Cómo cocinar un pavo

El pavo es una de las comidas típicas de las fechas navideñas, aunque no nos tenemos que privar de este manjar el resto del año. Es por eso por lo que es muy importante saber cómo cocinar un pavo. ¿Es difícil? ¿Es una receta solo para expertos en cocina? Lo cierto es que no. Cualquiera que se lo proponga puede cocinar un pavo fácilmente. Claro está que es necesario tener paciencia para cocinar un pavo. No es fácil, pero tampoco imposible.

La carne de pavo tiene una gran cantidad de beneficios ya que es una de las carnes más ligeras. Tiene muy pocas grasas y muy pocas calorías. Es por eso por lo que los platos que llevan pavo son los más recomendados para las dietas de adelgazamiento. Es un plato muy sabroso que acepta muy bien todo tipo de ingredientes.

Así que si quieres saber cómo cocinar un pavo, no te pierdas nuestros consejos. Ten en cuenta que existen muchos tipos de recetas relacionadas con cómo cocinar un pavo. Nosotros vamos a ver qué necesitamos para la clásica receta. ¡Sigue leyendo a continuación!

• Un pavo
• Manteca de cerdo
• Una cebolla
• 50 ml de vino dulce
• Agua
• Sal

Para el relleno:

• 300 gramos de panceta
• 1 manzana
• 4 rebanadas de pan duro
• Orejones
• Ciruelas pasas
• Un vaso de caldo de pollo

1. El primer paso será preparar todos los ingredientes. Una vez los tengas organizados y preparados, empezarás a preparar el pavo. Hay que limpiar bien el pavo quitando con unas pinzas las plumas y los posibles restos que se le hayan pasado al carnicero. También habrá que usar un soplete para eliminar los posibles vellos que hayan quedado, en caso de que tenga.
2. Lo siguiente será inyectar con una jeringuilla los 50 ml de vino en diferentes partes del pavo. Nosotros recomendamos inyectar la mayor cantidad posible en la pechuga y dejar pequeñas porciones para las patas. De esta forma quedará mucho más jugoso. Una vez hecho esto, tendrás que salar por dentro y por fuera. También es el momento de untar un poco de mantequilla de cerdo por el exterior y el interior del pavo.
3. Mientras preparas el relleno, te recomendamos que pongas el horno a precalentar a 220º.
4. Para el relleno, lo primero que tendrás que hacer será rehidratar las ciruelas y los orejones. Mientras tanto, pica la panceta fresca en trozos muy pequeños y ponla en un recipiente junto con el pan y el caldo. Mezclamos todo y lo preparamos para introducirlo en el pavo con las manzanas cortadas en gajos.
5. Con el relleno dentro del pavo, lo ideal es coserlo con hilo de cocina para que el relleno se mantenga dentro. Si decides no coserlo, es posible que se salga gran parte del relleno en el momento del cocinado.
6. Una vez listo, tendrás que meterlo en el horno durante, al menos, 3 horas. Dependerá mucho del tamaño del pavo. Se calcula que son unos 40 minutos por cada kg que pese el pavo. Eso sí, te recomendamos que vayas echándole un ojo cada cierto tiempo para comprobar que no se ha secado demasiado.
7. Para acompañar al pavo lo ideal es preparar una buena ensalada con frutos secos y lechugas de temporada. Es un plato ideal para cualquier momento especial, ¡Incluso para los fines de semana en familia!

• Si tienes el pavo en el congelador, procura descongelarlo en la nevera. Asegúrate de que la temperatura de la nevera es siempre la misma ya que una variación podría estropear el plato.
• Coloca algo de líquido en la bandeja del pavo para que sea más jugoso. Puedes poner caldo o vino. Dependerá de tus gustos.
• Comprueba cada hora la cocción del pavo. Si es necesario, echa más jugo en la bandeja.
• No cortes el pavo directamente después de sacarlo del horno. Espera al menos 20 minutos para que se atempere.
• Para tener el máximo sabor de la carne, separa la piel del pavo sin romperla. De esta forma evitarás que pierda humedad.
• Si quieres saber cuándo está listo el pavo, puedes hacer un pequeño corte en el muslo. Si aún está rosado, necesitará un poco más de tiempo de cocción.
• Si quieres que tenga más sabor, usa hierbas aromáticas. También puedes añadirle limón, aunque no lo lleve en la receta tradicional.
• Una buena opción para que el pavo tenga un sabor más intenso es sumergirlo durante la noche previa en agua con sal y hierbas frescas.
• Es mucho mejor si el pavo es fresco.
• El puré de patatas es también un buen acompañamiento del pavo.
• Para una mayor fluidez y rapidez a la hora de cocinar, te recomendamos que tengas listos y cortados todos los ingredientes. De esta forma lo tendrás todo más organizado y cocinar será un auténtico placer.
• Escoge una bandeja para el pavo que sea bastante honda ya que tendrá que entrar tanto el pavo como el jugo.
• Ten paciencia. El pavo es un plato delicioso, pero trabajoso. Aún así, el resultado merecerá la pena.