Cómo hacer galletas de coco

El coco es una deliciosa y saludable fruta, sus aceites cuidan la piel, el cabello, ayudan a  mantener un buen peso y su fibra nos ayuda durante las dietas. Comer coco es una saludable y agradable opción para cuidarte. Hacer galletas de coco es muy divertido y sencillo. Si quieres hacer galletas de coco para compartirlas con alguien especial entonces mira esta sencilla y práctica receta para saber cómo hacer galletas de coco.

Instrucciones para hacer galletas de coco

  1. Para hacer las galletas de coco comenzaremos a batir el huevo en un tazón con un tenedor, batidor de mano o con una batidora eléctrica hasta que se mezclen bien las yemas con las claras y queden de un color amarillo claro. Pero debes tener cuidado de que no se haga mucha espuma, los huevos deben quedar pálidos y líquidos.
  2. Agregaremos el aceite al huevo de poco en poco y batiremos por un tiempo suficiente hasta que el aceite y el huevo estén bien mezclados y se haga una mezcla homogénea.
  3. Luego agregaremos todos los ingredientes secos como lo son la leche en polvo, el harina, ½ cucharadita de polvo de hornear (opcional), y por último el coco seco a esta mezcla para hacer galletas de coco.
  4. Mezclaremos todo hasta que quede una masa homogénea y tenga la consistencia de una pasta de pastel. Debe verse pastoso como una crema de cacahuate con coco.
  5. Engrasaremos ligeramente una charola para poder poner las galletas en la bandeja y hornearlas.
  6. Tomamos porciones de esta pasta con una cuchara o cucharita dependiendo del tamaño que queramos que tengan las galletas, y las colocamos en la charola para meterlas al horno.
  7. Precalentaremos el horno a 250° con calor arriba y abajo en las parrillas del horno para que se horneen las galletas uniformemente, luego meteremos la charola con las galletas de coco al horno por 180° por 20 minutos o hasta que la orilla de las galletas se dore. Saca las galletas y déjalas reposar, luego cúbrelas con un poco de miel y cúbrelas de coco rallado para que las puedas comer.

¿Que necesitas para hacer galletas de coco?

  • 6 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de aceite
  • 12 cucharadas de leche en polvo
  • 1 huevo
  • 6 cucharaditas de coco seco rayado
  • 12 cucharaditas de azúcar

Consejos para hacer galletas de coco

  • El coco no debe estar rancio, siempre debe ser coco seco en buen estado.
  • Puedes sustituir el harina estándar por harina especial para tartas para que eleven las galletas de coco que hiciste al hornearse

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