La picata en gastronomía tiene origen Itálico y su nombre proviene del vocablo piccatto que se traduce como manteca en italiano. También, está relacionado con comidas picantes o de cierto picor por el vocablo piqué en francés que alude a sabores agudos. En esta ocasión hablaremos de el tipo de corte que se le da a la carne que también se denomina picata, los cuales se preparan al estilo de un salteado.

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