mal hecho. De hecho, existe un orden a seguir para preparar cada alimento y sacar el mejor provecho de éste mismo a la hora de terminar, pero si no sabemos cómo preparar todo lo que va antes del platillo en sí, es posible que éste quedará mal.
Por ejemplo, los garbanzos. Los garbanzos son un alimento muy rico y nutritivo que aporta minerales y nutrientes a nuestro cuerpo, y además existen muchos platillos con garbanzos que son realmente deliciosos, pero el problema que muchas personas tienen a la hora de prepararlos cuando son novatos en la cocina o no frecuentan este ingrediente, es no saber cómo cocer bien los garbanzos correctamente.
Si no sabemos cómo cocerlos es posible que éstos queden un poco más duros, crudos y con un sabor no muy agradable. Para evitar que esto pase, necesitas saber algunos consejos e instrucciones a la hora de cocinar garbanzos, por eso es que hemos creado este artículo para ti donde te informaremos lo necesario a la hora de hacerlo.
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10 respuestas a “Cómo cocer bien los garbanzos”
Los garbanzos, a diferencia de otras legumbres parten siempre de Agua hirviendo
UN DIA HABLE CON UNA NATURÓPATA Y ME COMENTO QUE SI PONGO ,LOS GARBANZOS EN REMOJO CON BICARBONATO, SE ELIMINAN LOS NUTRIENTES. POR SI ACASO LO HARÉ CON SAL
Al fin, nadie da un buena explicacion sobre la coccion de los garbanzos
lOS GARBANZOS CON 10 A 12 HORAS DE REMOJO CON UNA CUCHARADITA DE SAL Y EN AGUA FRÍA. ESTAN BLANDOS CON UNA COCCION DE HORA Y MEDIA Y ES MUCHO.. NO PUEDEN SER DE 3 A 6 HORAS, UEDARÍAN COMO PURÉ A PARTE UE HABRIA UE ESTAR COMPLETANDO CADA CIERTO TIEMPO CON AGUA HIRVIENDO PARA UE NO SE UEMEN(PERDÓN LA «KU» NO ME MARCA)
Un poquito de ortografía por favor ( coser los garbanzos …)
Detalle muy importante y casi crucial que omiten aquellos que se jactan de saber cocer bien los garbanzos
Los garbanzos se remojan toda la noche
Cuando los van a cocinar se colocan en una olla a presion con una pizca de sal
Cuando esta comienza a hervir espera 30minutos. por otro 5 espera que la olla pierda la presion
En otra olla pon a freir media cebolla picada en cuadros con aliños a eleccion y una a dos longanizas picadas muy finas sofreir para luego incorporarle los garbanzos con poca agua, para al final agregarle una media taza de arroz
cuando el arroz esta cocido deja reposar por unos momentos y a disfrutar con un poco de aji de color encima.
Con una cebolla en escabeche.
Y chao dieta.
tengo una duda mañana pondre cocido y se me olvido de comprar el bicarbonato ¿es cierto qye se puede añadir un poco de sal, o solo dejarlo en agua de remojo? que puedo hacer alguien me puede contestar
Olga, sé que ha pasado un año, pero t contestaré como única persona que te tiene en consideración. Más que nada, porque no me gusta ver preguntas sin posibles respuestas.
La sal t ayuda a ablandar, además le resalta el sabor. No es prescindible.
Garbanzos rápidos y de lujo.
Yo siempre tengo una bolsa de garbanzos en el congelador, ya remojados.
Poner en una olla dos puñados de garbanzos, cubrirlos bien con agua del grifo añadir una cucharada colmada de bicarbonato y ponerlos a hervir. Con tan solo 10 ó 15 minutos están listos para aderezarlos como ensalada o añadirlos a un guiso….
Ojo , no todos los bicarbonatos son iguales. El mejor es El Vesubio. Una fabrica familiar que te lo mandan a casa si no encuentras en tus comercios habituales. Probarlo. De lujo.