Cómo hacer sopa de pollo

Hacer una  rica sopa de pollo es ideal en los días fríos del invierno, tomarla caliente nos ayudará a solventar el frío, además que posee otras propiedades curativas; veamos algunas recetas, continúa leyendo cómo  hacer sopa de pollo

Receta 1  Sopa de pollo

Es una rica sopa y muy fácil de hacer, además que resulta ser bastante económica; esta sopa por lo general es la que consumimos cuando estamos resfriados; por lo mismo se la damos a los niños cuando están en esas condiciones.

Ingredientes

• Pollo al gusto
• Agua: un litro
• Ajo: un diente
• Zanahoria: 1
• Cebolla: ½
• Pimentón: 1 que sea verde (pimiento)
• Puerro: al gusto
• Sal: al gusto

Tritura el ajo

Toma el ajo y tritúralo.

Agua

En una olla echa un litro de agua y llévala al fuego para que hierva (a medida que va calentando se le irán echando los otros ingredientes).

Agrega el ajo

Añade al agua el ajo triturado.

Parte el pollo

Mientras el agua se calienta, toma la cantidad de pollo que desees preparar y trocéalo, te recomendamos que utilices la pechuga.

Agrega el pollo

Una vez trocees el pollo, lo agregas a la preparación.

Corta la zanahoria

Toma la zanahoria y córtala de la manera que más te guste, en tiritas, en pequeños o trozos o en grandes y agrégala a la preparación.

Corta la cebolla

Toma la cebolla y pícala, luego échala a la preparación; la cebolla ayuda a que este plato sea aún más curativo por sus propiedades.

Pica el pimentón

Toma el pimentón, pártelo por la mitad, quita sus semillas, su rabo y lávalo; si deseas puedes cambiarlo por ají dulce; sea el que hayas elegido deberá ser verde puesto que tiene más vitaminas y con esta sopa buscamos poder aliviar resfriados, échalo a la preparación.

Corta el puerro

También llamado ajoporro;  utiliza la parte más verde, corta en pedacitos muy pequeños y añádelo a la sopa, también podrías usar cebollín en vez de puerro.

Añade la sal

Añade la sal que prefieras, tapa y deja cocinar hasta que la zanahoria se ponga blanda; aunque si la sopa es para aliviar un dolor de estómago, es bueno que en vez de sal, agregues pollo deshidratado (esta sopa la venden en sobre), puesto que tendrá la combinación de las sales necesarias para poder estabilizar el estómago; esta sopa también es buena para los resfriados.

Sirve

Una vez lista sólo queda tomar los platos y servir.

 

Receta 2  Sopa de pollo casera

Como ya expresamos, la sopa de pollo es un plato muy utilizado para darles a los enfermos, esto lo hacían nuestras abuelas y nosotros seguimos con la tradición.

Es una sopa muy rica, que ayuda a que se desinflamen las vías respiratorias y a que se reduzca la congestión que podamos tener provocada por la gripa o el resfriado común; es una bebida reconfortante tanto para el cuerpo como para el alma.

Además su consumo ayuda con el fortalecimiento inmune y es muy usada para contrarrestar los efectos del guayabo o  la resaca.

Personas

Receta para 5 personas.

Ingredientes

• Pollo: 1 kilo (2 contramuslos, 2 muslos, 1 rabadilla (carcasa), ½ pechuga).
• Mazorca: 1
• Agua: 3,5 litros
• Zanahoria: 1
• Apio: 1 rama
• Cebolla junca o larga: 2 ramas
• Ajo: 4 dientes
• Papas: 600 gramos  (patatas)
• Comino: ½ cucharadita
• Tomillo seco: 1/3 de cucharadita
• Laurel: una hoja
• Sal: una cucharadita
• Ahuyama: 350 gramos
• Yuca: 350 gramos
• Cilantro: 8 ramitas

Preparación

Limpia y trocea el pollo

Comienza por tomar el pollo, quitarle el cuero, limpiarlo bien y trocearlo, reserva.

Corta la mazorca

Toma la mazorca y córtala en seis partes, reserva.

Corta la zanahoria

Corta la zanahoria en cubitos y reserva.

Pica el apio

Toma la rama de apio y pícalo finamente, reserva.

Pica la cebolla junca

Toma las ramas de cebolla junca y pícalas finamente, reserva.

Pica el cilantro

Toma el cilantro y pícalo finamente, reserva.

Parte el ajo

Toma los dientes de ajo y tritúralos, reserva.

Parte las papas

Toma las papas o también llamadas patatas y trózalas de forma irregular, chascándolas o cortando de manera tosca, reserva.

Para hacer este corte lo que deberás hacer es comenzar cortando de manera normal la papa con la ayuda de un cuchillo, pero hacerlo sólo hasta la mitad, cuando llegues ahí haz como una especie de palanca para que rompas en vez de cortar y separa el trozo. Esto se hace para que cuando comiences a cocer las papas, éstas vayan soltando su almidón y de esta manera la sopa se espese un poco sin necesidad de echar otro tipo de espesantes como harina.

Corta la ahuyama

Toma la ahuyama y córtala en pedazos de 4 cm y reserva.

Arregla y corta la yuca

Pela la yuca y pártela en tamaños de 3 centímetros, reserva.

