10 aderezos para tus comidas

El verbo aderezar está relacionado con otros verbos, como condimentar, adornar, etc. Esto nos da cierta idea de lo que es un aderezo. No es más que un ingrediente, o una mezcla de ingredientes, que se utilizan para darle sabor a una preparación gastronómica.

Entre los aderezos más usuales encontramos el vinagre, el aceite, la pimienta, el azúcar y la sal. De hecho, podemos afirmar que, casi todas las recetas llevan al menos uno de estos aderezos. Tal es el caso de las ensaladas, las carnes, entre muchas otras.

En algunas oportunidades, son los comensales quienes deciden qué tipo de aderezo añadir a sus comidas, así como la cantidad de los mismos. Además, podemos decir que la manera de aderezarse una comida varía mucho de un país a otro.

Por ejemplo, en el caso de España, es posible que una ensalada de tomate y cebolla se aderece como aceite de oliva, sal y pimienta, mientras que, en otro país, la misma ensalada sea aderezada con sal y vinagre.

Ahora bien, en caso de que desees aprender a hacer aderezos más complejos, veamos algunas recetas que te encantarán y querrás hacer hoy mismo.

1. Aderezo francés

1. En un recipiente pequeño, mezcla sal, pimienta, una cucharadita de aceite y una de vinagre o de jugo de limón.
2. Con la ayuda de un tenedor, bate todos los ingredientes hasta que se hayan mezclado bien.
3. Añade dos cucharaditas más de aceite de oliva y continúa batiendo.
4. Agrega una cucharada de vinagre y tres más de aceite de oliva y sigue batiendo.
5. Pela un ajo e intégralo a la mezcla.
6. Vierte el aderezo en un tarro con tapa y mantenlo en la nevera.
7. Pasadas las primeras 24 horas, con la ayuda de una cuchara, retira el ajo de la mezcla
8. Agita bien antes de usarlo. Este aderezo es ideal para todo tipo de ensaladas, con excepción de las que llevan tomate.

2. Aderezo de queso crema

1. Bate el queso crema hasta que su consistencia sea suave y cremosa.
2. Pela y pica la cebolla, para luego agregarla al queso crema.
3. Añade mostaza, sal, pimienta y perejil y sigue batiendo.
4. Agrega vinagre, aceite y el jugo de un limón y vuelve a batir.
5. El resultado será un aderezo que puedes usar para todo tipo de ensaladas, incluyendo las que son preparadas con pasta.

3. Salsa verde

1. En una batidora, incorpora aceite de oliva, sal, el jugo de un limón, 6 hojitas de albahaca y 2 ramas de cilantro sin su tallo.
2. Pela un diente de ajo e intégralo a la mezcla.
3. Procésala hasta que el resultado sea una pasta espesa.
4. En caso de que desees que sea más ligera, puedes agregarle un par de cucharadas más de aceite.
5. Este aderezo es ideal para las ensaladas, en especial aquellas que son hechas a base de pepino y lechugas.

4. Aderezo de yogurt y frutos secos

1. En un recipiente, mezcla yogurt natural, una cucharada de mostaza, una cucharadita pequeña de soja y sal.
2. Revuelve hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado muy bien.
3. Añade almendras enteras o fileteadas junto el maní ligeramente triturado.
4. Este aderezo puede usarse para una ensalada de berros o de pepinos.

5. Aderezo de nueces y naranja

1. Tritura las nueces, sin llegar al punto de molerlas y convertirlas en harina. La idea es que queden pedacitos enteros.
2. Colócalas en un recipiente pequeño junto con media taza de jugo de naranja, una cucharadita de aceite de oliva y sal.
3. Mezcla bien todos los ingredientes y listo.
4. Es ideal para comer en una ensalada de apio.

6. Aderezo de miel y mostaza

1. En un recipiente pequeño, mezcla la mayonesa con la mostaza Dijon, miel de abeja, vinagre, mostaza amarilla y paprika.
2. Cuando esté listo, vierte la mezcla en un tarro con cerrado hermético y conserva en la nevera hasta por dos semanas.
3. Este aderezo es perfecto para todo tipo de ensaladas, pero también para carne de cerdo y pollo.
4. Puedes sustituir la mayonesa por aceite de oliva para que el resultado sea una vinagreta o para utilizarlo como una marinada.

7. Aderezo con base de mango

1. Lava bien el cilantro.
2. Quítale la cáscara y la pulpa al mango, para luego picarla en trozos pequeños y ponerlos en la batidora.
3. Añade media taza de jugo de naranja, media taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, un diente de ajo, una cucharada de miel y el cilantro.
4. Licúa bien hasta que el resultado sea mezcla cremosa.
5. Viértela en un tarro y consérvalo en la nevera.
6. En caso que te guste el picante, puedes añadir un pimiento y obtendrás ese resultado.

8. Aderezo de queso azul

1. Mezcla la mayonesa, la crema, la mostaza y el vinagre hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien.
2. Añade cebollín y un diente de ajo.
3. Trocea el queso azul y llévalo a la mezcla.
4. Agrega sal y pimienta. Remueve y reserva en la nevera en un recipiente hermético.
5. Disfruta este delicioso aderezo con ensaladas o alitas de pollo.

9. Aderezo griego

1. En un recipiente, mezcla la mayonesa con la crema ácida, las anchoas y cebollín finamente picado.
2. Pela y tritura unos dientes de ajo. Agrégalos a la mezcla y reserva.
3. En otro recipiente, mezcla el perejil, el estragón, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta.
4. Incorpóralo a la mezcla de anchoas y cebollín y bate todo hasta que los ingredientes se hayan mezclado.

10. Aderezo de ajo

1. Coloca en la batidora la mayonesa, el vinagre, el aceite de oliva, la mostaza, los ajos, el jugo de limón y el comino. Procesa hasta que obtengas una mezcla de consistencia cremosa.
2. Agrega una pizca de sal.
3. Llévalo a la nevera en un tarro con tapa y disfrútalo con verduras crudas.

Con esta gran variedad de aderezos, es probable que quieras probarlos todos. En tal caso, ¿qué necesitas para prepararlos?