El calabacín y sus diferentes recetas para probar

El calabacín. Esta es una hortaliza de la cual pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Esta familia posee unas 850 especies, siendo la mayoría herbácea, rastrera o trepadora.

Su origen aun no es preciso del todo, ya que nadie sabe si es de origen Asia Meridional o América central. Pero se sabe perfectamente de que fue cultivada en las regiones cálidas de la tierra. Esta hortaliza tiene un sabor un tanto curioso si es que lo pruebas solo. Pudiendo sentir un sabor algo amargo, pero en cualquier momento podrás sentir un toque dulce.

Normalmente esta hortaliza es utilizada para la preparación de ensaladas. Pero si te gustaría saber otras recetas de las cuales tienen como ingrediente principal el calabacín, pues no te preocupes. Porque en este artículo vas a saber de varias recetas completamente diferentes para que puedas darle un uso diferente al calabacín. Y tal vez puedas sorprender a tus invitados con algo completamente novedoso para ellos.

Pero antes de que comience con este artículo, te invitamos a que leas de este otro que tiene cierta relación con lo que estas a punto de leer ahora mismo “Gente con colitis y sus recetas recomendadas”

Calabacines rellenos de pollo y piquillos

Vamos a utilizar

• Orégano seco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva extra virgen
• Un huevo
• Diente de ajo
• Cebolla
• 40g de queso parmesano
• 4 Calabacines
• 6 Pimientos del piquillo
• 200g de pechuga de pollo

Elaboración

Empezaremos en lavar los calabacines para posteriormente ponerlos en un recipiente del cual sea apto para que el microondas no se dañe. Lo dejamos cocinar ahí a máxima potencia por 6 minutos. Aunque la otra opción sería el cocinarlos al vapor por 12 minutos.

Cuando pase el tiempo, vamos a cortar la parte superior de todos los calabacines, y con esto vaciaremos con una cucharilla l “carne” de las hortalizas. Poniéndolas en un plato y ese mismo colocarla en una fuente de horno junto con sus tapas. Vamos a precalentar el horno a 180 grados centígrados.

Ahora vamos a picar la pechuga de pollo en trozos de cubos algo pequeños, y con la cebolla y los piquillos haremos lo mismo que hicimos con el pollo. Ahora agarraremos una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva para así saltear la cebolla por 3 minutos. Añadiremos los piquillos y la carne del calabacín. Y lo dejamos cocinar por 5 minutos. Retiraremos el sartén y vamos a saltear el pollo, lo vas a dejar dorar por unos 5 minutos más. Y lo salpimentamos.

Ahora uniremos todos los ingredientes e incorporaremos el orégano y el huevo batido. Removemos y vamos a rellenar los calabacines, pondremos un hilo de aceite de oliva por encima y espolvorearemos el queso parmesano, y lo dejamos hornear por 35 minutos. Y listo, a disfrutar de esta receta.

Calabacín relleno de atún

Para esta receta, necesitaremos.

• Un tomate
• Caldo de tomate
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva extra virgen
• 30g de Queso Edam
• 2 Calabacín luna
• 150g de Atún en agua
• 50g de cebolla

Elaboración

Comenzaremos en cortar la parte superior de los calabacines para así vaciarlos. Te recomendamos que primero uses un cuchillo para cortar el interior, y con la ayuda de una cuchara, vamos a vaciar de forma delicada cada calabacín. Después de eso, vamos a picar el tomate, la cebolla, y la parte de la pulpa del calabacín. Pondremos a freír primero la cebolla en el aceite de oliva por unos 2 o 3 minutos, después agregaremos la pulpa de calabacín, atún (drenado previamente), tomate, pimienta y sal. Y lo revuelves para así dejarlo en la lumbre por unos 5 minutos.

Colocaremos los calabacines vacíos en un refractario, el cual tendrá varias gotas de aceite de oliva. Cortaremos ahora el queso en trozos pequeños, rellenaremos una primera mitad con la mezcla del atún. Añadimos el trozo de queso y terminaremos rellenando a cada calabacín con lo que sobre del atún. Con los trozos de queso los vamos a ir gratinando. Y lo horneamos a unos 180C° por unos 30 minutos. Los servimos sobre un espejo de caldo de tomate caliente. Y a disfrutar.

Crema fría de aguacate y calabacín

Para esto, necesitaremos

• 1 aguacate maduro
• Apio
• Calabacín mediano
• Diente de ajo
• Pimiento verde italiano
• Lima
• Leche o nata
• Perejil fresco
• 220ml de Caldo de verduras
• Pimentón (puede ser picante o dulce)
• Pimienta negra molida
• 20ml de Aceite de oliva extra virgen
• Sal

Elaboración

Vas a pelar el aguacate, retirando el hueso para después trocearlo. Después pelaras ligeramente el calabacín para así cortar en medias lunas. Troceas el apio para así picar el diente de ajo, retirándole el nervio central. Después picas el pimiento verde (desechando las semillas y lis filaments internos)

Ahora, colocaras todos los ingredientes en un procesador de alimentos (o en una picadora). Si no entra todo, entonces trituraras primero el calabacín con el aguacate, para después poner el resto. Lo debes de triturar muy bien.

Después de triturarlo y tener la textura que buscamos, la cual es suave y homogénea. Vas a dejar enfriar hasta que sirvas junto con varias gotas de aceite de oliva extra virgen. Y a disfrutar.

Si te gusto el leer de este artículo, te invitamos a que leas de este otro que tiene cierta relación con lo que acabas de terminar de leer ahora mismo «La gastritis y sus recetas recomendadas”