Cómo hacer flan casero

Para preparar el caramelo:

1. Coge una sartén y la pones a calentarse a fuego medio.
2. Una vez tenga cierta temperatura añade por el orden que te dijo los siguientes ingredientes: 5 cucharadas de azúcar granulado blanco y 3 cucharadas de agua.
3. No debes remover los ingredientes mencionados anteriormente hasta que no formen pequeñas burbujitas y el azúcar cambia de color, entonces sí es el momento que con una cuchara de madera empieces a mezclar los dos ingredientes.
4. Una vez creas que la mezcla esta bien hecha sin dejar de remover lo apartamos del fuego y le añadimos unas pequeñas gotas de limón, para saber que lo dejas bien hecho la mezcla tiene que tener un color miel.
5. A continuación coge el caramelo y lo pones en el recipiente donde vas hacer los flanes, normalmente, en flaneras. Debes poner muy poca cantidad en el fondo del recipiente a la vez que untas las paredes de las flaneras. 
6. Déjalo enfriar hasta que empiece a endurecerse.

Para preparar los flanes:

1. Coge 6 huevos y separa la yema de la clara, estas clara no la vas a utilizar.
2. A continuación añade tres huevos enteros grandes, azúcar y leche entera y lo bates de forma que consigas una capa espumosa.
3. Coge la bandeja del horno y ponle la suficiente agua para que cubra parte de las flaneras.
4. Pon el horno a 200º y espera a que el agua empiece a hervir.
5. Una vez este hirviendo añade la crema de flan en los moldes y cúbrelos de papel de aluminio y los pones en la bandeja con el agua hirviendo durante 50-60 min sin modificar la temperatura (200º).
6. Para terminar coge un cuchillo y pincha alguno de los flanes para ver si se ha cuajado, si sale limpio es que ya está listo y los debes sacar.
7. Déjalos enfriar a temperatura ambiente un rato y posteriormente los pones en la nevera para que acaben de cuajarse, el día siguiente estarán de muerte!