La absenta, llamada también diablo verde o hada verde, es una bebida alcohólica de color verde brillante.
El origen de esta bebida alcohólica viene de un tónico medicinal que se hacía a partir de anís verde, hinojo y ajenjo. Fue creada por el doctor Pierre Ordinaire en 1972 quien destiló diferentes tallos, hojas, flores y ajenjo con un fin médico. Se le daba a las tropas francesas para poderles bajar la fiebre. Luego los ciudadanos descubrieron que cuando se le echaba agua y azúcar, ésta tomaba un aspecto lechoso, dándole un sabor amargo (similar a la bebida actual) y además de ello producía comportamientos bastante extraños en las personas, algunas que se atrevían a beber de este preparado, aseguraban sentirse extraños. La absenta llegó en algún momento a tener 89º de alcohol, lo que limita con lo permitido, además se dice que contenía mucha más tuyona (sustancia que en grandes cantidades puede producir efectos alucinógenos) ésta salía de la destilación el ajenjo.
Por tiempos fue culpada de ser una bebida del demonio por causar demencias, se cree que Van Gogh se cortó su oreja bajo sus efectos. También se cree que desataba iras desenfrenadas como es el caso del poeta Velarine, al punto de atacar a su compañero sentimental, el también poeta Rimbaud.
Grandes artistas conocidos a nivel mundial utilizaban esta bebida y se puede decir que sirvió de gran inspiración en el siglo XIX; entre estos personajes famosos encontramos a Edgar Allan Poe, Pablo Picasso, Oscar Wilde, entre otros.
Algunos dicen que la absenta causa alucinaciones por tener componentes similares a los de la marihuana, pero otros desmienten esto, diciendo que es un mito, porque el nivel de tuyona hoy en día no es tan alto y que lo que realmente causa estos comportamientos es que tiene un alto nivel de alcohol. Muchos especialistas dicen que la absenta tiene un alto nivel de Tuyona, haciendo dar efectos alucinógenos a las personas, pero esto nunca ha sido comprobado científicamente.
Esta bebida no se debería clasificar en sí como licor, puesto que en su preparación no se utiliza azúcar. Está hecha en su gran mayoría por ajenjo, y contiene también regaliz, enebro, hinojo, enebro, anís estrellado, nuez moscada, entre otros, lo que le da un sabor muy similar al anís.
Esta bebida estuvo prohibida por un largo período, debido a que se pensaba que podía tener efectos alucinógenos en las personas, luego le dieron la oportunidad de volver a surgir en el mercado, pero con ciertas modificaciones.
Fue prohibida en varios países a nivel mundial como Estados Unidos y Francia. Luego USA quita esta prohibición pero dándole unas modificaciones, mucho menos nivel de tuyona (35mg) y menos alcohol, el cual no puede pasar del 70%
En la mayoría de supermercados europeos se encuentra esta bebida. Los productores de absenta están sometidos a grandes controles de calidad.
España, República Checa y El Reino Unido, son los mayores productores de este licor. En Canadá se puede encontrar prácticamente en cualquier licorería.
Hay varios tipos de absenta siendo la española la más dulce, debido a sus aromas cítricos y gran adición de anís.
Quieres animarte a probar la absenta te invitamos a leer las las formas de beber absenta
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