Cómo hacer arroz para sushi
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Si quieres preparar arroz para sushi debes tener en cuenta dos cosas fundamentales: el tipo de arroz que debes comprar y la forma de cocinarlo. Si cuidas estos detalles hacer el arroz para sushi no resulta nada complicado. Debes comprar arroz japonés que es un tipo de arroz de grano redondo que contiene mucho almidón y se cocina con golpes de calor y cambiando la temperatura. Debes seguir estrictamente los pasos para obtener un buen arroz para sushi.
Instrucciones para hacer arroz para sushi
- Compra arroz japonés. No puedes reemplazarlo por otro.
- Lava el arroz para quitar el almidón. Puedes hacerlo bajo el chorro de agua fría, en un colador, hasta que el agua salga clara.
- Colocamos nuestro arroz en la olla y le ponemos tanta agua como para que haya unos 6 o 7 centímetros de agua por encima del arroz.
- Lleva a fuego medio el arroz con la olla semi tapada para que no se evapore toda el agua
- Una vez que comience el arroz a hervir sube el fuego por 3 minutos.
- Luego baja a fuego medio y cocina por 4 minutos.
- Por último baja a fuego muy bajo y cocina por 5 minutos.
- Al finalizar los 5 minutos aparta del fuego, cubre con un paño la olla y por encima de éste coloca la tapa.
- Deja reposar por 10 minutos.
- Durante todo este proceso nunca revuelvas el arroz.
- Pasa el arroz a una fuente plana y de madera preferiblemente, añádele el vinagre para sushi y revuelve con una mano mientras abanicas con la otra. Así el arroz se enfría más rápido y absorbe mejor el vinagre.
- Una vez tibio el arroz está listo. Debes taparlo con un paño húmedo para que el arroz no se reseque.
- Ya tienes listo el arroz para sushi.
¿Que necesitas para hacer arroz para sushi?
- 1 taza de arroz japonés .Se consigue en hipermercados y tiendas de productos japoneses.
- Agua fría.
- 2 cucharadas de vinagre para sushi
- Olla
- Colador
- Paños
- Fuente amplia de madera
Consejos para hacer arroz para sushi
- Otra forma de quitar el almidón es lavando el arroz dentro de un bol y cambiándole el agua unas 8 veces.
- El vinagre para sushi se vende ya preparado, si no lo consigues debes hacerlo con: 2 cucharadas de vinagre de arroz, ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.
- Para calcular la cantidad de arroz que debes preparar recuerda que por cada medio kilo de arroz puedes preparar sushi para 3 personas.
- El arroz se cocina sin sal, cuando se prepare el sushi se condimentará.
- Te invitamos a mirar nuestro video.
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