8 Recetas con Berenjenas
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Las berenjenas son unas verduras que se da en climas cálidos y templados; es de tamaño mediano y de color morado oscuro por fuera. Rica en vitaminas y minerales, es muy utilizada en las mejores recetas españolas; ya que es tan versátil que se adapta fácilmente a muchísimas platos especiales.
La planta de berenjenas es parecida a la de los tomates, de tipo enredadera, y se cosecha más o menos a los 8 meses. Por dentro es un poco verdosa y trasparente; con una carne muy suave y con sus semillas que tienen una cantidad impresionante de minerales y ácido fólico.
Berenjenas para adelgazar
La berenjena es originaria de la india; sin embargo, poco a poco los árabes la fueron cultivando, e introduciendo en el continente europeo a mediados de la edad media. La berenjena es excelente para realizar dieta, y perder peso rápidamente; ya que su contenido calórico es muy bajo. Eso sí, siempre que las consumes azadas o hervidas; ya que la berenjena frita es muy deliciosa pero absorbe mucha grasa.
La berenjena es de suma ayuda para restablecer la flora intestinal. Por eso, muchas personas que sufren de estreñimiento y tienen dificultad para hacer sus necesidades la consumen casi a diario. Su fibra natural ayuda a sacar todas las toxinas del cuerpo; también, es un magnifico diurético natural que activa las funciones de los riñones. Y lo más importante es que son muy económicas y fáciles de conseguir en el mercado.
Te daremos algunas recetas deliciosas de berenjenas que puedes disfrutar con toda tu familia, y que le gustaran hasta a tus niños, solo tienes que leer con atención y manos a la obra. ¡Vamos a por ello!
Instrucciones
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Rollos de berenjena con jamón serrano rebanado:
- Toma 4 berenjenas y la lávalas bien con agua y un poquito de jabón líquido.
- Después que le saques el jabón con abundante agua, la secas bien con un paño limpio.
- Toma un cuchillo de tamaño mediano y con suficiente filo para cortar la berenjena en rebanadas muy finas.
- Después que esta rebanada, extiéndela en una plancha caliente, con un poco de aceite de oliva.
- Cuando este un poco doradas las sacas de la plancha.
- Coloca una rebanada de jamón serrano y otra encima de berenjena.
- Luego enróllala las dos rebanadas juntas, y le colocas un palito de madera para que se mantenga los rollitos.
- Posteriormente, toma los rollitos y los colocas al horno unos 5 minutos para que el jamón se dore un poco con la berenjena.
- Y el último pasó, el más esperado; servirlo y disfrutarlo en la mesa como un pasa palo o abre boca.
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Berenjenas con queso mozzallera y salsa:
- Toma la berenjena y la rebanas lo más fina que se pueda.
- Ubica una bandeja grande de metal o vidrio y la empapas con un poco de aceite de oliva.
- Coloca la berenjena rebanada de forma que cubra todo el espacio de la parte de abajo.
- Busca medio kilo de tomate y lo rayas, con la parte donde se ralla el queso.
- Coloca en una sartén, a parte, dos cebollas blancas picaditas en julianas muy finitas y un poco de aceite de oliva para que se sofrían.
- Luego que la cebolla blanca este doradita y caramelizada, agrega los tomates rayados al sofrito.
- Revuélvelos lentamente, y agrega una cucharada de sal marina y una de azúcar.
- Toma unas hojas de orégano seco y agrégalos a la salsa.
- A esta salsa es importante agregar 5 cucharadas de vinagre.
- Al terminar la salsa, espárcela por encima a las berenjenas y coloca las rebanadas de queso mozzallera en la parte de arriba.
- Colócala al horno por 8 minutos a fuego lento.
- ¡Listo!, te quedará suculento y listo para disfrutar y comer.
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Puré de berenjena con queso amarillo:
- Coloca a sancochar 5 berenjenas grandes.
- Después de media hora deben estar muy blandas.
- Toma un colador de pastas y las dejas escurriendo por 1 hora para que salga toda el agua.
- Toma 500 gramos de queso amarillo rayado y lo agregas en un envase con las berenjenas trituradas.
- Incluso las berenjenas las puedes triturar con un tenedor ya que quedan bastante suaves.
- Toma 200 gramos de margarina y revuélvela con el puré.
- Agrega sal al gusto y si quieres un poco de queso crema.
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Berenjenas rellenas con atún:
- Toma unas 5 berenjenas y las cortas por la mitad.
- Con un cuchillo pequeño saca un poco de comida y semillas de la berenjena para poder agregar el relleno.
- Con una rodaja grande de atún fresco, colócalo a sancochar para que luego lo desmeches.
- Después que el atún esta desmechado, toma una sartén con un poco de aceite, agrégales cebolla blanca picada en julianas, un pimiento verde y uno rojo.
- Cuando estén sofritos, mezcla el atún con las verduras ya sofritas.
- Rellena las berenjenas con el atún y la salsa.
- Ralla 500 gramos de queso mozzallera y cubre el atún con la salsa con queso.