Agua, pollo y maíz

Toma una olla grande y agrega los 3,5 litros de agua, a continuación añade el pollo y por último el maíz, lleva al fuego alto hasta que hierva.

Deja cocinar

Una vez el agua comience a hervir, baja el fuego a medio y deja cocinar por 20 minutos.

Quita la espuma

Durante los 20 minutos de cocción deberás quitar la espuma y todas aquellas impurezas que te salgan a flote, también quita la grasa en exceso que pueda haber.

Agrega lo vegetales

Una vez hayan pasado los 20 minutos, procede a añadir los vegetales que ya tienes previamente picados (la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio).

Agrega las papas

Seguidamente añade las papas.

Sazona

Sazona con el laurel, el tomillo, el ajo y la sal.

Más cocción

Deja la preparación por 20 minutos adicionales en fuego medio-alto; durante este tiempo revuelve varias veces tu sopa para que coja cuerpo.

La calabaza (ahuyama) y la yuca

Pasados los 20 minutos incorpora la ahuyama y la yuca, deja cocer la preparación por media hora más o hasta que veas que la yuca está lista, debes estar revolviendo de manera ocasional.

Prueba

Cuando se esté acercando el fin de la cocción, prueba la sopa para que corrijas la sazón, añade más sal en caso de ser necesario.

El cilantro

Añade el cilantro en los últimos segundos de cocción, revuelve y apaga el fuego.

Reposo

Deja reposar la sopa 10 minutos y sirve.

 

Receta 3 Sopa de pollo con garbanzos

Una alternativa muy alimenticia para aquellos días fríos de la época del invierno.

Ingredientes

• Pollo: medio
• Calabacín: 1
• Puerro: 1
• Apio: 2 ramas
• Papas: 5 (patatas)
• Zanahoria: 1
• Cebolla: 1
• Garbanzos: un bote o un frasco de garbanzos cocidos – 400 gramos
• Agua
• Caldo de pollo: 2 pastillas, puedes utilizar también de verduras
• Perejil
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

La papas

Toma las papas y lávalas, pélalas bien y pícalas, reserva.

La zanahoria

Pela y lava la zanahoria, pícala y reserva.

El calabacín

Lava, pela el calabacín, pica y  reserva.

Arregla el pollo

Toma el pollo quítale la piel y todas las sobras.

El puerro

Toma el puerro, lávalo bien, pícalo y reserva.

La cebolla

Toma la cebolla, quita su cáscara, pica y reserva.

El perejil

Toma el perejil que desees usar, pícalo y reserva.

El apio

Toma el apio, lávalo, arréglalo quitando las fibras superficiales, pícalo y reserva.

Los garbanzos

Enjuaga los garbanzos y reserva.

Cocina las verduras

Toma una olla grande, echa un poco de aceite y pon a sofreír la cebolla y el puerro hasta que estén quebrantados, luego hecha la zanahoria, el calabacín, el apio y las papas, seguidamente del pollo.

Agrega agua

Añade agua hasta que veas que el pollo se cubre.

Añade los garbanzos

Agrega los garbanzos y deja que la preparación hierva.

Al hervir

Una vez la preparación esté hirviendo, agrega los cubos de caldo, la pimienta y la sal.

Sigue hirviendo

En fuego medio alto deja hervir por aproximadamente una hora.

Añade el perejil

Pasado este tiempo, agrega el perejil y deja cocinar por otros cinco minutos.

Prueba

Prueba para ver cómo está de sal y en caso de que haga falta le agregas.

Baja del fuego

Baja la olla del fuego y saca el pollo, teniendo mucho cuidado de no irte a quemar; procede a sacarle toda su carne blanca.

Corta el pollo

Ahora corta en pequeños trozos la carne que has sacado.

Añade de nuevo el pollo a la sopa.

 

Receta 4 Caldo de pollo

El caldo de pollo es base para muchas de las recetas de sopa de pollo; lo podemos conseguir en cubos, pero será mejor aún si lo hacemos de manera casera

Ingredientes

• Cebolla: ½
• Puerro: 1
• Zanahorias: 2
• Agua: 2 litros
• Carcasas o rabadilla de pollo: 2
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1

Toma los vegetales y pícalos en trozos.

Paso 2

Pon el pollo y todos los ingredientes en una olla.

Paso 3

Cubre con agua fría.

Paso 4

Lleva al fuego el cual debe estar en alto.

Paso 5

Deja que el agua hierva, una vez esto pase,  baja el fuego a medio- bajo y deja cocinar alrededor de 3 horas, si lo haces en olla a presión, con 35 minutos aproximadamente bastará.

Paso 6

Lo último que debes hacer es colar el caldo y ya tendrás este material para utilizar en las recetas, o si prefieres lo puedes consumir.

Paso 7

Si no lo vas a usar en el momento, una vez enfríe debes meterlo a la nevera.

Consejo

Te aconsejamos comprar pollo campero; son aquellos que se crían en libertad y se alimentan con cereales, además de que no se patrocina la cría de pollo en malas condiciones, asimismo dará un mejor sabor.

También te aconsejamos que leas este artículo sobre la sopa de pollo con cardamomo y te pases por nuestra categoría de sopas donde seguro que encuentras más ideas que te pueden interesar.