Cómo hacer quinoa con verduras
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En comparación con otros granos integrales, la quinoa es rica en proteínas, hierro y magnesio y su sabor es agradable y textura suave, y es excepcionalmente versátil y fácil de usar. No pertenece a la familia de los cereales pero por su composición se lo considera un pseudocereal. Se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedadde platos desde el desayuno hasta el postre. Por la mañana puedes tomarlo como cualquier otro cereal de desayuno mezclándolo con pasas, canela, un toque de jarabe de arce y un plátano en rodajas. Para el almuerzo úsalo en ensalada o servido junto con frijoles negros y vegetales salteados. Las posibilidades de la quinoa en la mesa son infinitas.
Instrucciones para hacer quinoa con verduras
- Pela los tomates
- Pica los dos dientes de ajo y corta en cubitos el resto de verdura
- Limpia la quinoa con un colador fino bajo un chorro de agua fría para eliminar la saponina que contiene. Si no haces este proceso se formará una espuma al cocinarla que le dará un sabor amargo.
- Coloca el agua en una cacerola, agrega la sal y ponla al fuego.
- Cuando empiece a hervir añádele la quinoa y mantén un fuego medio hasta que el agua se evapore. De 10 a 13 minutos aproximados
- Mientras tanto dora el ajo en aceite de oliva virgen
- Luego añade el resto de las verduras cortadas.
- Condimenta con sal y pimienta y deja la mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Finalmente mezcla las dos preparaciones y sírvelo en platos.
¿Que necesitas para hacer quinoa con verduras?
- Quinoa: 2 tazas
- Agua: 4 tazas (la cantidad de agua debe ser el doble de la de quinoa)
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Calabacín.
- 1 Cebolla.
- 1 Puerro.
- 2 Tomates. Maduros
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil.
Consejos para hacer quinoa con verduras
- Prepara las verduras y la quinoa con tiempo y mantenerlos en recipientes separados. En el último momento mezclamos y le damos un golpe de sartén.
- Puedes combinarlo muy bien con distintos tipos de pescado o mariscos. También es apto parar celiacos porque no contiene gluten y muy bueno para personas con problemas de estreñimiento. También se le considera uno de los alimentos que ayudan a retrasar el envejecimiento y prevenir el cáncer.
- También es buena para ayudar a perder peso acompañando las dietas ya que tiene un gran poder saciante.
- En el siguiente video te mostramos este proceso con mas detalles:
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