Cómo hacer caldo de pollo

Caldo de pollo

• Para empezar, debemos de poner a calentar los cuatro litros de agua en un cazo con una pizca de sal.
• Mientras podemos ir picando las verduras, es decir, la zanahoria, la cebolla, la patata, el apio, el puerro y el calabacín, separamos todas las verduras en platos independientes.
• Después sazonamos las partes de pollo a nuestro gusto, con sal y pimienta, también podemos esparcir un poco de perejil para que tenga más gusto.
• Una vez que el agua empiece a hervir, echamos los trozos de pollo y también la cebolla, los dejamos hervir a fuego alto 20 minutos y sin tapar.
• Cuando ya haya pasado el tiempo indicado debemos echar todas las verduras excepto el calabacín que lo echamos de último.
• Así pues dejamos hervir otra vez a fuego alto y sin tapar durante otros 20 min. Cuando ya hayan transcurrido, lo dejamos hirviendo otros 15 minutos más a fuego medio con la tapa puesta.
• Cuando ya hayan pasado los 15 minutos echamos el calabacín, y ya para terminar lo dejamos hervir a fuego alto sin la tapa durante 10 minutos.
• Podemos echarle un poco más de sal y pimienta. Colamos las verduras, y ya tenemos nuestro caldo listo para beberlo así o hacer una sopa con él.

Caldo de pollo con verduras

Su preparación es muy fácil si sigues los siguientes pasos:

• Para empezar ponemos a hervir los litros agua, mientras tanto podemos ir pelando todas las verduras.
• Ponemos a continuación los garbanzos en la olla cuando el agua haya hervido y después echamos las verduras peladas.
• También ponemos los trozos de pollo con jengibre y sal y aceite en la olla. Una vez que hierva todo esto, lo dejamos hirviendo diez minutos más a fuego alto y sin tapar, removiendo de vez en cuando para que los garbanzos no se peguen.
• Cuando haya pasado el tiempo dicho, echamos el azafrán y el colorante para dar color, y también el chorizo, mejor entero que cortado a trozos.
• Acto seguido, cerramos la olla exprés y esperamos 20 minutos.
• Pasados los 20 minutos echamos las patatas cortadas en cubitos o bien enteras y esperamos 15 minutos más cociendo a fuego alto.
• Ya tenemos listo nuestro caldo que lo podemos utilizar para hacer una sopa o bien para tomarlo con los trozos de pollo y las verduras.

Caldo con virutas de jamón

• Para empezar. debemos de echar el caldo de pollo en una olla con los trozos de pollo, la zanahoria y el puerro picados.
• Debemos dejarlos cocer durante 45 minutos a fuego lento. De los seis tomates sólo utilizamos la piel y un poco de carne del tomate.
• Echamos por lo tanto las pieles del tomate y dejamos cociendo el caldo 20 minutos más a fuego lento.
• Una vez pasado ese tiempo pasamos el caldo por un colador, para retirar los trozos de verdura.
• Después cocemos los dos huevos en agua a fuego medio, y cuando estén listos le quitamos la cáscara con cuidado y los troceamos en trozos pequeños para echar al caldo.
• Mientras le echamos la pasta al caldo y la tenemos cociendo el tiempo que indique en el envoltorio del producto.
• Por último, cuando la pasta ya está hecha, echamos los trozos de huevo y jamón, lo dejamos cocer cinco minutos más a fuego lento, y nuestro caldo estará listo para enplatar y comer.

Caldo de pollo con albóndigas

• Para empezar, pelamos todos los ingredientes para el caldo, que son la zanahoria, el puerro, el apio y la chirivia.
• Ponemos todos estos ingredientes en una olla con tres litros de agua, y también ponemos el hueso de jamón, dejamos cocer a fuego lento durante una hora y media.
• Debemos de remover de vez en cuando. Mientras iremos preparando las albóndigas. para eso utilizamos la carne que hay dentro de las salchichas y la ponemos en un plato.
• En ese plato echamos también ajo y perejil, que tiene que estar muy picado, el huevo y el pan rallado, y removemos hasta que tengamos una masa consistente.
• Después haremos las albóndigas, mejor si son bolas pequeñas y nos mojamos las palmas de las manos para que cuando las estemos haciendo no se nos pegue la carne.
• Posteriormente las pasamos por harina; volvemos al caldo que cuando haya pasado la hora y media indicada, debemos de colarlo para sacar los trozos de verdura y lo echamos otra vez en una olla. Cuando empiece a hervir, echamos las albóndigas y la tenemos cociendo entre 15 y 20 minutos.
• Por último se puede añadir pasta también, o si no tomar el caldo así.