8 Cenas Fáciles y Rápidas

Ensalada mixta

Ingredientes

• 1 tomate
• ½ pepino
• ¼ de cebolla blanca
• 1 lata de maíz
• Lechuga cortada en bolsa
• 1 lata pequeña de atún
• 4 o 5 nueves peladas
• 1 puñado de pasas sultanas
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• Sal

Preparación

• Abre la bolsa de lechuga y añade un par de puñados a tu ensaladera. Hoy en día puedes comprar todo tipo de variedades y disfrutar de muchas lechugas diferentes en una sola mezcla.
• Lava el tomate y córtalo. Puedes cortarlo como más te guste: en dados, en gajos… en la variedad está el gusto. Añádelo a la ensaladera.
• Corta la cebolla. Al igual que el tomate puedes picarla en daditos o cortarla como más te guste. Evita las primeras capas para que no te pique la boca. Una vez la tengas cortada, agrégala a la ensalada.
• Pela el pepino y pártelo en rodajas de unos 0,5 cm. Añade a la mezcla.
• Aliña al gusto y añade la sal.
• Añade un par de cucharadas de maíz y la lata de atún. Antes de añadir la lata de atún asegúrate de escurrirla bien parea que no queden restos de aceite. Si quieres un sabor un poco diferente usa atún en escabeche.
• Añade las nueces y las pasas

Sándwich de pavo y queso

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 lonchas de fiambre de pavo
• 2 lonchas de queso Havarti o similar. Puedes encontrarlo en Mercadona a muy buen precio
• Mantequilla

Preparación

1. Pon la sartén al fuego. Usa una de tamaño adecuado para calentar las rebanadas de pan. Añade un poco de mantequilla y pon el fuego fuerte. Cuando notes que la mantequilla comienza a derretirse baja el fuego a medio bajo.
2. Monta el sándwich. Mientras la sartén se calienta puedes ir montando el sándwich. Añade una loncha de queso en cada tapa y el pavo en el centro. Cierra el sándwich y colócalo en la sartén cuando la mantequilla haya comenzado a derretirse.
3. Tuesta el pan con calma. Lo ideal para que se derrita el queso es tostar el pan a fuego medio – bajo. De otro modo el pan se tostará muy rápido y no dará tiempo a que se derrita el queso. Cuando ya tengas tostada una cara, echa de nuevo mantequilla en la sartén y da la vuelta al sándwich.

Tortilla a la francesa con tomates cherry

Ingredientes

• 1 huevo
• 50 g de tacos de pavo
• 3 o 4 tomates cherry para acompañar
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

1. Calienta una sartén. Añade en ella la cucharada de aceite. Comienza con el fuego fuerte y en cuanto esté caliente baja el juego a temperatura media.
2. Bate el huevo. Mientras se calienta la sartén bate el huevo y añade la sal. Reserva.
3. Vierte el huevo en la sartén. Deja que se vaya calentando y haciendo poco a poco. Cuando notes que ya está un poco hecha añade los tacos de pavo. Puedes dejar unos pocos para decorar la tortilla por fuera. Cierra por ambos lados con ayuda de una cuchara de palo plana y voltea.
4. Emplata y añade los tomates cherry partidos por la mitad.

Nachos con queso y guacamole

Ingredientes

• 1 bolsa de nachos
• 1 tarrina de guacamole fresco de 200 g. de Mercadona
• 1 bolsa de queso mézclum de Mercadona
• 1 tarro de jalapeños gigantes de Mercadona
• 2 tomates
• 1 pepino
• ½ cebolla
• 1 lima
• 1 poco de cilantro
• Sal

Preparación

1. Coge una fuente de horno y añade una capa de nachos con la mano. A continuación abre el queso y echa un poco sobre la capa. Haz lo mismo con un par de capas más de nachos.
2. Mete la fuente en el horno y calienta a 180 º durante unos 5 minutos con la función de grill activada. Si tienes un horno pequeño, es perfecto para este plato.
3. Lava los tomates y córtalos en dados. Pela el pepino y córtalo también en dados. Procede de igual manera con la media cebolla. Pica el cilantro muy finito. Mezcla todo en un bol. Echa un poco de sal al conjunto y exprime media lima. Remueve el conjunto. Se trata de versión personalizada del pico de gallo mexicano. El clásico no lleva pepino.
4. Deja los jalapeños en otro bol aparte y abre el guacamole.
5. Saca del horno la fuente y colócala sobre un salvamanteles. Ya solo tienes que untar cada nacho con los ingredientes que te apetezcan.

Mini pizzas de atún

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 brick de tomate frito pequeño
• 1 par de lonchas de queso
• 1 lata de atún
• 6 aceitunas sin hueso
• 1 lata de atún
• Orégano

Preparación

1. Unta un poco de tomate frito en la base del pan. Usa una cuchara sopera para hacerlo.
2. Coloca sobre el tomate una loncha de queso. Ya tienes la base de tu pizza casera.
3. Abre la lata de atún y quita el aceite. Escúrrela con firmeza. A continuación añade media lata a cada rebanada de pan.
4. Corta las aceitunas en trocitos pequeños y resérvalos en un bol. Abre la lata de maíz y añade un par de cucharadas al bol. Remueve todo bien. A continuación extiéndelo sobre las rebanadas de pan.
5. Calienta en el horno a 180 º durante unos 10 minutos. Cubre la bandeja con papel albal y coloca las tostadas. Esta receta es ideal para hornos de sobremesa. Tarda incluso menos tiempo en hacerse. Una vez estén hechas emplata y añade un toque de orégano al gusto.

Sándwich de atún

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de molde
• ½ lata de atún
• 1 tomate pequeño
• Lechuga al gusto
• 2 o 3 cucharadas de mayonesa

Preparación

1. Abre la lata de atún y escúrrela bien. Es importante que no queden restos de aceite. Echa el atún en un bol.
2. Añade la mayonesa. Tendrás que añadir unas 2 o 3 cucharadas para que mezcle bien con el atún. Remueve con una cuchara hasta que quede una especie de pasta.
3. Coloca una rebanada de pan de molde en un plato y ve montando el sándwich. Primero la lechuga, después del atún y por último el tomate.

Rollitos de salmón y queso crema

Ingredientes

• 1 paquete de salmón de unos 100 – 150 g
• Queso crema tipo Philadelphia

Preparación

1. Coge una loncha de salmón y extiéndela sobre un plato. A continuación añade el queso crema sobre ella. Tienes que echar una buena cantidad.
2. Cierra el salmón haciendo un rollito. Procede de igual modo con el resto del salmón.
3. Corta en dados. Como si se tratase de piezas de sushi. Si no quieres complicarte sírvelo tal cual.

Berenjenas con tomate y queso de cabra

Ingredientes

1 berenjena

1 tomate

1 rulo de queso de cabra

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y perejil

Preparación

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas. Hazlas de 1 cm aproximadamente. Una vez las tenga reserva durante 30 minutos en un bol con agua y algo de sal. Así no amargarán.
2. Mientras picamos los ajos muy finitos y añadimos un poco de sal y aceite de oliva. Reservamos más o menos 1/3 y usamos el resto para hacer las berenjenas a la plancha. Reservamos.
3. Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas. Cortamos el queso de cabra en rodajas. Colocamos la berenjena en un plato. Encima de cada trozo vamos montando un trocito de tomate y queso. Rematamos con un poco de aliño.