Qué comen en Oviedo

-El Cachopo. El plato estrella por excelencia de la gastronomía Asturiana (junto con la fabada). Algunas personas todavía suelen confundir este plato y no suele sentar muy bien a los que son de allí (les parece casi como un insulto escuchar que comparan a un cachopo con un librito empanado). Por tanto, el cachopo realmente es un trozo de carne (ternera) que está rellena de queso y jamón. Después se empana. Esta sería la versión típica y básica. Después hay miles de variaciones… ya que pueden rellenarse de champiñones, paté, cecina, aceitunas, etc. Cuidado, porque el cachopo por sí solo es un plato más que contundente y llena muchísimo el estómago. Y no va solo, siempre se sirve acompañado y suele ser con guarniciones como patatas fritas, pimientos del piquillo… todo muy “sano” como podéis ver y mucho frito. Son platos que realmente llenan muchísimo.

-Fabada Asturiana. Es junto con el Cachopo, el plato estrella. Es un famosísimo plato, nada sano porque realmente es muy calórico y llena también muchísimo. Pero está buenísimo. Está elaborado con alubias blancas, con cerdo, chorizo, y morcilla. Es un cocido que lleva su tiempo prepararlo y cocinarlo. Evidentemente, es propicio para épocas de frío.

-Chorizo a la sidra. Otro de los platos típicos de la ciudad. Calórico y bueno a partes iguales. Se toman a modo de aperitivo y no solamente es un entrante económico, están buenísimos, es un plato muy típico de Oviedo/Asturias, pringoso a partes iguales que buenísimo. Prepara bien de pan y a mojar. Buenísimo.

–Pastel de cabracho. Muy reconocido este plato. Es un pastel en versión salado. Se compone del cabracho, que se trata de un pescado que vive en el Atlántico y el Mediterráneo. Tiene una textura peculiar, porque parece un poco tipo mousse/puré. No gusta a todo el mundo por su textura precisamente. Es muy común acompañarlo de mayonesa o cualquier salsa que crean que casa bien.

-El queso de Cabrales. Uno de los quesos más conocidos para esta ciudad. El nombre se debe precisamente al lugar donde se elabora (Cabrales). Este queso tiene un sabor fuerte, muy fuerte. De hecho, no gusta a todo el mundo, pero es ideal para los amantes de los quesos. Tiene un color azul, se elabora con leche cruda de vaca, oveja o cabra. Siempre se elaboran de manera artesanal y se dejan madurar en las cuevas que se encuentran dentro de los picos de Europa.

-Potaje asturiano. Un potaje con todas las de la ley. Si visitáis la ciudad en invierno u otoño, en épocas de frío, es uno de los platos más indicados.

-Quesos. Los quesos asturianos… son de otro mundo. Los que adoren comer queso cual ratoncillo, les encante el queso… en cualquier parte de Asturias se volverán locos. Los quesos más destacables (aunque cualquiera vale porque están todos buenísimos), son los de Vidiago, La Peral, Gamoneu, Afuegal… y por supuesto, no podemos olvidarnos del queso de Cabrales.

-Postres/Dulces. No hay que olvidarse de los dulces… sobre todo los famosos Carbayones. Junto con las casadielles este dulce es una empanadilla (salvando las distancias, obviamente), hecha con una fina masa de harina y se le rellena de dulces como avellanas, nueces, anís y azúcar. Muy dulce todo… Y no olvidarse de los carballones porque es uno de los dulces más famosos de la ciudad. Están elaborados a base de almendras y una base de hojaldre con yema por su base y se bañan en azúcar. (muy calórico también).

-Los frixuelos son unos dulces muy típicos en Carnaval. Son los dulces que más se venden para llevar. Buenísimos.

–Bebidas básicas estando en Oviedo (Principado de Asturias en general), no os podéis ir sin beber la famosísima sidra y si tenéis la oportunidad, intentar escarcearla. Las mejores sidras, en las tascas. Y muy importante, beber sidra no se bebe como si se tratara de un vino o un refresco. Tiene su propio truco. (seguir leyendo lo comentaremos a continuación).

Los vinos junto con el orujo también son bebidas destacables. El orujo es un aguardiente con muchísima graduación (Cuidado). Es un alcohol que se elabora destilándolo. Muy famosos son los orujos de hierbas (que no sólo es algo que se toma siempre allí, sino que muchos cuando visitan Oviedo lo traen de recuerdo), el orujo de miel también es otra variedad. Lo normal es terminar la comida, haciendo sobremesa o lo acompañan con el cafelito de la tarde.