Cómo hacer pan de pita
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El pan de pita árabe es un tipo de pan sin miga, que es de lo más ligero y con él se pueden hacer muchas cosas, tanto sirve para rellenarlo con lo que quieras, como para hacer sándwiches, como para acompañar una comida. Hay personas que se hacen un bocadillo con el pan de pita. Todo ya es cuestión de cómo se quiera utilizar.
El pan de pita es de consumo en la parte Mediterránea oriental y sobre todo en el oriente y parte meridional.
Aunque se puede hacer el pan de pita de muchas formas, aquí te enseñaremos la receta tradicional árabe de este tipo de pan, para que veas cómo se hace originalmente o lo más fiel posible al sitio del que proviene.
El pan de pita es ideal para quienes cuidan su dieta y más al hacerlo así de forma tan casera y cuidada. Hay gente que le echa semillas o los hace de muy diversos tipos. No sólo se comen para cuidar dieta sino también para comer sano, ya que el pan es un alimento esencial en nuestra dieta diaria.
Los pasos pueden cambiar de unos a otros, pero normalmente se suele hacer de la misma forma. Te que visites una de nuestras recetas donde fabricaremos nosotros la masa de nuestra pizza que tiene un proceso parecido al pan que vamos a hacer a continuación,pero no idéntico. Esperamos que te sea de gran ayuda y te sirva en tus recetas.
Instrucciones para hacer pan de pita
- Se coloca la levadura, una cucharada de azúcar y un poco de agua en un cuenco no muy grande. Un cuenco pequeño y lo dejamos reposar durante unos 5 minutos más o menos.
- En segundo lugar en una fuente, hacemos una corona con harina en una fuente, agregamos la mezcla con la levadura, sal, aceite y el resto de agua. Se forma un hueco en medio y amasamos con la mano hasta que quede una masa compacta. Es importante que tanto la harina como la sal queden compactas porque de no ser así, la sal y la levadura no harían mezcla y el pan no subiría.
- Después volvemos a hacer en el bol o fuente un agujero y en el centro echamos el aceite y vamos echando agua tibia y vamos amasando. La cantidad de agua va a depender de lo que vaya absorbiendo la harina. Así que no debemos excedernos en agua.En la justa medida de que absorba toda la harina que exceda.
- Extendemos la masa obtenida en una superficie en la que previamente hemos puesto un poco de harina y la vamos trabajando, golpeando, hasta que quede fina y elástica al tacto. Cuando las manos no se peguen sabremos que está lista.
- Hacemos como una pelota o bollo y la colocamos en una fuente o bol, lo tapamos con un trapo o con papel transparente y lo dejamos reposar para que se duplique el volumen por el efecto de la levadura. Presionamos la masa antes con el puño para quitarle todo el aire o con la yema de los dedos.
- Dividimos esta masa en porciones iguales, salgan los que salgan más o menos uniformes hasta que se termine la masa. Esto se puede hacer con el borde de un vaso por ejemplo. Pueden salir entre 6 y 12. Los dejamos reposar y después vamos cogiendo cada uno y los estiramos individualmente. Esto lo hacemos con la ayuda de un rodillo formando unos círculos o lo más circular posible de unos 5 mm de grosor.
- Cogemos la bandeja o bandejas de horno depende de la cantidad de pan de pita que haya salido y entonces a cada uno lo podemos engrasar con un poco de aceite.
- Previamente habremos precalentado el horno a 250º unos 10 minutos y entonces una vez vemos que está el horno caliente los metemos dentro. En las bandejas ponemos papel para cocinar o salpicamos con un poco de harina.
- Una vez sacados los panes del horno, los metemos entre dos paños de cocina. Así tomará humedad y no se pondrán duros.
¿Que necesitas para hacer pan de pita?
- Harina de fuerza (medio kilo)
- Levadura de panadería fresca
- Aceite de oliva
- Azúcar
- Sal
- Agua tibia
Consejos para hacer pan de pita
- Lo ideal es que la levadura sea de panadería fresca para que la masa del pan de pita suba, pero si no encuentras también sirven los sobres de levadura de panadería seca que puedes encontrar en cualquier supermercado. No quedará igual, pero funciona.
- Se puede hacer también con harina integral.
- Si se notan muy secos los paños de cocina se pueden humedecer un poco y así será más fácil rellenarlos. Que conste que esta no es la manera tradicional de hacerlo.
- Si no tienes un rodillo los puedes aplastar y darle forma con la mano, también quedarán muy bien y además les darás forma al no ser una masa que no se deje manejar.
- Este pan se puede dejar en el frigorífico si se deja en unos recipientes aptos y con separadores para luego hornearlos.
- Podemos añadirle ingredientes como: lechuga,tomate, fiambres o hacernos un bocadillo sustancioso.
