¿Cómo hacer salsa inglesa?

Hoy nos corresponde redactar una receta que seguramente os ayude mucho en la cocina. Ya que se trata de la elaboración de la salsa inglesa, la que es probablemente una de las salsas más conocidas a nivel mundial, justo después de la de soya. Consideramos su uso como un buen complemento a múltiples platillos, sin mencionar que como sazonadora de carne es espectacular, por lo que no viene de más aprender a realizarla.

La salsa inglesa se conoce por ser una salsa líquida y fermentada, que suele potenciar el sabor de otras salsas (Como lo es el caso de la salsa rosa). O bien funciona como un excelente aderezador de diferentes platos, tanto en crudo como cocinados. Para estos últimos se puede hacer mención a la carne de vaca y la ensalada césar.

Los usos que se le pueden dar a la salsa inglesa son bastante extensos, y reamente puede acudir a su uso el multitud de platillos principales, salsa o para sorpresa de algunos, bebidas. Pues la salsa inglesa es un ingrediente que se hace presente en cocteles como el bloody mary. Dada esta introducción, pensamos que ganas no te faltan para elaborar tu propia salsa inglesa, por lo que vamos de lleno con el listado de ingredientes.

Si te gustaría aprender a elaborar otras salsas, considera visitar nuestra publicación previa sobre: Cómo hacer salsas para carne.

Ingredientes a utilizar.

Como es de esperar, toda receta acude al uso de ciertos ingredientes. Para este caso, vamos a necesitar de:

• 1 cebolla.
• 2 anchoas en salazón.
• 2 dientes de ajo.
• 125ml de salsa de soja.
• 125ml de melaza.
• 500ml de vinagre blanco.
• 250ml de agua.
• ½ cucharada de canela en polvo.
• 3 cucharaditas de mostaza en grano.
• ½ cucharada de pimienta rosa.
• Sal al gusto.
• ½ cucharada de pimienta negra.
• ½ cucharada de clavo de olor.
• ½ cucharada de cardamomo.
• ½ cucharada de curry en polvo.
• 1 punta de jengibre.

Esos son cada uno de los ingredientes que vais a necesitar para hacer vuestra salsa inglesa.

Como hacer la salsa inglesa, pasos a seguir.

Pasemos ahora si a lo importante de este articulo ¿Cómo elaborar la salsa inglesa? La respuesta a dicha interrogante la hallaras tras seguir los siguientes pasos:

1. Lo primero que debes hacer es machacar los ajos en un mortero, incluyendo un poco de sal. Luego deberás triturar una cebolla con la ayuda de una licuadora o procesadora. Lo que se busca es obtener una masa sin grumos.
2. Sitúa los ajos y la cebolla en una cazuela a fuego bajo. Posteriormente añades la mostaza, la pimienta rosa, la canela, el cardamomo, la pimienta negra, la salsa de soja, el clavo, la melaza y por supuesto, el vinagre. En el caso del jengibre deberás primero rallarlo, y luego si incorporarlo a la mezcla.
3. No limpies tu mortero, aprovecha y úsalo para machacar las anchoas junto con el curry, y una pizca de sal. Luego vas a diluir esta mezcla en agua antes de proceder a unirla con el resto de ingredientes en la cazuela.
4. Esta mezcla de ingredientes y agua debe estar sometida al fuego de la cazuela durante unos 20min. Pasado ese tiempo es que vas a triturar aún más la salsa y colarla con la ayuda de un colador.
5. Vierte el resultado en un recipiente, y deberás dejar que repose por al menos dos semanas, no antes de ese tiempo, mínimo dos semanas. Es recomendable supervisar tu salsa durante ese periodo e irla agitando de vez en cuando.

De esta manera concluimos con la redacción de esta entrada. Espero que las instrucciones dadas te sean de gran utilidad. Si queréis leer más recetas de salsa, considera visitar: Cómo hacer salsa de limón.