Varias recetas con remolacha

Cuando se trata de mantener una dieta saludable para tener un estilo de vida activo, puedes agregar a tu canasta alimenticia el betabel (remolacha). Es una hortaliza tan versátil que puedes realizar platos de comidas, jugos y hasta postres deliciosos. Es ricos en vitaminas, fibras, carbohidratos y minerales que te ayudaran a fortalecer tu organismo. Principalmente el sistema inmunológico, ya que hoy día se requiere de tenerlo fortalecido por  el virus de covid 19 y ahora con su variante brasilera. La cual ha estado haciendo  estrago en varias partes del mundo.

La remolacha por ser un hortaliza tan nutritiva, se pueden realizar varias recetas que por cierto son bastante económicas, es decir que se adapta a tu condición financiera.

Solo anímate a crear un suculento plato de ensalada ya sea el betabel (remolacha) cocido al vapor, o en agua hasta tener una consistencia blanda o simplemente rayar la remolacha en su estado natural, es decir cruda.

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Ensalada roja.

Esta suculenta receta es muy fácil de realizar y tus comensales se deleitaran cuando la coman.

Ingredientes.

• 2 remolachas medianas.
• 2 tomates rojos.
• 1 cebolla morada pequeña.
• 1 tasa de pimentón rojo a la juliana.
• ½ tasa de alcaparra.
• 4 dientes de ajo fileteados.
• Sal, aceite, vinagre y pimienta al gusto.

Preparación.

1. En una vaporera colocar la remolacha cortada en lonjas no muy gruesas, dejar que se ablande al dente.
2. A continuación en un bol limpio, colocar los tomates sin semillas y la cebolla morada cortada en ruedas, el pimentón una vez pasado por la vaporera a un tiempo no máximo de 15 minutos, o si prefieres puedes colocarlo crudos, es cuestión de gusto y preferencias. De las dos maneras es agradable su sabor.
3. En otro bol agrega las alcaparras troceadas, el ajo fileteado, la sal, la pimienta, el aceite y vinagre y degusta su sabor y que no quede tan salado. Recuerda que la alcaparra es salada.
4. Una vez ya preparado la emulsión viértela junto a la remolacha con los otros ingredientes, dejas macerar por 30 minutos y listo sírvelo como acompañante de un delicioso pollo asado y pan tostado.

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Ensalada Aragüeña.

Es típica en mi ciudad ya que es bastante económica y muy nutritiva.

Ingredientes.

• Dos remolachas o betabel.
• 2 zanahorias grandes.
• Dos papas grandes.
• 2 huevos sancochados.
• 1 tomate cortado en ruedas sin semillas.
• Media cebolla blanca cortada a la juliana.

Para la emulsión.

• 2 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharada de mostaza.
• Sal, pimienta y perejil al gusto.

Preparación.

1. Coloca las hortalizas ya nombradas con anterioridad en una vaporera, estas deben estar cortadas en lonjas no muy gruesas, deja que se ablanden al dente.
2. Elabora la emulsión (crema) en un bol pequeño vigilando siempre su sazón.
3. Una vez cortado el tomate, los huevos sancochados y la cebolla, se incorpora todos los ingredientes ya blandos y se rectifica su sazón.
4. Esta ensalada queda perfecta como acompañante de una carne asada.

Receta fácil de remolacha cruda (sin cocción).

Si estas sobre la hora de almorzar y se te hizo tarde, teniendo en tu despensa estos ingredientes, solo pon manos a la obra y te sorprenderás con su sabor.

Ingredientes.

• Una remolacha pequeña.
• 1 zanahoria.
• 1 calabacín (sukini).
• Media cebolla cortada en cubos pequeños.
• Aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.

Preparación.

1. Con un rayador procede por el lado más grueso a rayar las hortalizas, luego agrega los demás ingredientes a tu gusto y la cebolla troceada, vigila la sazón.
2. Esta ensalada sirve de acompañante con un delicioso pescado frito.

Postre fácil y delicioso de betabel, torta.

Ingrediente.

1. 4 remolachas sancochadas en agua.
2. 3 huevos.
3. 1 tasa de aceite vegetal.
4. de harina de trigo.
5. De azúcar.

Preparación.

1. En una olla coloca la remolacha troceada, agrega agua hasta cubrirlas y deja que se ablanden.
2. En un bol grande vierte los huevos y el azúcar, con una batidora eléctrica o manualmente bate hasta que se forme una mezcla.
3. Luego, agrega el aceite un truco o tips que se usa mucho en la repostería es agregar una cucharilla pequeña de bicarbonato y una cucharilla grande de vinagre. Esto es para que la torta quede más esponjosa y no se siente para nada su sabor.
4. A continuación agrega tamizando la harina de trigo.
5. Una vez frio el betabel, colócalo en una procesadora o licuadora hasta formar una pasta. Viértelo en la otra mezcla para que se gaga uniforme.
6. Precalienta el horno a una temperatura de 150°. En una tortera ya untada con aceite y harina de trigo, vierte la mezcla y deja cocinar alrededor de 40 minutos aproximadamente. Vigila tu torta recuerda que los hornos todos no son iguales.

Jugo vitamínico de remolacha.

Evita las gaseosas, es mejor el consumo de jugos a base de frutas y hortalizas.

Ingrediente.

• 1/2 remolacha pequeña.
• 1/2 zanahoria pequeña.
• 3 naranjas jugosas.
• Miel al gusto.

Preparación.

1. Trocea las hortalizas y procésalas con el jugo de las tres naranjas y un poco de agua si lo deseas. Luego tamízala un poco. Si lo prefieres puedes tomarlo con todo el sumo y endulza con miel.
2. Es una bebida muy energizante rica en vitaminas y minerales que fortalecerá el sistema inmunológico.

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