Cómo cocinar los mejillones

Así se cocinan los mejillones paso a paso

1. Lo primero que hay que saber cuándo se quiere cocinar mejillones de forma exitosa es aprender a elegirlos. Al comprarlos hay que seleccionar aquellos que estén vivos en primer lugar. Los de concha rota o que estén abiertos deben ser descartados de inmediato ya que no son aprovechables. Por ello lo mejor es optar por adquirirlos en un lugar de confianza en donde se les pueda revisar apropiadamente.
2. La limpieza de los mejillones puede parecer complicada. La idea es que al realizarlas no se dañe la concha o puedan quedar sucios. Hay que recordar que es un producto que viene directo del mar, por lo que tendrá muchas impurezas. Hay que tomarse el tiempo de fregar uno por uno, hasta que ya no se sientan partes fibrosas.
3. La barba de los mejillones es una de sus características más emblemáticas, pero cuyo sabor no es el más placentero. Por esta razón hay que retirarlas con mucho cuidado para no abrirlos durante este proceso. Para hacerlo solo hay que tirar mínimamente y cortarla con un cuchillo o tijera. Notaras que hay algunos que no la tienen o que le quedan restos muy cortos, por lo que no hay que preocuparse.
4. Puede ocurrir que la limpieza de los mejillones se vuelva una tarea un poco más complicada. Esto por no poder eliminar la suciedad pegada en la concha adecuadamente. Déjalo en agua fría durante un rato, para que así el molusco se deshaga de todos los desechos, como tierrecita, principalmente.
5. Ten presente en todo momento que cocinar mejillones es realmente muy fácil. Esto porque muchas veces las personas se limitan a experimentar con estos ingredientes del mar. Si escoges una receta que te guste y la sigues al pie de la letra, el plato te saldrá para chuparse los dedos.
6. Precisamente una de las claves al momento de cocinar mejillones es saber reconocer cuando están listos. No se trata de un tiempo demasiado específico, sino más bien de un cambio notorio. Estos moluscos están en su punto de cocción cuando su concha se abre de forma espontánea. Esto aplica para las diferentes formas que existen de  prepararlos, por lo que no hay que mirar tanto el reloj sino más bien observarlos.
7. El líquido que suelta los mejillones al cocinarse es uno de los elementos más importantes del mismo. Por ello sino se usa por completo en la receta se puede guardar para darle sabor a otras preparaciones. Caldos y salsas de pescado y marisco tendrán un excelente aroma al incluirlo en poco o gran medida.
8. La versatilidad al cocinar mejillones es realmente magnifica y muchas veces incomparables. Como se mencionó anteriormente, existen recetas muy fáciles y rápidas de realizar. De igual manera hay algunas que llevan un poco más de tiempo, pero no son imposibles. Se trata entonces de ir practicando para perfeccionar su sabor y conocer los mejores ingredientes para acompañarlos.
9. Cocinar mejillones al vapor es la forma más conocida y sencilla de disfrutarlo. Esto porque solo hay que colocarlos en una olla lo suficientemente honda, con un poquito de agua y suficiente vino blanco. También se le puede agregar laurel y limón para completar mejor el sabor. Se tapa el envase y se dejan cocinar a fuego suave hasta que se abran y estén listos para degustarlos de inmediato.
10. Otra forma de cocinar mejillones es acompañándolos con una buena salsa de tomate. Para la misma resulta de la combinación de cebolla, ajo, vino tinto, guindillas, sal, pimienta y el tomate triturado. Se cocinan los mejillones a parte y su jugo se le agrega a la mezcla anterior para darle más sabor. Finalmente se sirven en conjunto y se degustan esta excelente preparación.
11. Ya después de que se han aprendido las recetas más básicas y sencillas se puede comenzar a experimentar. Al momento de cocinar mejillones no hay límites pronunciados o una gran dificultad. Busca muchas recetas y elabora platos diferentes con este ingrediente. El sabor merece la pena disfrutar de los mejillones siempre que se pueda. Además de que implementarlos en la dieta también es una forma de consentir la salud del organismo.