¿Cómo preparar pastel de pescado seco salado?

Los aromas y las texturas de cada receta varían, pero por ser tan sencillas al prepararlas no hay que descuidar su sabor. Los productos que se usan a la hora de preparar una comida específica, no necesita de artefactos sofisticados, solo se necesita experimentar cocinar sin riesgos a altas calorías y de comer  con exceso de grasa. Darse un gran placer de disfrutar un buen plato de comida preparado por ti, te dará una gran satisfacción a tu paladar y en especial a tu salud este rico pastel de pescado.

La base de toda buena alimentación es mantener un buen ritmo sencillo de ejercicios, mente sana cuerpo sano. Así que manos a la obra y que lo disfrutes, en especial con tu familia o seres queridos y es una comida que puedes llevar a las montañas por si vas de campo o a la playa.

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Ingredientes.

Esta receta no lleva mucho tiempo de preparación,  con tan solo una hora, hora y media lo puedes hacer y rinde para 6 personas. Lo único que dejaras de un día para otro en remojo es el pescado para desalar, cambia el agua con frecuencia.

• 1 pescado seco.
• 10 huevos crudos bien batido.
• 6 plátanos o banano bien maduros, fritos en rebanadas, si quieres evitar el exceso de aceite en él, puedes ponerlos al vapor o sancocharlos enteros para luego rebanarlos.
• 1 cebolla mediana picada en juliana.
• 10 ajíes dulces (puedes combinar con ají picante sí es de tu agrado).
• 4 tomates maduros grandes.
• 1 kilo de papas de tamaño grande ya sancochadas y rebanadas.
• Un  manojo pequeño de cebollín.
• 1 manojo pequeño de perejil, para decorar.
• Un rama de ajo porro.
• 300 gramos de queso blanco rayado.
• 300 gramos de jamón.
• ½ vaso de vino blanco.
• 2 cucharadas pequeña de harina, bien sea de trigo o maicena.
• Alcaparras picadas finamente al gusto.
• Aceitunas rellenas ya fileteadas al gusto.
• Pasas, si lo deseas.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite extra virgen o de maíz.
• Si lo deseas más dulce puedes colocar media tasa de miel o papelón.

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Modo de preparar el pastel de pescado.

1. Retire el pescado del agua que dejaste en remojo de un día para otro, lávelo con abundante agua y aprovechas de desmenuzarlo.
2. A continuación, en una olla grande, se le agrega un poco de aceite y una vez caliente se procede a saltear los vegetales, tales como las cebollas, cebollines, ajo porros y ajíes.
3. Una vez ya salteados, agregas los tomates pelados y sin semillas picadas, tritúralos un poco y viertes el pescado. Dejas hervir.
4. Luego agregas las aceitunas fileteadas, las alcaparras y las pasas.
5. Por ultimo agregas el vino blanco y dejas cocinar a fuego lento hasta que reduzca un poco o seque.
6. En una fuente o bandeja honda procedes a enmantequillar la base y los bordes.
7. Aparte, reservas en una taza los huevos batidos con la harina y la miel o papelón, la pimienta y la sal.
8. Haz una capa o cama de las rodajas de papa sancochadas, luego coloca el guiso de pescado y espárcelo, luego colocas la capa de plátanos fritos y un poco de la mescla de huevo, jamón y queso.
9. Repite el proceso, para formar otra capa y culminas agregándole el resto de mescla de huevos.
10. Precalienta el horno a 350°, introduces el pastel de pescado y dejas a que se cocine el huevo y se dore un poco. Su aproximado de cocción es de 20 minutos para el pastel de pescado.

Recuerda que todos los hornos  no son iguales, varían sus  temperaturas, por lo tanto vigila la cocción para que no se queme. Dejas reposar por un rato para que los jugos se estabilicen y compacte. Una vez reposado puedes cortarlo. La ventaja es que este tipo de comida lo puedes servir frio o caliente.

Cualquiera que sea tu preferencia para comerlo, lo puedes acompañar con pan tostado con un poco de ajo y perejil o si no arroz blanco. Y para tomar un vino blanco, puede ser el mismo vino que usaste para preparar el guiso de pescado.

Contenido nutricional del pescado salado.

La mayoría de los pescados cuando los compras salados  debes lavarlos bien para eliminar el exceso de sal que ellos contienen. No te preocupes si al lavarlos mucho crees que se perderán todos los nutrientes, ya que esto no pasará.

Su carne blanca y sabrosa contiene un alto contenido de fosforo y vitaminas  B (B3 y B6) y D,  cuyas vitaminas y minerales contribuyen a una buena conservación de los huesos y de los dientes. Ayudando al buen funcionamiento del organismo debido a sus nutrientes  energéticos,  su carne está llena de proteínas  y es baja en grasa.

Por cada 100 gramos  de porción consumida equivale a:

• 0,4 gramos en grasa.
• 74,4 en calorías.
• 17,7 gramos en proteínas.

Una recomendación que te daremos al desalar el pescado, es colocar las rodajas de pescado con la piel hacia arriba y como lo dejaras de un día para otro, lo puedes meter en la noche en la heladera o frigorífico. y tener listo para después tu pastel de pescado.

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