Uno de los placeres más grandes de la vida, además de amar y dormir, es comer. ¿A quién no le gusta un buen plato de comida caliente, o un delicioso postre?

En ocasiones quisiéramos comer todo lo que se nos atraviese por delante. Sin embargo, por más que tengamos ese deseo, sabemos que a la larga no es lo más recomendable. Podríamos caer víctimas de un enemigo mortífero, como lo es la obesidad.

Por otra parte, y para nuestra desdicha, algunas personas somos alérgicas a ciertos alimentos. Por ejemplo, al pescado. Otras padecen de intolerancia a la lactosa o al gluten, es decir, de enfermedades relacionadas con la digestión, y esto las priva de comer cosas que puede que les guste mucho.

La intolerancia a estos alimentos genera en la persona una cantidad de síntomas y malestares muy molestosos. En ocasiones se presentan gases, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento. Como estos síntomas pueden relacionarse con otro tipo de enfermedades, en ocasiones no es fácil determinar que se es intolerante a algunos alimentos.

Sabemos con facilidad cuáles son los alimentos que contienen lactosa, porque su mismo nombre nos ayuda a identificarlos. Estos son la leche, el queso, la mantequilla y otros productos derivados de la leche. Sin embargo, no sucede igual a la hora de hablar del gluten.

De hecho, muchas personas ni siquiera saben qué es el gluten. Lo han escuchado mencionar y saben que está relacionado con nutrición pero hasta ahí llega su conocimiento. ¿Eres tú una de esas personas? ¿Te sucede igual? ¿Sabes qué es el gluten?

No tienes por qué afanarte si desconoces del tema. No lo sabemos todo. El día de hoy te estaremos dando algunos datos sobre el gluten y los alimentos que lo contienen, para que puedas estar mejor informado.

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