El arroz es de los cereales más consumidos en todo el mundo. Hay variedades como grano largo, medio y corto. Para cada tipo de arroz hay diferentes recetas y formas de cocción. El arroz contiene  almidón, este es su  principal componente, esto es  un hidrato de carbono. El arroz es un alimento muy saludable por lo que se recomienda consumir arroz de 2 a 4 veces por semana, estando especialmente recomendado en las personas con hipertensión por su bajo contenido en sodio, siempre que no se le añada sal en exceso.

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