Cómo hacer fondant con nubes de azúcar
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Para empezar, debemos saber que el fondant es una pasta de azúcar que se utiliza para decorar pasteles, tartas, galletas, cupcake, etc. brindándoles una presentación única. Aunque nos parezca difícil o hasta imposible de realizar, emplearemos una manera muy sencilla y económica que es realizándolo con nubes de azúcar y azúcar glass. Anímate a prepararlo!
Instrucciones para hacer fondant con nubes de azúcar
- Esparcimos la manteca vegetal por la superficie interna del recipiente que vayamos a utilizar para fundir las nubes. Este debe ser apto para microondas. O bien si queremos hacerlo a baño maría deberá ser apto para este procedimiento.
- Seleccionamos las nubes que vamos a utilizar y las cortamos en trozos pequeños para una preparación más rápida, y las colocamos en el recipiente. Si queremos teñirlas, tendremos que utilizar nubes blancas. Y al finalizar colocarle la tinta al fondant terminando.
- Incorporamos una cucharada de agua o escencia de vainilla al recipiente con las nubes. Si queremos que mantenga el color propio de las nubes, incorporaremos solo agua, ya que la esencia de vainilla modificará el sabor y el color de nuestra preparación.
- Lo calentamos 30 segundos en el microondas, en función “descongelación”. No calentar en función normal porque podemos echar a perder el preparado.
- Tomamos una cuchara a la cual le vamos a colocar manteca vegetal para que no se pegue la preparación, y revolvemos hasta que quede una pasta uniforme. Si es necesario, se puede meter al microondas 30 segundos más, pero siempre en función descongelación.
- Incorporamos azúcar glass a nuestra preparación y revolvemos. La cantidad que incorporaremos será la necesaria hasta que nuestra masa tome una consistencia firme. Lo sacamos del recipiente y mezclamos sobre una superficie plana hasta obtener una masa que no se pega a nuestras manos.
- Lo envolvemos en papel de film y lo colocamos en un tupper hermético para que cuando lo utilicemos esté en perfecto estado.
- Lo llevamos a la nevera hasta que sea utilizado para decorar. Cuando lo utilicemos, tendremos que tener en cuenta que hay que calentarlo otra vez un poquito y agregarle azúcar glass para que tome la consistencia necesaria.
¿Que necesitas para hacer fondant con nubes de azúcar?
- 150 gramos de nubes de azúcar
- Una cucharada de agua o esencia de vainilla
- Manteca vegetal
- Azúcar glass
Consejos para hacer fondant con nubes de azúcar
- El tiempo estimado para realizar el fondant casero con nubes de azúcar es de 30 minutos.
- El fondant preparado puede durar hasta 3 meses en la nevera.
- Si no tienes microondas, puedes fundir las nubes a baño María en un recipiente adecuado para esto.
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