- Colocas al horno a fuego lento por unos 10 minutos a baja temperatura hasta que se vea un poco dorado el queso mozzallera.
- Después de 10 minutos, tendrás el plato listo para servir a los comensales.
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Tortilla de berenjena:
- Con tres berenjenas de tamaño mediano y bien lavadas.
- Toma un rayo, y raya las berenjenas.
- Coloca las berenjenas rayadas en una bandeja en el horno a fuego lento por 8 minutos, con el fin que voten su líquido natural.
- Cuando estén secas las berenjenas rayadas, toma un sartén con aceite de oliva y ponlas a sofreír con un poco de queso rallado.
- Después que estén un poco dorada, agrégales 5 huevos revueltos con un poquito de sal.
- Tapa la tortilla y déjalo por unos minutos a fuego lento.
- Después de unos minutos estará lista para servir.
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Berenjenas a la parrilla:
- Toma las berenjenas y las picas en unas rebanadas finas.
- Busca una cabeza de ajo y la triruras con una piedra y un poco de sal.
- Frota las rebanadas de berenjena con el ajo y la sal.
- Colócalas en la parrilla y esperas hasta que estén doradas.
- Colócalas en un plato, y agrégales un poco de queso sin sal sobre las rebanadas doraditas por la parrilla.
- Las berenjenas a la parrilla son deliciosas y sin colesterol.
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Berenjenas con pollo:
- Toma 4 berenjenas y las picas en cuadritos.
- Agrega pechuga de pollo, y sácale la carne en cuadros.
- Agrega un una cacerola las berenjenas y la pechuga en cuadritos a sancochar.
- Pela dos papas grandes y la picas en cuadritos.
- Coloca dos tomates rayados con una cebolla blanca rayada, y sofríe por unos minutos.
- A este sofrito le puedes agregar una cucharada de azúcar y 5 cucharadas de vinagre.
- Un poco de salsa inglesa y dos cucharadas de mostaza.
- Mezcla esta salsa con el guiso de la berenjena, y con las demás verduras, y deja hirviendo por unos minutos.
- Agrega un poco de pimienta en polvo y sal al gusto.
- ¡Listo! estará con un suculento guisado de berenjena con pollo.
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Pasticho de berenjena:
- Toma 8 berenjenas grandes y pícalas en rebanadas lo más finas que puedas.
- Coloca las berenjenas rebanadas en una bandeja grande. Antes de colocar las berenjenas agrega margarina para evitar que se peguen.
- En una olla aparte, toma 500 gramos de carne molida y la pones a sancochar con dos pimientos picaditos en julianas finos.
- A la carne le puedes agregar un poco de salsa de tomate y dos cucharadas de ajo en polvo.
- Después que este la carne molida; agrégala encima de las berenjenas y extiéndela por toda la bandeja, para que quede una capa fina de carne.
- Toma cinco huevos y los pones a sancochar hasta que queden bien duritos.
- Quítale la concha a los huevos, y los picas en rebanadas finas, para hacer una capa de huevos encima de la capa de carne.
- Después forma otra capa con rebanadas de berenjenas.
- Toma 800 gramos de jamón ahumado en rebanadas, y colócalos sobre la capa de berenjenas, cubriendo todo el espacio de la bandeja.
- Después coloca otra capa con berenjenas picadas en rebanadas finas.
- Toma 800 gramos de queso mozzallera rayado y cubre toda la capa de berenjena con ese queso.
- Sancocha 500 gramos de papa.
- Coloca una capa sobre el queso con papa rebanada lo más fina que puedas sin que se rompa toda.
- Agrega 500 gramos de queso amarillo rayado y 300 gramos de queso pecorino rayado sobre las papas.
- Coloca esto al horno por media hora a fuego muy lento y cuando veas que esta doradito el queso estará listo para comer.
Que Necesitas
- Berenjenas frescas.
- Tomates frescos.
- Queso amarillo, mozzallera, queso crema y pecorino.
- Papa.
- Cebolla blanca.
- Sal.
- Ajo.
- Vinagre.
- Ajo en polvo.
- Orégano.
- Aceite de oliva.
- Jamón ahumado.
- Jamón serrano.
- Pollo.
Consejos
- Las berenjenas frescas tienen un color morado oscuro, y su textura es un poco dura lisa y brillante. No compres berenjenas arrugadas, y que estén muy blandas, ya que esto quiere decir que están muy maduras, y al cortarlas se desmoronan todas.
- Las berenjenas son muy fáciles de cultivar en casa, si tienes un pequeño terreno puedes comprar las semillas, y tendrás berenjenas frescas.
- Te sugerimos que trabajes estas recetas con aceite de oliva, ya que es el más sano para nuestro organismo.
- La receta de berenjena a la parrilla es muy buena, cuando las personas tienen problemas de sobrepeso; ya que les será de mucho beneficio.
- Los quesos que utilices pueden variarlos según tus gustos.
- Estas recetas son tan sabrosas que la puedes disfrutar con toda la familia; ya que le gustara hasta a los niños.
- La comida es el mejor momento para compartir con la familia, verás que con estas recetas tendrás momentos familiares inolvidables.
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