Cómo cocinar espárragos
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Cocinar espárragos es tarea simple, la forma más común de cocinarlo es hervirlos para comerlos en ensaladas, con un poquito de aceite y vinagre o mayonesa. De los espárragos sólo se comen las puntas porque la parte baja de los tallos siempre resulta duras y son muy fibrosas. Cocinar espárragos lleva muy poco tiempo y es muy sencillo. Aquí te enseñaremos distintas formas de cocinar espárragos: hirviéndolos, cocinándolos en microondas y al horno. Luego de estas distintas posibilidades de cocción podrás consumirlos inmediatamente o utilizarlos en otras preparaciones más elaboradas.
Instrucciones para cocinar espárragos
- Compra espárragos frescos.
- Elige siempre los que no estén rotos o doblados, deben de estar firmes y derechos.
- El color de los espárragos debe de ser verde intenso y las puntas deben de estar cerradas y del mismo color del esparrago.
- Para lavarlos debes desarmar el atado y separarlos.
- Córtales el final de los tallos que son las partes más duras.
- Lávalos con abundante agua y vuelve a armar el manojo atándolos con un hilo.
- Colócalos en una cacerola profunda con agua y un poquito de sal con las puntas hacia arriba.
- Las puntas deben quedar fuera del agua.
- Como las puntas son muy tiernas se cocinarán muy rápido solo con el vapor del agua que hierve.
- En 15 minutos estarán cocidos.
- Retíralos del fuego y sácalos de la olla con cuidado para que escurran y se enfríen.
- Debes desatarlos y moverlos con cuidado para que las puntas no se desarmen.
- Ahora puedes utilizarlos en diferentes preparaciones.
- Si quieres cocinarlos en microondas, repita la operación del lavado, córtales los tallos unos 5 centímetros y distribúyelos en una fuente redonda en forma radial, con las puntas hacia el centro. Agrega ¼ taza de agua para un atado de espárragos y cocina 7 minutos en potencia máxima.
- También puedes hornearlos: lávalos, sécalos sobre un paño con cuidado, distribúyelos en una fuente de horno sin encimarlos.
- Agrega aceite de oliva, queso parmesano, jugo de limón y se sazona con sal y pimienta y hornea unos diez minutos.
¿Que necesitas para cocinar espárragos?
- Un atado de espárragos frescos
- Cacerola profunda
- Fuente de horno
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal, pimienta
- Queso parmesano
Consejos para cocinar espárragos
- Los espárragos aportan un delicado sabor al paladar, y además son ideales para la elaboración de muchos platos, pueden presentarse como entrada o guarnición de carne, arroz, pescados, pasta y otros vegetales. También pueden prepararse ricas salsas, ensaladas y sopas cremas.
- Los espárragos verdes son un poco más delgados que los blancos, pero más sabrosos.
- Se consiguen todo el año pero los meses de primavera podrás comprarlos frescos.
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