Las berenjenas son hortalizas exquisitas que pueden prepararse de distintas maneras dependiendo del gusto de cada uno. Una de las formas más usuales, fáciles y económicas de preparar es haciéndolas rellenas con carne picada y verduras. Un dato importante sobre las berenjenas, es que su piel tiene alto contenido en fibra, por eso es bueno comerla con la piel. Para ello hay que escoger piezas jóvenes y tiernas, ya que las viejas tienen piel más dura y necesitan más tiempo para cocinarse. Veamos los pasos para hacer unas ricas berenjenas rellenas!

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